Mayonnaise ni a ṣe ni ọdun 1758 nipasẹ oluwa ti onilọpo Duke-Kadinal Richelieu lakoko awọn iṣiṣẹ-ogun pẹlu ipinnu ti o yanju awọn ọja. Ọja olokiki olokiki yii pẹlu epo-ayẹfun, ẹyin yolks, kikan ati / tabi lẹmọọn oun, diẹ ninu eweko, iyọ ati awọn akoko miiran. Awọn ohunelo fun iyanu-ti-mayonnaise obe ni kiakia di pupọ gbajumo. Atẹjade si mayonnaise sweeten ti a ṣe lẹhinna ni Holland, Germany ati awọn orilẹ-ede Scandinavian. Lọwọlọwọ, mayonnaise jẹ ọkan ninu awọn julọ ti o ṣe pataki julọ ti o ṣe awọn alaafia ni ipo-lẹhin Soviet. Awọn ohun elo igbasilẹ ti a le mọ ni mayonnaise jẹ ohun ti ko ṣe pataki fun ṣiṣe iṣelọpọ ati ibi ipamọ igba pipẹ, ni afikun, ni iṣelọpọ iṣẹ ni Mayonnaise fun igbesoke igbesi aye ati lilo, ati fun awọn aiṣedede ti a beere, ni afikun si suga ati sitashi, awọn afikun afikun ti ko dara.
O le, sibẹsibẹ, ṣe itọju mayonnaise ni ile pẹlu awọn ọwọ ara rẹ, biotilejepe awọn Ayebaye, bi o ṣe jẹ pe ọlẹ, yoo sọ bi o ṣe le ṣe.
Ti ibilẹ titẹ si apakan mayonnaise - ohunelo
Eroja:
- iyẹfun alikama iyẹfun-ite - 1 tbsp. sibi;
- sitashi - 1 tbsp. sibi;
- omi tutu tutu - 100 milimita;
- olifi olifi Awofin Titun tabi awọn ẹfọ miiran ti a tutu - 100 milimita;
- lemon oje - 3-4 tbsp. spoons;
- eweko ṣetan - 1-2 tsp;
- suga - 1 tbsp. sibi;
- iyọ;
- ata ilẹ, ata ati awọn ilẹ miiran turari ni ife ni awọn iwọn kekere.
Igbaradi
Yọpọ iyẹfun pẹlu sitashi, lẹhinna sift nipasẹ awọn strainer sinu ọmọ ẹlẹsẹ. Fi omi kun ati ki o tẹra-dira daradara. Ríra, ooru yi adalu sori hotplate tabi lori wẹwẹ omi titi ipinnu ti o fẹ ti thickening. Diẹ itura ati ki o fi bota, lẹmọọn oje, suga, iyo ati turari. O le ṣe afikun ninu awọn akopọ rẹ 1-2 awọn spoons ti waini funfun (muscat, vermouth, madera, sherry), eyi yoo mu ohun itọwo naa dara. Lu awọn adalu pẹlu alapọpo. Awọn mayonnaise ọdunkun, ti a da ni ibamu si ohunelo ti a ṣe ni ile, ti šetan fun lilo, ati pe a sin awọn saladi ti o fẹran wa. Ile rẹ ati awọn alejo, Mo gbagbọ, awọn ohun itọwo tuntun ti awọn ipasẹ pẹlu mayonnaise yoo jẹ ohun iyanu.
O kan ni ọran, a ṣe apejuwe ohunelo ti a ṣe ni ile-aye fun ohun-elo ti kii ṣe-ọti-lile ti o dara julọ . Ni ibere lati yago fun iyọ pẹlu salmonella ni igbaradi ti mayonnaise, lo awọn ẹiyẹ eye ti o ni idaniloju, tabi awọn eyin quail (ti o jẹri pe o wa ni isinmi) quail salmonella.
Eroja:
- ẹyin ti adie - 2-3 PC. tabi quail - 8-10 awọn ege;
- olifi epo ti a tutu (tabi oka, eweko) - 200 milimita;
- lemon oje - 2 tbsp. spoons;
- eweko to šetan - 1 teaspoon;
- iyọ;
- turari.
Igbaradi
Si awọn ẹyin yolks, fi iyọ, bota, lemon juice, mustard and spices. A tú ninu epo ati ki o lu o pẹlu alapọpo (biotilejepe o ṣee ṣe pẹlu ọwọ lati ṣe whisk tabi orita). Ni awọn ohun ti o ṣe pẹlu mayonnaise yii, o le ni ata ilẹ ti a fi ṣan, suga, ọra-ara wara (2 tablespoons).
Saladi pẹlu awọn iyẹfun ti a ṣe ibilẹ-mayonnaise - ohunelo
Eroja:
- beet - 1 PC.
- Karooti - 1 nkan;
- poteto - 3 PC.
- Awọn ọya tuntun;
- ata ilẹ tabi ata ilẹ koriko;
- Ṣeonnaise ti ile-ṣe.
Igbaradi
Beets, poteto ati Karooti ti wa ni jinna ni kan cauldron fun iṣẹju 25, a tutu,
Alternative variant (Elo diẹ idaran ati tastier).
Ti saladi ti wa ni ipinnu ko da silẹ, ni ninu awọn ohun elo ti o ni agbara-eyin ti o nipọn (awọn ege mẹta), wọn gbọdọ jẹ ge finely tabi ge pẹlu ọbẹ kan. Fun sisun, pese kan mayonnaise Ayebaye (wo loke). O tun le fi awọn iyọ ti eja eja salọ, finely finely, ati awọn Ewa alawọ ewe ti a fi sinu alawọ.