Custard, ti a da pẹlu wara ti a ti ra , mu daradara ni kikun pastry tabi desaati. Ni isalẹ a daba awọn iyatọ ti ipara yii, ti o gba orisirisi awọn akojọpọ ti awọn irinše pẹlu apapo, epara ipara, ipara ati ẹyin yolks.
Duro pẹlu ekan wara ti a ti rọ - ohunelo fun "Napoleon"
Eroja:
- gbogbo wara - 490 milimita;
- iyẹfun alikama - 125 g;
- gaari ti a fi sinu granu - 75-125 g;
- Akan ti o fẹnu - 15-20 g;
- Bota - 190 g;
- ti wara wara - 220 g.
Igbaradi
Tú gbogbo wara sinu salẹkan tabi ofofo, fi i sinu ina, tú iyẹfun alikama ati ki o whisk ni iyara kekere pẹlu aladapọ lori awo lati tu gbogbo awọn flakes iyẹfun. A mu ibi-ori naa ni ina titi yoo fi rọ, ati lẹhinna yọ kuro lati awo naa ki o si tutu o labẹ awọn ipo yara si ipo ti o gbona pupọ.
Lẹhin ti eyi, a fi ipara ti a mu bota, suga ati gaari vanilla ati ilana ilana pẹlu adalu kan titi o fi jẹ pe o ni irufẹ ati ki o tu gbogbo awọn kirisita suga. Ni ipari, a fi wara wa ti a ti rọ si ipara ati pe lẹẹkan si a fi ọpa pọ pẹlu alapọpo. O le gba bi idiwọn nipọn tipọn ti wara ti o dara didara, ti o si jinna si awọ caramel ati itọwo.
Iru itẹ bẹ pẹlu wara ati ti bota ti a ti rọ ni a le lo pẹlu igboya nikan kii ṣe fun impregnating "Napoleon". Eyikeyi akara oyinbo miiran ti a ṣe ọṣọ pẹlu iru itọju yoo jẹ ko ni idibajẹ ati ti iyalẹnu dun.
Fi aye ṣan pẹlu wara ti a ti rọ fun bisiki
Eroja:
- gbogbo wara - 490 milimita;
- iyẹfun alikama - 125-145 g;
- gaari granulated - 75 g;
- Vanillin tabi vanilla suga - 1 pin tabi 15-20 g;
- ipara pẹlu sanra akoonu diẹ sii ju 30% - 400 milimita;
- evaporated wara wara - 560 g.
Igbaradi
A darapo gbogbo wara ni apo-pẹlu pẹlu suga ati ki o gbe o si ina. Nisisiyi, ti o ba ni ibi-pipẹ pẹlu whisk tabi alapọpo kan, a maa n mu iyẹfun sibẹ. Mu ati ki o gbona adalu, sisẹ ni kikun, titi tipọn, ati lẹhinna yọ kuro ninu ooru ati ki o darapọ mọ wara ti a ti rọ. Fi ọwọ jẹ ki ibi naa wa si iru-ọrọ ti o ni iyatọ ati ki o fi si itura.
Igbese ti o tẹle ni lati pa ipara naa titi ti a fi gba iwọn gbigbọn ati oṣuwọn, ati lẹhin naa, laisi duro ni ilana igbasilẹ, a maa n fi ikoko ti a fi tutu jẹ pẹlu wara ti a ti rọ ati lati ṣe aṣeyọri homogeneity.
Atọka fun awọn eclairs pẹlu wara ti a rọ - ohunelo laisi epo
Eroja:
- gbogbo wara - 490 milimita;
- iyẹfun alikama - 125 g;
- gaari granulated - 90 g;
- Vanillin tabi vanilla suga - 1 pin tabi 15-20 g;
- awọn yolks ti awọn eyin ti o jẹ adie - 4 PC.
- nipọn ti wara wara - 200 g.
Igbaradi
Lati ṣeto ipara yii, tẹ awọn yolks pẹlu gaari, gaari vanilla tabi vanillin ati ki o si dapọ mọ iyẹfun daradara sinu adalu. Nisisiyi a a tú ninu wara kekere kan ati ki o whisk ibi naa pẹlu alapọpọ si homogeneity ti o pọju. Lẹhinna, a gbe awọn n ṣe awopọ pẹlu awọn akoonu ti o wa lori ina ti o kere julọ tabi wẹwẹ omi ati ki o gbona titi titi yoo fi di gbigbọn ni akoko kanna.
Lẹhin ti itutu agbaiye, fi awọn wara ti a ti papọ si ipara ati tun ṣe itọju rẹ pẹlu alapọpo titi ti o fi jẹ pe iru-ara ati ọlẹ ti ipara naa.
Fi aye ṣan pẹlu wara ti a ti rọ ati epara oyinbo
Eroja:
- gbogbo wara - 420 milimita;
- iyẹfun alikama - 125 g;
- Gbẹpọ granulated - 95 g;
- Vanillin tabi vanilla suga - 1 pin tabi 15-20 g;
- ekan ipara - 220 g;
- nipọn ti wara wara - 400 g.
Igbaradi
Yọpọ iyẹfun pẹlu suga ati gaari vanilla tabi vanillin ki o si fi sii si saluban pẹlu wara, gbigbe si ori ina ti o yẹ. A ṣe punch ibi-pẹlu pẹlu alapọpo lati tu gbogbo awọn irun iyẹfun daradara ati ki o ṣe igbona rẹ soke, ni igbiyanju nigbagbogbo ni kikun nigba ti o nipọn. Lakoko ti ipara naa ṣii sọlẹ, fifa awọn irun ati ẹru airy ti orilẹ-ede ti o ni ipara oyinbo daradara ati ki o ṣe alapọ daradara pẹlu wara ti a ti rọ.
A darapọ nisisiyi pẹlu custust ti a tutu pẹlu ekan ipara ati lẹẹkansi ṣe itọju ipara pẹlu alapọpo.