Ẹrọ Giriki ti Stifado (Στιφαδο) jẹ ẹran stewed pẹlu awọn alubosa, awọn turari, ata ilẹ ati awọn ewebẹrẹ tutu ninu obe ti pupa tabili waini, epo olifi, akara tomati ati ọti-waini ọti-waini. Ọrọ gangan "stifado" ni a tumọ lati Giriki gẹgẹbi "ẹran ẹlẹdẹ". Sisọdi yii jẹ gidigidi rọrun lati mura, ṣugbọn dipo ti a ti ṣawari, pẹlu kan ti o dara ti onjẹ ati ọna to tọ si sise jẹ gidigidi ti nhu. Ni ọpọlọpọ igba, fun sise Gẹẹsi stifado, eran malu tabi eran malu ti a lo. Ni ọpọlọpọ igba, a ti pese silẹ lati inu ehoro kan tabi lati inu ehoro kan. Nigbati o ba ngbaradi lati ṣaja lati eran malu, o dara lati lo eran laisi awọn meji. Dajudaju, eran malu yoo ni lati pa gun ju ehoro lọ.
Bawo ni a ṣe le ṣatunṣe Imọlẹ?
Eroja:
- 1 ehoro tabi ehoro okú;
- 0,8-1.0 kg ti alubosa kekere (le jẹ pupa);
- 4-5 cloves ti ata ilẹ;
- 4 tablespoons ti adayeba kikan kikan dudu;
- 5-8 leaves ti laurushka;
- 100 milimita ti afikun epo olifi ti o dara julọ (ti o dara ju Greek);
- 2 tablespoons ti awọn tomati lẹẹ (ni akoko ooru-Igba Irẹdanu Ewe o dara lati lo pọn, tomati pupa tutu dipo ti awọn tomati, o le lo awọn tomati, dabobo ni ti ko nira, ti o ni, ni oje tomati);
- 5-8 Ewa ti ata;
- 5 buds buds;
- 1 gbigbọn ti eso igi gbigbẹ;
- ọya (Rosemary, coriander, Basil ati awọn miran - lati lenu);
- 1 gilasi ti pupa tabili ti kii-sulphated waini;
- 1 ata pupa pupa;
- gbẹ turari lati lenu.
Igbaradi:
Nitorina, a pese stifado lati ehoro. Yi ohunelo jẹ gidigidi o lapẹẹrẹ fun akojọ aṣayan ajọdun kan. A pin awọn okú ti ehoro sinu ipin (o dara lati ge nipasẹ awọn isẹpo, ati awọn ege nla - ni idaji). A yoo wẹ o, gbe e sinu ekan kan pẹlu leaves laurel, fi kún ọ pẹlu kikan, akoko ti o rọrun pẹlu awọn oriṣiriṣi turari lati ṣe itọwo, ki o jẹ ki o mu omi fun o kere ju wakati meji, tabi o dara julọ ni alẹ. Eran ti ehoro, nipa tibẹrẹ, yẹ ki o wa ni fifun gigun diẹ ju ẹran ti ehoro abele lọ. Nigbati a ba nran ẹran naa, yọ awọn ege kuro lati awọn marinade ati ki o gbẹ pẹlu apo ọlọnọ kan. Idaji ti epo olifi ti wa ni kikan ni kan ti o tobi nipọn-walled saucepan ati ki o din-din awọn ege ti ehoro lati gbogbo awọn mejeji titi ti brown brown. Fi ṣe afikun ati ata, fikun tomati tomati, bunkun omi lati marinade, gbẹ turari, waini ati gilasi omi. Mu lati sise, dapọ daradara ati dinku ooru. Bo ideri ki o jẹ ki o ṣe simmer fun wakati 1 (ehoro ni a gun gun), ti o ba wulo fun omi diẹ. Eran naa gbọdọ tan-ara lati jẹ asọ ti o jẹ ọlọra, ṣugbọn o yẹ ki o ko ni taara taara awọn egungun.
Nipa obe
Lakoko ti ehoro ti wa ni wiwa, a yoo pa epo ti o ku ninu apo frying kan ki o si gbe elesin ti o nipọn (iwọ ko le ge awọn apo-ori kekere). Fry, rọra yika awọn isusu titi ti wọn fi jẹ ti wura patapata. Lẹhin ti a ti pa ehoro fun wakati kan,
Daradara, satelaiti iyanu kan ti ehoro - stifado - setan. A sin stifado pẹlu greenery. Ṣe imọran satelaiti le jẹ awọn ege osan. Gẹgẹbi apa-ọna ẹgbẹ kan, o le lo awọn ewa awọn irugbin ti a gbin, ti a ti wẹ tabi awọn poteto ti a yan, iresi, pasita. O tun dara lati sin salads ewebe. Dajudaju, ounjẹ Gris otitọ kan yoo ko dena gilasi ti waini pupa lati inu iru ọti-waini kanna ti o lo ninu sise.