Ọrọ naa "ipara oyinbo" wa lati ọdọ Slavonic passive participle ti ọrọ-ọrọ naa (gba, kuro) ati itumọ ọrọ gangan tumọ si "ohun ti a gba lati wara." Eyi ṣe afihan ilana atijọ ti ngbaradi ọja ti a ti fermented: lati mu awọn ipara oyinbo wa ti awọn ọti-nla nla wa fi tutu tutu ṣugbọn ti wara tutu ni ibi ti o dara, bii cellar, o si fi silẹ nibẹ fun ọjọ kan, lẹhinna wọn yọ ipara ti a kojọpọ lori aaye, (ekan wara) ati ṣeto wọn lati "rin" ni tutu fun nipa alẹ. Ati ni owurọ o wa ni ẹdun tutu tutu, ati pe o le fọwọsi rẹ pẹlu eso kabeeji ati awọn eso kabeeji ti a ti papọ, o si tú awọn pancakes. Ni apapọ, ipara oyinbo ni Oorun Slavic aṣa aṣajujẹ ni ounjẹ ti o dara julo. O ṣeun si awọn ounjẹ akọkọ (borsch, bimo), ati si awọn n ṣe awopọ keji (awọn eerun pupa), ati si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ (pancakes, fritters, cakes warankasi). Ni ekan ipara ti a yan eja ati ẹran ara ipẹtẹ, pẹlu afikun rẹ pese awọn akara ti o dara ati awọn miiran pastries.
Awọn anfani ti ekan ipara fun awọn obirin
Ọpọlọpọ awọn eniyan mọ nipa awọn anfani ti ekan ipara fun awọn ọkunrin. Ni ọpọlọpọ igba, a ni imọran agbara kan lati lo o pẹlu awọn eso ati oyin. Ṣugbọn Emi yoo fẹ lati sọrọ diẹ sii nipa awọn anfani ti ọja-ọra-wara-obinrin yii fun awọn obirin. Oṣuwọn ipara , ni otitọ, kii ṣe iyọpọ ti ọra wara, ṣugbọn gbogbo awọn vitamin ti o ni agbara-olomi, eyiti o wa ninu wara. Ọkan ninu awọn nkan ti o nṣiṣe lọwọ biologically, eyiti o jẹ Vitamin B4 tabi choline, ni o yẹ fun awọn akiyesi pataki: o jẹ dandan fun awọn iya iwaju, ati fun awọn obirin, nikan ni ipinnu oyun, nitori a nilo vitamin yi fun idagbasoke to dara ti ọpọlọ ọmọ. Ṣe afikun gbigbeku ti choline tẹle ati ọmọdebinrin ti o lo awọn idiwọ ti o gboro lati yago fun ibanujẹ ti awọn oògùn wọnyi le fa.
Ni afikun si awọn vitamin, ekan ipara ni diẹ ninu awọn ohun alumọni, ni pato kalisiomu , eyiti o jẹ pataki fun awọn obirin, paapaa ni akoko miipapo.
Anfani ati ipalara ti ipara ipara ti ile-ṣe
Nisisiyi ipara ipara, paapaa ti ibilẹ, n ṣe afikun pẹlu iranlọwọ ti olutọju kan (kan ti o ṣe pataki ti o wa ninu ọra-wara - tabi ipara ati awọn iyokù ti wara), kii ṣe awọn ti a ṣe ni ọgbin. Ilana yii kii ṣe ju (boya iyara nikan) yatọ si imudani ibile ti wara. Ilana naa jẹ kanna - lati ya idibajẹ ti o dinku, eyi ti a ti ni fermented pẹlu wara-mimu curdled tabi diẹ ninu awọn iwukara (iyẹfun iyẹfun ile), tabi pasteurized, ati lẹhinna ṣe awọn aṣa pataki ti microorganisms (factory).
Laanu, diẹ ninu awọn onisẹ ọja ti ko ni iyatọ ko ni opin si eyi, fifi kun wara diẹ si ọja wọn, ati paapaa awọn koriko ti o jẹun, eyiti o ni ipa lori didara ọja ti o pari ni ọna buburu. Ni ori yii, a ṣe ipara oyinbo ti a ṣe ni ile, laiseaniani, o ni anfani - anfaani ti ọja ọja, ti o ga julọ ju eyiti o ti n lọ, eyi ti o ma gbiyanju lati fi i silẹ. Sibẹsibẹ, ti iyẹfun iyẹ-ile ti a ko da lori ara rẹ, ati pe apẹẹrẹ ni a ra lori ọja, o yẹ ki o jẹ 100% daju pe didara ọja naa (ni awọn ọrọ miiran, o dara lati ra ekan ipara-ile ni awọn ibi ti a mọ), nitori pe awọn ohun elo ọra wara ni kiakia, ati pe fa ipalara ti ounje. Pẹlupẹlu, iyẹfun ipara ti a ṣe ni ile nigbagbogbo jẹ oily, ni diẹ ninu awọn igba miiran, akoonu ti o nira jẹ iwọn 60%, eyi ti o jẹ ki o jẹ ọja ti o dara julọ fun awọn eniyan ti o ni ipalara atherosclerosis, diabetes ati fun awọn ti o wo idiwo. Nipa ọna, iṣọkan ti ipara ekan le ṣe iranlọwọ lati ṣalaye ninu awọn akoonu ti o sanra - okun ti o ni okun sii, fatter.
Ipalara si ekan ipara
Awọn ohun ipalara ti ipara ipara jẹ nitori awọn oniwe-akoonu ti o gara ati akoonu awọn kalori. Sibẹsibẹ, ti o ba lo awọn ẹya kekere-ọra ti ọja yii (10-14%) ni awọn iwọn to pọju (ko ju 2 tablespoons fun ọjọ kan), o le gba gbogbo awọn anfani ti ekan ipara ati dinku ipalara lati lilo rẹ si kere.
Ṣe ipara ipara nigba ti o ba din iwọn?
Wara ipara jẹ ọja ti o wulo gan, ṣugbọn awọn eniyan ti o tẹle ara onje kekere-kalori, o tun jẹ dandan lati ṣe idinwo awọn lilo rẹ ati yan awọn orisirisi pẹlu akoonu ti ko lagbara ju 15% lọ.