Oye oyinbo ti a ni irun nigbagbogbo ma nfọrẹ dara, didara ati ni otitọ. Ju o kan ko ni nkan ti o jẹ: apples, buckwheat and mushrooms, potatoes, quince, ṣugbọn kan pepeye ti a sọ pẹlu oranges - jẹ otitọ Ọlọrun. Ẹjẹ jẹ tutu, o dun, pẹlu ti o dara julọ ati itọwo ẹlẹwà. Ati ohun ti õrun wa lati inu rẹ!
Bawo ni lati ṣe idẹ kan pepeye pẹlu oranges?
A ṣeun ni ẹiyẹ ni fọọmu pataki fun yan. Ṣugbọn, o ṣee ṣe lati ṣetan ọbọ pẹlu awọn oranges ninu apo, ma ṣe gbagbe lati ge apo ni opin, ki oba naa yoo ni erupẹ awọ.
Duck pẹlu awọn oranges ni lọla
Maa ṣe dandan lo osan nikan ni kikun, fi ohun apple tabi quince kan kun. O ni imọran lati ya eso naa ti o ni sisanra, ki ọrin ti a ti tu lakoko idẹ yoo fun eran ni kikoro. Akara oyinbo pẹlu apples ati oranges yoo ni itọsi oriṣiriṣi die diẹ ju o kan pepeye pẹlu oranges, ṣugbọn ohunelo naa yoo ni igbadun diẹ sii. Ni afikun, awọn apples yoo kun pẹlu ọra duck ati pe wọn yoo jẹun pẹlu idunnu nipasẹ ile.
Eroja:
- pepeye (1,5-2 kg) - 1 nkan;
- osan - 1 nkan;
- seleri ṣẹẹri - 2-4 PC.
- oje ti oranges meji;
- oje ti lẹmọọn kan;
- waini tọkọtaya - 2 tbsp. spoons;
- oyin - 2 tbsp. spoons;
- iyo - 1 tbsp. sibi;
- epo ewebe - 1 tbsp. sibi;
- turari - lati lenu.
Igbaradi
Ni ori pepeye ti o ni gigọ, ge awọn iyẹ, awọn awọ ti o nipọn lori ọrun ati iru.
Marinade: ninu ekan kan, jọpọ oje ti osan kan, lẹmọọn kan, epo epo ati iyọ ati awọn turari. Gẹgẹbi ohun elo turari ti o dara dada dudu dudu ati Awọn ohun elo Provencal - awọn turari wọnyi ni a ṣetan. A fi eye naa sinu marinade ati fi silẹ fun alẹ kan tabi ọjọ kan. Lakoko ilana iṣaṣooro, lo awọn igba diẹ ẹiyẹ naa.
Fọọmu ti wa ni greased pẹlu epo-ajara ati pe a gbe ọbọ kan, ti a ti ṣaju pẹlu osan, ge sinu awọn merin ati ki o ge sinu seleri. O gbona adiro si awọn iwọn ogoji 190 ki o si fi eye lọ si beki. Akoko sise, ṣe iṣiro da lori otitọ pe 0,5 kg ti adie ti jinna fun iṣẹju 30. Gbogbo iṣẹju mẹẹdogun 15, mu omi ọti pẹlu oje, eyi ti yoo ṣetoto. A ṣe akiyesi imurasilọ pẹlu baramu tabi thermometer pataki fun eran.
Fun glaze: illa oyin, waini ati oje ti osan kan. Lori kekere ina, sise ni obe titi ti a fi dinku ku nipasẹ idaji.
Lati eye ti o pari, gbe jade seleri ati ṣubu, o le ge osan sinu awọn ege, o jẹ ohun ti o le jẹ. Duck, yan pẹlu awọn oranges, tú yinyin, tan lori apan kan, ṣe itọju pẹlu awọn oranran tuntun ati ki o sin.
Duck pẹlu osan obe
Eroja:
- pepeye (1,5-2 kg) - 1 nkan;
- osan - 4 PC.
- shallots - awọn ege marun;
- peeli ti osan kan;
- oje ti lẹmọọn kan;
- desaati waini - 250 milimita;
- iyo, turari - lati lenu;
- kikan 5% - 50 milimita;
- suga - 50 g.
Igbaradi
Ni ori pepeye gutted, gige kuro ni ọrun ati awọn iyẹ ati ki o ṣe akojọpọ inu ati ita pẹlu iyọ.
Fun awọn marinade: peeli kan osan ati ki o bi o lori grater, fun pọ ni oje. Ni iṣelọpọ kan, awọn irọọmọ illa ati awọn turari. Fun turari o le mu bunkun bunkun, sage, ata dudu, ata Pink - So ara rẹ si imọran rẹ. Lẹhinna ṣe idapọ pẹlu idapọ osan, zest ati 150 milimita ti waini. Fẹlẹ si awọn marinade lori ọbọ ati firanṣẹ si firiji fun alẹ.
Ṣe apẹrẹ epo naa, dubulẹ pepeye naa. Ṣeun ni adiro ti a kikan si iwọn 200 fun iṣẹju 45 ni apa kan, lẹhinna iṣẹju 45 miiran fun ekeji. Fi omi ṣan omi ni oṣooṣu pẹlu oje ti yoo pin.
Fun glaze: ge pupọ thinly lati oranges Peeli, fi sinu kan saucepan ki o si tú omi. A mu u lọ si sise ati ki o jẹ ki o ṣun fun iṣẹju 30, lẹsẹkẹsẹ yọ kuro lati ina ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu omi tutu. A yi omi pada ki a si ṣe ifọwọyi pẹlu pẹlu zest lẹẹkansi. Ni awo kan fun ọti kikan, fi suga ati oṣan osan, ti o ni awọn osan mẹta. Mu si sise, iyo, ata ati sise lori kekere ina titi omi yoo dinku nipasẹ idaji. Tú 100 milimita ti waini, fi iná kekere kan ati ki o tun ṣe lẹẹkansi titi omi yoo fi dinku nipasẹ idaji.
Pari awọn ọṣọ duck, ṣe ọṣọ pẹlu awọn ege osan ki o si ṣiṣẹ lori tabili.