Udder - awọn ilana sise

Awọn udder jẹ ẹya ara ti awọn obirin ti diẹ ninu awọn eranko ti eranko (awọn oniṣan pupa, gẹgẹbi awọn malu, ewúrẹ, agbọnrin). Awọn udder wa lori ikun ti o sunmọ si agbegbe inguinal, oriṣiriṣi awọn lobes, ni awọn oriṣiriṣi awọn ẹranko nọmba ti lobes ko kanna. Oludasi akọmalu n tọka si abala ti akọkọ ẹka, (awọn udders ti awọn miiran eranko ti wa ni nigbagbogbo ko lo fun ounje).

Diẹ ninu awọn igbadun ti o ṣeun lati inu ọgbẹ oyinbo - awọn ilana sise

Ofin apapọ.

Awọn udder ni o ni itọwo kan pato ati oriṣiriṣi, nitorina a maa n ṣe ounjẹ lọtọtọ, diẹ sii ni iṣiro - pẹlu awọn ọja-ọja miiran. Ni eyikeyi alaye, ṣaaju ki o to ṣetan oṣuwọn, o yẹ ki o wa ni omi tutu fun o kere 3 wakati (tabi ju 12 lọ). Lẹhinna wẹ ọja yi ṣan ati o le ṣun.

Erin ti o ni ounjẹ - ohunelo

Eroja:

• udder cow - 1 kg;
• alubosa - 1 PC.
• Gbẹ turari fun broth (ata Vitamni, laurushka, cloves);
• ẹyin ti adie;
• iyẹfun alikama;
• ọti tabi wara;
• ẹran ẹlẹdẹ tabi koriko epo;
• ọya fun ohun ọṣọ.

Igbaradi

Fikun ati ki o wẹ udder ni nkan nla kan (awọn ege), ṣe pẹlu alubosa ati awọn turari titi o ṣetan fun o kere wakati 2.5. Diẹ dara itura ni broth, yọ kuro ki o si ge sinu awọn ege ko nipọn ju 1 cm lọ.

Ṣetan batter (eyi ni iyẹfun viscous) lati adalu iyẹfun ati eyin pẹlu afikun ti wara, ọti tabi omi.

Fi ege ti udder ni batter ati ki o din-din ninu apo-frying kan daradara-tutu titi brown-brown crust on both sides. O le sin pẹlu eyikeyi garnish (awọn ewa, poteto, iresi, bbl). Ni pataki ni a fi silẹ fun alawẹde kan ata ilẹ korira ti a leri tabi ata ilẹ-lemoni. Le jẹ tomati-ata ilẹ-ajara. Fun igbasilẹ to dara, o dara lati jẹ waini ọti-waini.

Cutlets lati udder - ohunelo

Eroja:

• udder cow - 1 kg;
• akara oyinbo funfun stale -1/2 PC.
• alubosa - 2 PC.
• Epo adie - 1-2 PC.
• ata dudu ilẹ ati awọn miiran ilẹ gbẹ turari;
• ẹran ẹlẹdẹ oloro tabi epo epo.

Igbaradi

Soaked and washed raw udder jẹ ki a kọja nipasẹ awọn ẹran grinder, tun a gbe alubosa ati akara, tẹlẹ fi sinu omi tabi wara. A fi awọn ẹyin, awọn turari, kekere kan. A ṣe awọn eegun pẹlu awọn ọwọ tutu ati ki o din-din lati awọn ẹgbẹ mejeeji. Sin pẹlu obe ounjẹ.

Goulash lati akọmalu Maalu

Eroja:

• udder cow - nipa 600 g;
• alubosa - 1 PC.
• Awọn ohun elo turari ilẹ gbigbẹ (fun apẹẹrẹ, awọn apapo ti o ṣe apẹrẹ ti hops-sunels tabi awọn curries);
• epo tabi ẹran ẹlẹdẹ fun frying;
• oṣuwọn tomati ;
• ata ilẹ;
• ọya tuntun.

Igbaradi

A ṣe awọn alabọru tutu, ge o sinu awọn ege kekere. Ṣe awọn alubosa ni cauldron, fi awọn ọja-ti ge wẹwẹ ati ipẹtẹ titi ti asọ pẹlu afikun awọn turari, ti o ba wulo, tú omi ati ki o aruwo. Ni opin ilana, tẹ tomati tomati ati ata ilẹ.

Oṣedan ti o ni sisun ti a ni sisun ni aṣa Mexico

Eroja:

• udder ti Maalu;
• turari fun broth;
• ata ilẹ;
• orombo wewe ati / tabi lẹmọọn;
• ata tutu pupa;
• kekere tequila tabi ọti mii;
• ọra ẹlẹdẹ fun frying.

Igbaradi

A fi omi ṣan ti o wa ninu omitooro, o ti fa jade ati awọn ege nla. Mixade mix: ata ati pupa ata ti a fi ipasẹ jẹ pẹlu iwọn kekere iyọ, fi oje ti orombo wewe, jẹ ki awọn marinade pọ fun iṣẹju 40 ati idanimọ (eyi jẹ pataki ki lẹhinna ata ilẹ ko ni sisun). Marini ti ṣe apẹrẹ fun o kere ju wakati meji, tabi o dara ju 12 - õrun yoo yi pada. A jade awọn ege ti a pese sile ni ọna yii, a gbẹ wọn pẹlu adarọ ati ki o din-din ni itọlẹ ni pan-frying ni awọn ẹgbẹ mejeeji. Ni opin sise, a ni flambé, eyini ni, kun pẹlu tequila ati, lai yọ kuro ninu ina, a ṣeto ina si o. A sin pẹlu awọn ewa awọn ẹyẹ, awọn poteto, iresi, polenta. Lọtọ ti sin gbona obe. Tequila, mescal, pulk, cachasha, waini ti o dara fun ẹja yii.