Mititeli - ounjẹ pupọ ti o ṣeun pupọ ni awọn Moldavian ati awọn aṣa aṣaran ti Romania. Wọn dabi awọn ẹwẹ kekere pẹlu laisi ikarahun kan. O wa itan kan pe eni to ni ọkan ninu awọn Moldovan zucchinias wa pẹlu ẹrọ yii, nibiti a ti ṣe awọn sausages sisun ati ọti-waini. Nitorina, bakanna, pẹlu awọn alejo nla ti o tobi pupọ, ẹrun yii ni o ṣe afihan lojiji wipe awọn ifun fun ṣiṣe awọn sausages ti jade - a ni lati wa pẹlu awọn sibẹ sisun laisi ikarahun. Ati boya ko ki ohun gbogbo wà ...
Bawo ni lati ṣe ounjẹ mite?
Awọn kilasi Oniruuru Moldovan ni a pese sile lati inu ẹran ti o dara tabi eran malu, nigbami pẹlu afikun afikun ti ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹranra olora (eran miran ko lo fun sisun yii) pẹlu afikun broth (tabi omi), ata ilẹ, dudu ilẹ ati ata pupa, ati iyọ. Gbẹbẹrẹ papọ lori grill grill (irufẹ brazier grill). Awọn iyatọ miiran ti igbaradi ṣee ṣe: mititie le ṣee yan ni adiro (lori ọpọn kan tabi lori iwe ti o yan) tabi din-din ni pan, ṣugbọn, dajudaju, lori ọpọn ti o wa ni diẹ sii ti nhu. Si tabili, awọn iranṣẹ mititians ti wa ni gbigbona, ti o ni ẹwà ti o dara ati ti sisun daradara. Lati ṣaja iyanu yii, o le sin hominy, awọn ọmọde ti o gbin alawọ ewe tabi awọn jinna (fi sinu akolo) awọn Vitamini alawọ ewe, awọn gọọgọọgi ti o wa, awọn ẹfọ miiran ati awọn omi omi, awọn oyinbo ti o rọrun lati awọn cucumbers, awọn tomati, awọn alubosa ati awọn ata didùn. Dajudaju, waini ti Moldovan ti ko ni idibajẹ ti wa ni iṣẹ si awọn mites, bakanna ni yara iyẹwu pupa, ti o dara julọ ni ọti-waini ti ile ṣe. O le, dajudaju, ati Fiyu fi silẹ tabi ọrun (Cognac Moldovan tabi brandy).
Miteti: ohunelo imọran
Eroja:
- 0.8-1 kg ti eran malu (tabi, dara, eran malu) eran;
- giramu ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ - ko ju 100 g;
- 4-5 cloves ti ata ilẹ;
- ata ilẹ dudu ati pupa;
- 4-5 tablespoons ti omi;
- ọya ti seleri tabi olufẹ;
- iyo.
O dara pe eran ẹran eran ẹlẹdẹ 2/3 jẹ ipele akọkọ, ati awọn iyokù - pẹlu iho tabi ọrun, nibiti o ti wa ni awọn awọ ti o ni asopọ pọ sii.
Igbaradi:
Bawo ni lati ṣe ounjẹ mite? A gbọdọ wẹ ọsin ti akọkọ, ti a fi pẹlu ọgbọ ọgbọ ti o mọ, ti a yọ kuro lati awọn fiimu ati awọn tendoni ki o si ge si awọn ege ti 50 giramu. A fi diẹ kun ẹran naa, gbe wa sinu apo nla tabi agbọn fẹlẹfẹlẹ ki a si fi ideri bii. Oun ni ekan kan yẹ ki o waye ni iwọn otutu fun wakati 2-3, lẹhinna o dara lati duro ni ọjọ kan (daradara, tabi diẹ kere si) ni ibi ti o dara. Ti pese sile ni ọna yi o yẹ ki a kọja ẹran naa nipasẹ onjẹ ti nmu pẹlu pipọ nla kan. Lẹhin naa yi iyipo si kekere kan ki o si jẹ ki a kọja nipasẹ ẹran-ara ati awọn ẹran ẹlẹdẹ, bi daradara bi ata ilẹ. Fi awọn ata ilẹ tutu titun (dudu ati pupa) ati omi tutu. O le fi awọn turari miiran ti o gbẹ (basil, thyme, savory, oregano) - o jẹ ọrọ ti itọwo. Ṣọra a yoo dapọ awọn ọwọ minced ati ki o lu wọn lori tabili. Jẹ ki o ṣan fun wakati 3-4 miiran ni ibi ti o dara, lẹhinna, ni ipari, a yoo dagba soseji pẹlu ọwọ minced (iwọn to iwọn: 8 cm ni ipari, 2 cm ni iwọn ila opin). Ti o ko ba fẹ lati din gbogbo awọn mittens ni ẹẹkan, o le fi wọn si awọn panṣan ti o fẹlẹfẹlẹ ati tọju fun igba diẹ ninu firiji.
Bawo ni lati ṣe igbin igbẹ?
Atilẹyin Miteti din-din tabi beki. Lati ṣeto mite ti Ayebaye, lubricate gilasi pupa pupa pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ tabi lard ti agutan. Ti a ba yan ni adiro, lẹhinna atẹgun ti a fi pan naa (o le tú omi sinu rẹ - lẹhinna awọn iyẹfun yoo tan jade juicier). Ninu ilana fifẹ tabi fifun Miteti rọra tan-an lati ṣajọpọ ati ki o gba iboji dudu ti o dara julọ. Awọn ọmọ wẹwẹ ti a ti ṣetan ti wa pẹlu awọn ọya. Lọtọ a sin obe ti ọkọ (ata ilẹ, ti a fi iyọ pẹlu iyọ ati epo epo) tabi awọn obe-tomati ti o gbona. O le ṣatunkọ mititie lati inu eniyan tabi adalu ọdọ aguntan ati ẹranko - tun yoo jẹ ohun ti o dara.