Mansaf - ohun-elo ti Jordanian kan, ti o jẹ ẹran ti ko ni eleyi, ti a da sinu epara ipara. O kii yoo fi ẹnikẹni silẹ alainilara ati awọn alejo yoo beere fun ọ ni pato lati pin ohunelo yii. A yoo sọ fun ọ bi a ṣe le pese Mansaf ati ki o jọwọ gbogbo eniyan laisi idasilẹ!
Ohunelo fun Mansaf
Eroja:
- Awọn ẹran ara adie - 5 PC.
- peanuts - 500 g;
- iresi - 3 kg;
- titun ọya parsley - 50 g;
- turari;
- olifi epo - 50 milimita;
- boolubu - awọn ege mẹta;
- ata ilẹ - ori 1;
- laurel bunkun - 7 PC.
Fun obe:
- kefir - 3 liters;
- ẹyin - 1 nkan;
- cardamom lulú - lati lenu;
- turmeric - lati lenu;
- broth - 4 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Awọn ẹran adie ti wẹ daradara, ti a pin si awọn ẹya mẹrin, a fi sinu inu kan, a tú epo diẹ, a ṣabọ igi laurel, alubosa igi, ata ilẹ ati awọn turari pẹlu awọn akoko. Lẹhinna a fi awọn n ṣe awopọ lori ina ti ko lagbara ki o si rọ fun 10-15 iṣẹju.
Lẹhinna, tú ni omi ti o nipọn, tobẹẹ ti o fi npa eran jẹ, ki o si ṣe titi titi o fi ṣetan. Lehin, fi adie sori atẹ ati fi si itura. Laisi jafara eyikeyi akoko, jẹ ki a ṣe obe fun igba diẹ: lu aladapọ pẹlu kefir ti ile pẹlu ẹyin, fi turmeric, cardamom, awọn turari ati ki o dapọ daradara. Nisisiyi tẹ adiye adie ati, igbiyanju, mu igbasẹ naa wa si sise. Lọtọ ni pan-frying pan-din-din-din-din-din-die ati sise ninu iresi saucepan. Nigbana ni tan o lori apẹrẹ akara pita, fi iresi, ẹran ni oke, fi iyẹ pupọ pẹlu ọpa, parsley ti o jẹ ki o tú awọn obe.
Mansaf ti ọdọ-agutan
Eroja:
- ọdọ aguntan - 2 kg;
- ekan ipara - 1,5 l;
- nudulu - 100 g;
- iresi - 500 g;
- boolubu - awọn ege meji;
- turari;
- olifi epo - 30 milimita;
- awọn almondi gbigbẹ - 150 g;
- lavash;
- alabapade parsley.
Igbaradi
Nitorina, a gba ọdọ-agutan, wẹ, gbẹ ki o si ge si awọn ege ti iwọn alabọde. Lẹhinna a fi eran naa sinu igbasun, fi kun omi tutu, fi gbogbo awọn isusu daradara wẹwẹ ati ki o ṣeun titi o fi di ṣetan, ni awọn wakati 2.5, ati awọn ti o wa ni ata lati ṣe itọwo.
Ni omiran miiran fun epara ipara, fi si ina ati, igbiyanju nigbagbogbo, mu sise. Leyin naa, yi lọ si ti iyẹfun ti o pari sinu ekan ipara, ṣe dilute o pẹlu kekere omitooro ki o jẹ fun ọgbọn iṣẹju diẹ.
Ni akoko yii a gba awọn nudulu kekere ati ki o din-an lori epo olifi titi di aṣalẹ wura. Nigbamii, jabọ iresi ti a ti wẹ si awọn nudulu ati ki o din-din gbogbo papọ fun iṣẹju meji, lẹhinna tú awọn broth ati ki o ṣetẹ titi ti o ṣetan. Nisisiyi gbe apamọ nla kan, ki o si ṣan ti iyẹfun ti irọlẹ, iresi, eran, tu awọn obe ki o si fi wọn pẹlu almondi ti a ro ati awọn ewebe tutu.