Njẹ o ti yanilenu idi ti diẹ ninu awọn onihun ti dumplings jẹ asọ ti o ni sisanra, ati ẹnikan - odidi lile? Loni a yoo ṣe alabapin pẹlu awọn diẹ ninu awọn asiri ati sọ fun ọ bi a ṣe le ṣetan elegede eleyi fun awọn pelmeni ni ọna oriṣiriṣi.
Bọra ti o ni asọ ati asọ ti o wa fun ravioli lori omi
Eroja:
- iyẹfun - 420 g;
- ẹyin yolks - awọn ege meji;
- bota - 30 g;
- filtered omi - 150 milimita.
Igbaradi
A ṣetan iyẹfun lori tabili ti o mọ. Lẹhinna ni arin a ṣe awọ kekere kan ki a si tú iyọ ati epo tutu ti wa nibẹ. Leyin eyi, fi awọn ẹyin yolks ati ki o diėdiė pokò esufulawa, ti o da omi ti o ba wulo omi. Nigbati gbogbo awọn eroja ti ṣapọpọ, iyẹfun naa ni kikun fi kun fun iṣẹju mẹwa miiran 10. Nisisiyi ẹ fi ami mura sinu fiimu kan ki o si yọ kuro sinu tutu. Lẹhin idaji wakati kan, a ti lo apẹrẹ iyẹfun ti a ṣe-ṣe lati ṣe ravioli ti ile-ile.
Iyẹfun tutu fun ravioli kefir
Eroja:
- iyẹfun - 300 g;
- kefir 3.2% - 200 milimita.
Igbaradi
Chilled kefir dà sinu kan saucepan ati ki o maa tú ninu ipin sifted nipasẹ kan iyẹfun sieve. Fowo pipo iyẹfun ti o darapọ, ati ki o si fi ipari si o sinu fiimu ounjẹ pataki ati fi silẹ fun wakati diẹ ninu firiji. Lehin igba diẹ, a tẹsiwaju lati mimu ati ṣiṣe ravioli ti ile.
Awọn ohunelo fun esufulawa fun dumplings lori ekan ipara
Eroja:
- iyẹfun - 730 g;
- danu omi - 200 milimita;
- ẹyin - awọn ege meji;
- ekan ipara-kekere sanra - 200 milimita;
- iyọ jẹ pin.
Igbaradi
Awọn ẹyin laisi ikarahun gbe jade ni ekan kan, whisk pọ kan alapọpo ati ki o fi ipara ipara. Lẹhinna tú sinu omi tutu, dapọ daradara ki o si tú iyẹfun daradara ni awọn ege. A ṣagbadun ni iyẹfun ti o dara julọ ṣugbọn adẹtẹ eleyi fun pelmeni, lẹhinna bo o pẹlu aṣọ toweli ati fi silẹ fun wakati 1,5, ti a wọ ni fiimu kan.
Mu iyẹfun fun dumplings ni wara
Eroja:
- iyẹfun - 1 kg;
- maalu wara - 500 milimita;
- ẹyin - awọn ege meji;
- ounjẹ iyọ - fun pọ.
Igbaradi
Ni igbasilẹ, fọ awọn ẹyẹ ailẹgbẹ ki o si lu wọn pẹlu alapọpo titi ti ọti, fifọ pin ti iyọ tabili. Lẹhinna, tú ninu wara tutu, tú iyẹfun diẹ, dapọ ki o si fi awọn ounjẹ ṣe lori ina pupọ. Lẹhin ti thickening, yọ kuro lati ina, tú awọn ege ti iyẹfun ati ki o illa awọn esufulawa daradara ṣaaju ki awọn ipinle rirọ. Fi silẹ fun ọgbọn iṣẹju lati dubulẹ, ati lẹhinna tẹsiwaju si Ibiyi ti dumplings .