Awọn ọja ti o ṣeun bi ewe. Iyẹn ni o kan Moscow bun. O dun, o dun, oke ti fi omi ṣan pẹlu gaari. Vkusnyatina yọ lati igba ewe. Nisisiyi awọn eleyi ko ni tita, nitorina a yoo sọrọ nipa bi a ṣe le wọ inu awọn ọjọ wọnni ki o si din igbimọ Moscow kan ni ile.
Bawo ni lati ṣe bun bunkun ti Moscow?
Eroja:
- iyẹfun - 2 kg;
- iwukara - 100 g;
- wara - 1 lita;
- suga - 1 ago;
- margarine - 200 g;
- eyin - awọn ege meji;
- iyọ - ẹyọ kan;
- ekan ipara - 1 gilasi;
- sunflower epo - 3 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
A gilasi ti wara ti wa ni warmed soke si ipo kan gbona, a fi awọn ti o ni iwukara iwukara ati 2 tbsp. spoons gaari. Gbogbo Mix ki o lọ kuro ni aaye gbona kan fun idaji wakati kan. Nigba ti a ba sunmọ iwukara, a n tú adalu sinu inu kan, ninu eyi ti a yoo ṣe adẹtẹ ni esufulawa. Fun idi eyi, apo iṣuwọn tun dara, niwonpe ọpọlọpọ idanwo yoo wa. A fi kun wara ti o wa, o tun gbọdọ jẹ kikan. Ati ni gbogbogbo, gbogbo awọn eroja ti iwukara iwukara yẹ ki o wa ni iṣaaju jade lati firiji, ki wọn ti wa ni imularada diẹ. Esufulafọn tutu yoo dara julọ.
Nisisiyi fi gilasi kan ti gaari, eyin 2, iyọ ati ki o dapọ daradara. Margarine yo ati ki o jẹ ki o tutu si isalẹ kan, fi sii si adalu. Nigbana ni tú ninu ekan ipara ati ki o dapọ lẹẹkansi. Nisisiyi lọ tẹẹrẹ ni iyẹfun daradara, lai da duro lati ṣe adẹtẹ ni iyẹfun. Ilana ti dapọ yoo mu ọ ni o kereju iṣẹju 40. 20 iṣẹju lẹhin ibẹrẹ ti ipele, fi kan tablespoon ti epo, tẹsiwaju lati knead, ni opin, fi omi miiran ti epo. Lẹhin eyi, fi esufula si ibi ti o gbona - lọ. Nigbati o ba de fun igba akọkọ, o nilo lati fi fun u ni ki o tun fi sii.
Ṣetan iyẹfun ti pin si awọn boolu, iwọn ti o yan ara rẹ, ti o tobi ju rogodo lọ, ti o tobi julọ yoo jẹ bun rẹ. A ṣe eerun o sinu igbasilẹ ti o ni igberiko, o lubricate o pẹlu epo ki o si fi wọn pẹlu gaari. Fọ iyẹfun esufulawa lori apa gun. A so awọn egbegbe ti eerun ati yiya wọn. Lakoko ti o nduro eti, ge pẹlú eerun, ṣugbọn kii ṣe opin. Nigbamii ti, ti n ṣafihan ọja wa, a ni imọran kan ti ọkàn kan.
A fi awọn ohun kan wa lori apoti ti a yan, ti o jẹ ẹyẹ, ki o si fun iṣẹju mẹẹdogun miiran lati duro. Jeki ni adiro ni iwọn otutu ti 180 iwọn iṣẹju 25-30.
Moscow bun ni ibamu pẹlu GOST
Gẹgẹ bi a ti sọ tẹlẹ, awọn ọmọ wẹwẹ Moscow ti sọkalẹ wá si wa lati igba ti USSR. Lẹhinna o wa ni ibamu ti ipo iṣọkan ti a ti pese awọn bun wọnyi. Eyi ni ohunelo ti a mu fun ọ.
Eroja:
- iyẹfun ti o ga julọ - 500 g (225 g ni sibi, 275 g ninu esufulawa);
- ti iwukara ekara - 20 g;
- iyọ - 5 g;
- suga - 110 g;
- bota ti ko ni ipilẹ - 70 g;
- wara ti wara pẹlu akoonu ti o sanra ti 3.2% - 150 g;
- omi - 48 g (omi adalu pẹlu wara - ni gomu - 108 giramu, ni esufulawa - 90 g);
- eyin ti adie - 2 PC. (ni kan esufulawa - 5 g, fun kan ti a bo - 25 g);
- vanillin - 1.25 g.
Igbaradi
Gegebi GOST, igbaradi awọn ọja naa ni a gbe jade nipasẹ ọna iyipo ati ọna ti a ko fun. Lati ṣeto awọn opo, awọn eroja ti wa ni akojọ si ninu akojọ ọja.
Fun ọna ti a ko fun laaye, iṣeduro gbogbo awọn nkan ni nigbakannaa jẹ ti iwa. Ninu iwukara yii jẹ wuni lati muu ṣiṣẹ ni iye diẹ ti wara ti o gbona pẹlu afikun gaari. Iṣeduro ni ibẹrẹ tete otutu ti igbeyewo ni iwọn 29-31, akoko akoko bakteria jẹ iṣẹju 120-210. Lilo lilo iṣaaju iwukara iwukara, akoko naa dinku si iṣẹju 120-150. Awọn ọna ti ngbaradi Moscow bun ni apẹrẹ ti a ọkàn ti wa ni apejuwe ninu awọn ohunelo išaaju. Ṣugbọn yàtọ si GOST yii pese fun awọn fọọmu miiran. Fun eyi, lori folda ti o ni ayidayida, o le ṣe 1, ṣugbọn 2 tabi koda 3 awọn igun. Bayi, nigba ti o ba gbe lori ibi idẹ, iwọ yoo gba epo meji tabi mẹta. Ṣaaju ki o to yan, awọn buns ti wa pẹlu awọn ẹyin ati ti wọn wọn pẹlu gaari.
Plushka Moscow - ohunelo kan fun onisọ akara kan
Boya isoro ti o tobi julọ ni igbaradi ti buns jẹ ikorun bokun. Ilana naa gun, o gba akoko ati ipa. O jẹ nla, ti o ba le ṣetan esufulawa fun awọn buns ti Moscow ni agbẹja, o fẹrẹẹ gbogbo iṣẹ naa yoo ṣee ṣe fun ọ.
Eroja:
- iyẹfun - 500 g;
- omi - 70 g;
- wara - 120 g;
- bota - 100 g;
- suga - 200 g (150 g ni esufulawa ati 50 g fun lulú);
- iwukara - 3 tsp;
- eyin - 2 PC. (Eyin 1,5 fun esufulawa ati eyin 0 fun lubrication);
- vanillin - 1,5 g.
Igbaradi
Gbogbo awọn ohun elo ti a fi sinu apo ti onjẹ akara ati pe a ṣeto ipo "Iyẹfun", akoko akoko sise fun onisọṣe akara kọọkan yatọ. Ni opin igbaradi a gba esufulawa, o yẹ ki o tan lati wa ni rirọ, ṣugbọn ni akoko kanna o jẹ airy. A ṣe awọn buns ni ọkan ninu awọn ọna ti a ṣalaye ninu awọn ilana ti tẹlẹ. Awọn iṣeti ṣe lubricate awọn ẹyin, wọn wọn pẹlu suga, tanka lori iwe ti a fi greased ati ki o jẹ ki o lọ fun iṣẹju 25 miiran. Ṣeki ni adiro fun iṣẹju 20 ni iwọn otutu ti o to iwọn 200. Nigbati awọn ọja bẹrẹ si blush, lẹhinna wọn ti ṣetan.