Awọn Sauces labẹ orukọ gbogbogbo "Adobo" ni akọkọ ti orisun lati Spani Iberia (Awọn iyatọ Portuguese ni a mọ). Awọn wọnyi pickled-pickle sauces pẹlu awọn ewe pupa tutu, ata ilẹ, awọn eso ajara ati iyọ ti ko ni nikan, ni ọna kan, fi ṣe awopọ awọn ohun titun, ṣugbọn paapaa, ju gbogbo lọ, ṣe iranlọwọ si itoju awọn ounjẹ ni afẹfẹ ti o gbona lai awọn firiji.
Idaniloju ati igbasilẹ ti igbaradi ti Adobo ni o ti tan kakiri ni gbogbo awọn ileto Spani (Latin America, Azores ati Madeira, Philippines) ati pe o ti ṣe iṣeduro ti orilẹ-ede ati ti agbegbe pẹlu ifisi awọn ọja ti o daju ati iṣafihan diẹ ninu awọn ọna agbegbe lati ṣaja. Awọn aṣalẹ bi "Adobo" ni a tun mọ ni awọn orilẹ-ede miiran.
Lọwọlọwọ, Adobo sauces ni a pese sile lati awọn itọwo imọran ju lati tọju awọn ọja laisi awọn firiji, ṣugbọn awọn igbehin naa ko ni idajọ, paapa ni awọn orilẹ-ede talaka.
Awọn wọpọ fun awọn Ado-Ado Ado ti di iṣẹ pataki kan: ata ti o gbona, eyiti o jẹ ọkan ninu awọn ẹya akọkọ ti iru awọn oberan, ni a tẹẹrẹ ni imole siga ti nmu siga.
Ti o ko ba ni anfaani lati mu ata ti o gbona ni ọna abayọ lori ẹfin ti o jẹ eso tabi awọn eerun alderi, lo ata ni alawọ fọọmu tabi ki o ṣeki o ni ẹja ati, ti o ba ṣeeṣe, peeli. Maṣe lo adun "Ẹri Ọti-Omi", aropọ yii jẹ ipalara ti o ṣe pataki.
Awọn ilana yii wa ni ipo si awọn ipo ati ọja wa.
Wings ni "Adobo" obe ni ara Filipino
Eroja:
- awon iyẹ adie - 10 PC.
- ata lata pupa - 5 Ewa;
- ata ilẹ -3 cloves;
- kikan, eso, adayeba (fun apere, ina waini) - 50 g;
- soyi obe - 50 g;
- Sesame tabi epo olifi - 200 g;
- oje ti lẹmọọn tabi orombo wewe;
- oyin tabi suga - 1 teaspoon;
- ilẹ gbigbẹ turari;
- gbẹ tabi awọn ewe tutu ati awọn irugbin wọn (thyme, oregano, rosemary, bbl).
Igbaradi
Lilo gbogbo awọn eroja, ayafi fun awọn iyẹ ati epo olifi, a yoo ṣe awọn obe ni awọn alailẹgbẹ ti ko tọ (ṣe itọwo). O le ṣe punch o ibajẹkufẹ si isọdọmọ. A ṣayẹ awọn iyẹ ni obe fun o kere ju wakati meji. Lẹhinna wọn le ni sisun lori ounjẹ (barbecue, grill, gratar). Jọwọ gbe e jade lati inu marinade, ṣaakiri o lori ẹja-nla kan, jẹ ki o din-din ni epo epo ti o ni frying pan tabi ipẹtẹ ati ki o ṣun titi ti a fi jinna, ti a bo pelu ideri, ti o nfi awọn obe ti wọn mu. Sin pẹlu waini, titun ẹfọ ati awọn eso tabi pẹlu ọti.
Ibẹrẹ ti ata didùn ni obe Adobo ni o le fun igbadun afikun si ohun itọwo naa. Soy sauce le paarọ pẹlu iyọ iyo tabili.
Niti ọna kanna (wo loke) pẹlu obe Adobo, o le mura awọn agbọn oyin tabi awọn steaks lati ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ, gege bi goulash.
Eggplants pẹlu "Adobo" obe
Igbaradi
Diẹ igba diẹ ti a ti ṣagbe sinu awọn ọna ti o fẹ, so fun iṣẹju mẹwa ni omi salted tutu ati asonu ni irọlẹ kan. Fẹbẹrẹ awọn ọdun ni iyẹ-frying ni epo-epo titi ti wura. Fún awọn irugbin ti a fi sisun pẹlu obe Adobo (wo loke),
Nipa ọna, marinade sauces bi "Adobo" jẹ tun dara julọ fun awọn ẹfọ ẹfọ ti o pẹju (agbelebu), ati pe a mọ wọn.
Bakannaa, Ado-Ado ni awọn ounjẹ ti o dara julọ fun fifẹ awọn ẹja ikaja okun, mejeeji ni aisun ati sisun sisun. Eja omi okun (awọn ege ti awọn ọmọde lai si awọn ọbẹ) marinate fun o kereju iṣẹju 20 (egungun ikoko - o kere wakati 24, eja omi - o kere ọjọ 2-3).