Wo awọn ilana diẹ kan ti ẹṣọ Faranse ẹlẹwà kan - meringue. Ṣetan meringue ni ile jẹ iru bi o rọrun, ṣugbọn ni akoko kanna nilo ọna iṣoro. Ṣugbọn a yoo sọ fun ọ ni apejuwe bi o ṣe le ṣe awọn ohun elo ti a ṣe ni ile, ki o wa ni alailẹgẹ ati dun.
Beze "White"
Eroja:
- eyin - 5 PC.
- suga - awọn ohun kan 2;
- lemon oje - 1 tsp;
- iyo - fun pọ.
Igbaradi
Lati ṣeto awọn meringues ni ile, awọn ẹyin gbọdọ pin si awọn ọlọjẹ ati awọn yolks. O ṣe pataki lati ṣe idaniloju pe nigbati o ba pin si awọn ọlọjẹ, kii ṣe gram kan ṣoṣo kan. Ti o ko ba ni idaniloju nipa ara rẹ, lẹhinna o dara lati ya ẹyin kọọkan sinu apo idoti, bibẹkọ ti o ba gba eeyọ sinu amuaradagba, o ni lati ṣe gbogbo rẹ lẹẹkansi. O tun ṣe pataki pupọ lati ṣaṣeyọri awọn ounjẹ ti a ṣe lu amuaradagba, ati alapọpọ.
Nitorina, jẹ ki a bẹrẹ simking akọkọ ni iyara kekere, fifi aaye kan ti iyọ sii. Awọn iwọn otutu ti awọn ọlọjẹ tun jẹ akoko pataki ni fifun. Wọn gbọdọ tutu ni ko si ọran ni iwọn otutu yara. Ni ilana fifunni, mu iyara ti alapọpo naa pọ ati ki o tú awọn suga naa ni kiakia. Fun ipasilẹ to dara julọ, o dara julọ lati lo awọn suga elegede. Lu fun igba pipẹ, titi ti iṣelọpọ ti awọn ipele ti o duro ni ihamọ. Iyẹju ti gaari ti a ko ni iyasọtọ ni a rii daju gẹgẹbi atẹle yii: a fun ikun diẹ diẹ laarin ika ika ati atanpako ati ki o rii boya o wa gaari nibẹ.
Lẹhin awọn ipele ti o duro dada bẹrẹ lati dagba - fi omi ṣọn oyin ati whisk fun iṣẹju diẹ lati ṣatunṣe amuaradagba ni ipo ti o lu. Lẹhinna gbe gbigbe si ibi-sirinini ti o wa. Ti ko ba si ọkan, lẹhinna o le gba faili ti o wọpọ julọ ki o ṣe iho kan ninu rẹ. Fa fun okere lori pẹlẹ ti o yan pẹlu iwe-parchment.
Beze ko ni yan, ṣugbọn o gbẹ. O ṣe pataki lati ni ibamu pẹlu ijọba akoko otutu. Gbigbe jẹ pataki ninu adiro, kikan ko ga ju iwọn 120 lọ, bibẹkọ ti meringue yoo tan ipara tabi ofeefee. Lati ṣe funfun funfun, a yoo gbẹ ni 100-110 iwọn 1,5 - 2 wakati. A ṣe akiyesi imurasile nipa titẹ si isalẹ ti akara oyinbo naa, ti a ko ba ni iṣiro - ile meringue ile ni ṣetan.
O tun jẹ ohunelo ti o dara julọ fun ṣiṣe meringue meringue ni ile. "Zest" ti ohunelo yii jẹ ipara ti o dun pupọ.
Bézé pẹlu ipara Charlotte
Eroja:
- eyin - 6 PC.
- Akan ti o fẹnu - 3 awọn akopọ;
- suga - 1,5 tbsp. + 6 tablespoons;
- wara - 150 g;
- bota - 200 g;
- walnuts - 100 g.
Igbaradi
Amọdaju ti niya lati awọn yolks. Awọn ọlọjẹ le fi si lẹsẹkẹsẹ sinu ekan kan ti alapọpo. Tan onipopo lori iyara ti o pọ julọ ati ki o whisk titi di irun ti o dara. Ni ilana fifunni, fi awọn sachets meji ti gaari vanilla ati 1,5 agolo gaari ti o fẹrẹ. Sugar ni a lu pẹlu awọn ọlọjẹ tun ni iyara to pọ julọ titi ti ibi naa yoo di pupọ ati didan.
Lẹhinna, pẹlu tablespoons meji, tan ibi-diẹ diẹ si ori itẹ ti a yan pẹlu iwe ti a yan. Ninu akara oyinbo kọọkan a fi lori nut. Fọọmu le ṣee fun eyikeyi. A firanṣẹ si lọla, kikan si 120-140 iwọn fun wakati 1.