Ọpọlọpọ awọn eniyan ko le fojuinu ounjẹ lai si ketchup dun. Ketchup, nipasẹ ọtun, jẹ ọkan ninu awọn aṣa julọ ti o wa ni orilẹ-ede wa. Lori awọn ibi ipamọ itaja o le yan ketchup fun gbogbo ohun itọwo. Awọn oludasile ketchup ti o ṣe pataki julo - Heinz ati Baltimore, nfunni ni awọn oriṣiriṣi awọn iwe tuntun ni gbogbo ọdun. A ri ipolowo ketchup ojoojumo lori iboju ti awọn TV TV (fun apeere, ipolongo ketchup ti Baltimore "Ti o jẹ pe ketchup mi ti nṣàn") ati ọpẹ fun u, a kọ nipa gbogbo awọn imotuntun.
Ile-Ile ti ketchup ni a npe ni China. O wa ni orilẹ-ede yii pe obe tomati fun igba akọkọ farahan bi ketchup igbalode. Lori agbegbe ti Yuroopu, ketchup bẹrẹ lati wa ni pese ni ọgọrun ọdun seventeenth, ṣugbọn awọn ilana atijọ ti yi obe ko ni awọn tomati. Ni Aarin ogoro ọjọ, a ti pese ketchup lati awọn eso ati awọn olu, diẹ sii lati igba awọn anchovies ati awọn ewa. Ni ọjọ wọnni, ipilẹ fun ketchup jẹ brine eja, ati ketchup tomati nikan ni a ṣe ni ibẹrẹ ọdun ifoya. Oludokoja Henry Heinz ni akọkọ ti o pese ketchup lati ipara tomati nipasẹ isunkujade isinmi. Lẹhinna, Heinz ṣeto iṣeto ti ketchup o si darukọ orukọ tirẹ orukọ ti ara rẹ. Ọna yi gba ọ laaye lati tọju ketchup ninu yara kan pẹlu iwọn otutu igba otutu fun igba pipẹ. Elo diẹ lẹhinna, idawo rẹ di didara julọ ni ketchup. Fun eyi, a fi kun sitashi si obe. Ni pẹ diẹ, awọn eroja ati awọn olutọju ti o farahan, akọkọ ketchup jẹ igbasilẹ ti a pese sile lati awọn ọja abaye.
Awọn akopọ ti ketchup igbalode pẹlu awọn eroja wọnyi: awọn tomati, alubosa, ata Bulgarian, dudu ati ata pupa, iyọ, suga, kikan.
Igbaradi ti ketchup ni ile gba nikan wakati diẹ. Ilana ti sise ketchup jẹ rọrun to: awọn tomati yẹ ki o ge sinu awọn ege-alabọde, fi sinu pan ati ki o fi si kekere ina, gige awọn alubosa, gige awọn Bulgarian ata ati ge wọn, ki o si fi awọn ẹfọ wọnyi kun si awọn tomati. Epo ẹfọ gbọdọ wa ni sisun ati ki o ṣetọju pẹlu ideri titi ti a ko fi bọwọ fun wọn titi di idaji. Lehin eyi, a gbọdọ fi tutu tutu adalu naa ki o si jẹ ki o ni itọpa nipasẹ kan sieve lati gba ibi-isokan kan. Ibi-ipilẹ ti o wa ni o yẹ ki a fi si ina, mu wá si sise ati ki o fi iyo, ata, suga ati kikan. O dara lati darapo ohun gbogbo ki o si ṣeun fun wakati diẹ diẹ, ti o da lori iye omi. Ṣetan ketchup ni a le tú lori awọn agolo fun lilọ kan fun igba otutu, tabi tutu ati ki o sin si orisirisi awọn n ṣe awopọ. Itoju ketchup ko yatọ si lati tọju ẹfọ ati awọn saladi.
Awọn asiri ti sise ketchup:
- fun igbaradi ti ketchup nla ni ohunelo ti o nilo lati fi paprika, Ata ati nọmba ti o pọju turari. Ketchup chili ni a kà lati jẹ o dara ju obe fun shish kebab ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ miiran;
- Ti o dara ju turari fun ketchup ni: eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, coriander, eweko tutu, Basil. Gbogbo awọn turari gbọdọ wa ni idapo-ṣọkan, ti a we sinu gauze ki o si fi sinu obe tutu fun iṣẹju 20-30, lẹhinna yọ kuro;
- fun igbasilẹ ti ketchup ti o dun ati ekan o jẹ pataki lati mu ohun soke
iye ti ata Bulgarian, ati ninu ilana sise sise suga ati epo citric; - Ketchup le ṣee ṣe jinna ko nikan lati awọn tomati, ketchup lati tomati tomati jẹ gidigidi gbajumo. Diẹ ninu awọn ile-ile ṣe atilẹyin ketchup paapaa lati awọn paramu tabi awọn apples, ṣugbọn awọn ohun itọwo ti obe yii yatọ si iyatọ lati igbọran ibile;
- afikun ti ata ilẹ ti a fi sinu ketchup yoo fun ọ ni fifẹ ati pe to dara, ati awọn oriṣiriṣi awọn ewebe titun - itọwo ati awọn ohun itanna;
Ati ohun miiran ti o ni imọran nipa ketchup: ketchup, obe ti o gbajumo julọ pe ninu ọlá rẹ ni a pe ni orukọ ilu ti o ni imọran ti awọn ọmọde Spanish julọ Las Ketchup (Las Ketchup).