Awọn ohun elo fun ohun mimu bẹ yoo mu pupọ, ṣugbọn abajade - ọti-waini, ọlọrọ ni adun Berry, yoo tọ ọ. Bi o ṣe jẹ pe awọn imọran imọran ti a sọ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe ọti-waini ti nmu ọti oyinbo ko ni itunra, ṣugbọn o ni rọọrun lati da iṣedede rẹ, eyi ti o jẹ igba miiran soro lati ṣe aṣeyọri nigbati o ba ṣe awọn ọti-waini ti a ṣe ni ile.
Ohunelo fun ọti-waini pupa
Lati ṣe ọti-waini yi, iwọ ko nilo lati ṣe akori awọn ọna kika gangan ti awọn eroja, ipin kan ti o rọrun fun 1: 2: 3, eyini ni, apakan kan ti suga yẹ ki o gba awọn ẹya meji ti awọn berries ati awọn ẹya mẹta ti omi.
Ipilẹṣẹ akọkọ ti berries pẹlu nikan bulkhead ati ninu lati inu leaves, awọn koriko pupa ko yẹ ki a fo nitori pe awọn oju ti awọn berries ni iye to gaju ti awọn iwukara iwukara ti o pese fermentation.
Awọn irugbin ti a ti pese silẹ ti wa ni gbe lọ si apoti ti o tobi pupọ, ṣiṣu tabi awọn apoti onigi, eyi ti o yẹ ki o ṣaju-ṣaaju. Idaji ti suga ti wa ni sise ni omi gbona, die diẹ si itutu omi ṣuga omi. Berries ninu apo eiyan kan ti lọ, rii daju pe ọkọọkan wọn ti ṣubu. Lehin eyi, a fi omi ṣuga oyinbo pẹlu omi ṣuga oyinbo ati sosi titi ti bakteria bẹrẹ (3-4 ọjọ ni ooru), ti a bo pelu gauze.
Nigbati orisun ti ile-ojo iwaju ile ọti-waini lati inu korun pupa yoo bẹrẹ si inu rẹ, ati õrùn rẹ yoo fun ni alaiṣẹ, pulp ti wa ni ifọwọkan ati fifọ daradara. Omi ti a mu ni o ni idapo pẹlu 500 giramu gaari ati ki o fi igo naa si ideri fun awọn ọjọ 30-50 (titi ti bakedia fi pari). Lẹhin ọjọ marun, diẹ ninu awọn wort ti wa ni drained, adalu pẹlu kilogram gaari ati ki o dà pada sinu awọn fermentation ojò. Lẹhin ọjọ 5, ilana naa tun tun ṣe atunṣe.
Nigbati a ba pari fermentation, waini ti waini daradara ti a ti mu ọti-waini waini. Gbogbo awọn igo ti wa ni titiipa ati ki o fi silẹ ni itura fun osu mẹta (le jẹ diẹ sii). Ni gbogbo ọjọ 25-30, ọti-waini ti tun pada lati inu sludge lati le gba ọja ti o mọ julọ.
Waini lati gusiberi ati pupa Currant
Eroja:
- pupa currant - 1 kg;
- gooseberries - 2.5 kg;
- suga - 1,8 kg;
- omi - 2,8 liters.
Igbaradi
Ṣaaju ṣiṣe ọti-waini lati inu currant pupa pẹlu awọn gooseberries, awọn irugbin ti wa ni lẹsẹsẹ ati daradara ti o dara. Ibi-ipilẹ ti o wa ni adalu pẹlu omi ṣuga oyinbo gbona, ti a da lati omi ati suga, dà sinu ohun elo ti o ni idẹ ati ki o fi silẹ lati rin kiri ninu ooru fun ọsẹ kan. Ọti-waini ti wa ni omi lati inu ero ati ki o fi silẹ lati ṣan ninu igo, ni ibi ti o dara, fun osu mẹta miiran.
Nipa apẹrẹ, o le ṣetan ọti-waini lati raspberries ati awọn currants pupa tabi darapọ eyikeyi awọn berries ti o fẹran pẹlu ara ẹni, ṣiṣẹda awọn ọṣọ alailẹgbẹ.
Mimu ọti-waini lati inu korun pupa
Mura waini ti o gbẹ jẹ to. Ni otitọ, o le dinku iye gaari nikan, ṣugbọn ninu ọran yii, o yẹ ki o tun wo iwọnwọn, nitori ọti-waini, ti a dagbasoke laisi afikun gaari, le ṣagbara pupọ ati ki o ko ni bakunra daradara.
Eroja:
- pupa currant - 4,7 kg;
- suga - 1,7 kg;
- omi - 4,8 liters.
Igbaradi
Fọwọsi kilogram gaari ni omi gbona. Fọwọsi omi ṣuga oyinbo pẹlu awọn igi ti a fi ọṣọ ati fi ọti mimu gbona fun awọn ọjọ 3-4, ohun ti o nmuro ni gbogbo ọjọ. Lẹhinna a ti mu ọti-waini naa nipasẹ aṣọ-ọfọ, ti o ni pampiti, o si fi silẹ lati rin kiri fun osu miiran ati idaji. Lẹhin ọjọ mẹwa, diẹ ninu awọn waini ti wa ni adalu pẹlu gaari iyokù ati ki o dà sẹhin. Ṣetan waini ti wa ni omi lati inu ero ati sosi lati gbin fun osu mẹta miiran ni itura.