Kimchi jẹ ami pataki ti eso kabeeji ti o dagba ni Iha Iwọ-oorun ati Korea. A ko ni, nitorina o le lo aṣayan miiran ki o si mura eso kabeeji kimchi ni Korean lati Beijing. Jẹ ki a ṣawari papọ bi a ṣe le ṣe sitalaiti atilẹba yii.
Awọn ohunelo fun kimchi ni Korean
Eroja:
- Eso kabeeji Kannada - 3 kg;
- iyo - 2 tbsp. awọn spoons.
Fun igbenkuro:
- iyẹfun iresi - 3 tbsp. spoons;
- omi - 300 milimita;
- Kannada eso pia - 1 nkan;
- radish - 1 nkan;
- boolubu - 1 nkan;
- ata ilẹ;
- grated Ginger root - 1 tbsp. kan spoonful
- eja obe - 100 milimita;
- alubosa alawọ - 1 opo;
- Kimchi obe - 1 tbsp.
- suga - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Nisisiyi sọ fun ọ bi a ṣe le ṣafa kimchi ni Korean. Eso wẹwẹ jẹ daradara ati ki o ge ni idaji, ṣe fifa ni akoko kanna. Lẹhinna a fi omi ṣan sinu omi ki o ma wa laarin awọn leaves. Nigbamii, ya iyo nla kan ki o si pin kakiri laarin awọn leaves. A ya awọn leaves ti o tobi julọ ti eso kabeeji ati tun iyo wọn. Ṣetan idaji-kohan a fi sinu egungun kan, kun ọ pẹlu omi ki wọn wa ni kikun ninu omi ati ki a tẹ mọlẹ lati oke.
A fi awọn salted kabeeji silẹ fun wakati 6-8. Nigbati o ba ni iyọ, fi omi ṣan daradara labẹ omi ti n ṣan, tẹ ọ ni irọrun ati ki o tan-an fun ọgbọn iṣẹju si colander.
Ati ni akoko yii, jẹ ki a ṣe e fun akoko naa. Lati bẹrẹ pẹlu, a nilo lati ṣetan oṣuwọn iresi pataki: meji tablespoons ti iyẹfun iyẹfun ti a dilute ni kekere iye ti omi tutu, ati awọn iyokù ti omi ti wa ni boiled ati ki o maa a agbekale iyẹfun diluted nibẹ. Daradara a da ohun gbogbo jọ, pe ko si lumps, ati pe a fi silẹ lati dara. A gbọdọ ni lẹẹpọ isokan. Ibẹdi ati eso eso pia ti Ṣaini, wẹ sinu awọn ila ti o nipọn. A tuka alawọ ewe alubosa kan diẹ, ki a si ge alubosa pẹlu awọn semicircles. Radish diẹ die podsalivaem, ti o ya sọtọ ti wa ni drained. Ata ilẹ ati Atalẹ nilo lati wa ni ayidayida nipasẹ onjẹ kan, fi ipilẹ ipilẹ, gaari, lẹẹ ati eja obe.
Mu ohun gbogbo daradara ki o si fi adalu idapọ si awọn ẹfọ olodi. Jẹ ki obe naa duro fun iṣẹju 30. Lẹhinna gbiyanju lori iyọ ati bi o ba jẹ dandan, fi iyọ kun. Nigbana ni a fi ibọwọ roba, ati pẹlu adalu kọọkan a ṣawe gbogbo ewe ti eso kabeeji Peking. Lẹhin eyi, lẹẹkansi ni wiwọ fi wọn pada ni poluchochan, ya awọn iwe ti o gunjulo, fara di o ni ayika ki o si fi si ori egungun kan.
Nigbati a ba gbe ohun gbogbo silẹ, bo oke pẹlu awọn leaves ti a ti ṣaju silẹ ki o si fi ekun silẹ fun ọjọ kan ni iwọn otutu, ki o si fi sii fun ọjọ mẹta ninu firiji. Ṣaaju lilo koriko Korean kabeeji kimchi ge sinu awọn ege kekere.
Ohunelo fun Korean kimchi kimchi
Eroja:
- Eso eso kabeeji - 1 kg;
- suga - 1 teaspoon;
- ata lẹẹ - lati lenu;
- iyo - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
A yoo jiroro lori ọna miiran bi a ṣe le ṣe kimchi ni Korean. Nitorina, gba eso kabeeji lati Beijing , fi omi ṣan patapata ki o si ge o ni idaji. Lẹhinna ge gbogbo awọn igi duro daradara ki o si da awọn ẹfọ naa pẹlu awọn ila 1,5 cm fife.
Nigbamii, fi eso kabeeji labe tẹ ki o si mu u ni fọọmu yi fun wakati 12. Nisisiyi awa nfi eso kabeeji ran omi labẹ omi ti n ṣan omi, ti a sọ ọ sinu daradara, nitorina o yọ o kuro ninu iyọ pupọ. Nigbamii, fi agbara mu awọn eso kabeeji, gbe e sinu pan, fi lẹẹpọ ata ati illa. Fi eso kabeeji silẹ fun awọn wakati mẹrin miiran, lẹhinna tun ṣe igbiyanju lẹẹkansi ki o si tẹ sii ni pato wakati 6. Lẹhin ipari akoko, a tan kimchi ni Korean ni ibamu si awọn ikoko ti a pese ati fi wọn sinu firiji.