Kvass jẹ ohun mimu itọju ti aṣa pẹlu ọdun oyinbo ti a npe ni acidic (sweet-sweet) ati adun onjẹ ti o dara, ti a pese ni pato nipasẹ bakteria (awọn alãye ti nṣiṣe lọwọ awọn aṣa lactic acid), paapa fun onjewiwa Slavic ti o wọpọ. Wort fun kvass ti wa ni ipilẹ lori iyẹfun ati malt (alikama tabi barle) tabi awọn breadcrumbs. Ayẹwo ti kvass ni a fi fun nipasẹ afikun oyin (awọn awọ-oyinbo tabi gaari), awọn eso didun ati awọn ẹlomiiran ti o pari paadi awọn ohun elo naa. Kvass tun le ṣetan pẹlu lilo awọn oriṣiriṣi berries, awọn eso ati awọn ẹfọ bi awọn eroja pataki, pẹlu, ati awọn turnips - ọgbin ti o wulo julọ lati ẹbi awọn cruciferous.
Bayi turnip jẹ ọja kan ko ti o nla, ṣugbọn die-die gbagbe nipasẹ awọn growers growers. Sibẹsibẹ, root yi wulo pupọ ati awọn lati inu ifunwo ti sise, o jẹ ẹya-ara koriko pataki kan (bi wọn ṣe sọ, ati loke, ati awọn gbongbo), bakannaa, awọn anfani ti awọn agbekọja ti awọn ọkọ ayọkẹlẹ si awọn iyọ ti wa ni isun-pada. Nitorina, ti o ba wa ibiti o ti ra tabi dagba gbongbo tirẹ, o le tẹsiwaju.
A yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣetan awọn ile-iṣẹ kvass ti o wulo ati ti o dara julọ lati awọn turnips. Iru ohun mimu yii kii ṣe igbiyanju ongbẹ pupọ, ṣugbọn tun ṣe atunṣe iṣẹ-ṣiṣe ti inu ikun ati inu ara, nyara soke iṣelọpọ, ni o ni ipa ipa-ara ati ti egboogi-ipalara.
Jẹ ki a ṣe itupalẹ awọn ohunelo fun sise kvass lati awọn turnips
Karelian kvass lati awọn tuntun turnips
Eroja:
- turnip - 1-2 PC. pẹlu iwuwo apapọ ti nipa 200-300 g;
- omi - nipa 3 liters;
- lẹmọọn lemon;
- suga tabi oyin.
Igbaradi
Awọn ẹfọ gbongbo daradara wẹ, bó (o rọrun diẹ lati ṣe ọbẹ pataki fun awọn ẹfọ) ati ki o fi sinu igbadun ti o nipọn (tabi ikoko). Fi omi kekere kun ki pipeipia ko ni sisun lakoko ilana gbigbe. Bo pẹlu ideri kan (tabi mu wiwọn naa) ki o si gbe ninu adiro ti o ti kọja fun wakati 30 si 60 (da lori ipo). Ti o ba n gbe ni ile ikọkọ ti o ni adiro Russia, fi ọpọn irin ṣe alẹ ni aṣalẹ ni ẹnu igbọnla gbigbona, ni ibiti ooru ti kere julọ. Ati pe wọn ṣe ni Karelia (kii ṣe nikan). Flying turnips nigbakugba si ọjọ kan. Dajudaju, ilana naa ni yarayara ni adiro. O le paapaa ji kan turnip ni kan ė tabi igbona multivark. A, ni otitọ, nilo ohun kan - lati ṣaju lati kan pipe ti o ti nwaye ti o ti nwaye ti (ti o kere ju ti idapọmọra, botilẹjẹpe awọn ọna alailẹgbẹ nipasẹ ọwọ).
Parie purẹ yoo jẹ tutu, gbe lọ si ibiti o wa ni ibiti o wa ni aiyẹwu (seramiki tabi gilasi) tabi ti o si dà sinu omi pẹlu afikun ohun ti lẹmọọn lemon. O le fi ẹja naa sinu ibiti o gbona kan ki o si duro de ripening ti ara (ibẹrẹ ti n ṣe alaye ifarahan awọn nyoju ati foomu). Ati pe o le ṣe afẹfẹ ọna naa ati, ni akoko kanna, mu itọwo ọja ikẹhin sii nipase ṣiṣe iṣeto lati inu awọn akara akara dudu ati / tabi malt. Ohun mimu yii yoo tun jẹ fifun. Kvass nilo akoko lati sa fun. Nigba ti o ti pari iṣẹ-ṣiṣe ti bakteria, iṣuu kan n ṣalaye si isalẹ ti eiyan, eyi ti o tumọ si pe o ṣee ṣe lati tutu ati ki o mu o ni kete lẹhin ti o ba funfun kvas pẹlu iwukara. Tabi lilo lati pese awọn ounjẹ miiran ( okroshki , fun apẹẹrẹ).
Ti o ba fi suga, oyin, tabi awọn molasses si wort akọkọ (ṣaaju ki bakteria)
Ni idakeji, a ṣe kvass lati awọn turnips ti o gbẹ ni iwọn kanna gẹgẹbi a ti salaye ninu ohunelo ti tẹlẹ. Awọn teaseti ti a ṣan ni (ni awọn ege ege) ti wa ni omi pẹlu omi ti a fi omi ṣan, die ni irọlẹ ati fifọ (wo loke).