Nigbati on soro ti yinyin ipara bi odidi, o tumo si iyatọ ti Gelato-Italian ti ajẹsara ti o tutuju, ti o jẹ ẹya ti o ni imọra ti o kere pupọ ati oṣuwọn ti o tobi julọ. Ati nigba ti dzhelatyere (master gelato) n ṣiṣẹ ni awọn idanileko wọn lati ṣẹda ohunelo titun, a yoo pin pẹlu rẹ awọn iyatọ ti o wa tẹlẹ ati ti fihan pe awọn yinyin ipara ti o le ṣe ni ile.
Ohunelo fun itọlẹ Italian gla cream ni ile
Nikan iṣoro pẹlu ṣiṣe gelato ni pe o yẹ ki o lo awọn yinyin cream maker ninu awọn ilana. Laisi o, igbadun ajẹsara ti ko ni ipara-ara ati isokan.
Eroja:
- ẹyin yolks (tobi) - 4 PC.
- suga - 85 g;
- wara - 235 milimita;
- ipara ọra - 235 milimita;
- jade ti fanila - 25 milimita;
- Caramel obe - 45 milimita.
Igbaradi
Whisk awọn tọkọtaya akọkọ ti awọn eroja jọ fun iṣẹju meji, n gbiyanju lati wakọ ni afẹfẹ ti o pọju ati lati ṣe aṣeyọri ipara kan. Lọtọ, gbona adalu ipara ati wara. Pa awọn adalu gbona ti awọn ipilẹ ti awọn eyin ati suga pẹlu gbigbọn lemọlemọfún. Pada adalu pada si ko ju ina to lagbara ati tẹsiwaju sise fun iṣẹju 6-7, nduro fun thickening. Lehin igba diẹ, tú ninu fanila ati fi ibi-ori sinu firiji fun o kere 4 wakati. Pẹlupẹlu, ipilẹ ti ipara yinyin ti o wa ni apẹrẹ ipara ipara ati pese nipa titẹle awọn itọnisọna si ẹrọ naa. Nigbati gelato ba n ṣọnpọn, caramel obe ti wa ni afikun si i. Awọn ohunelo ti awọn igbehin ti o le wa lori aaye ayelujara wa, tabi ra apẹrẹ-ṣe obe ni oja.
Ti a ti ṣe itọju pẹlu itọju yinyin-ipara-kan ti wa ni gbe si apo eiyan kan ati ki o fi silẹ lati din.
Ipara ipara to ni ile - ohunelo
Awọn orisun ti gelato le jẹ ko nikan kan adalu ti wara ati eyin, sugbon tun kan diẹ atilẹba ipilẹ ti ekan ipara ati ipara. Gegebi abajade, awọn aiṣedeede ti aginati ti pari yoo jẹ kekere bit denser ati ekan.
Eroja:
- ekan ipara - 310 g;
- ipara - 235 milimita;
- suga - 115 g;
- peeli ti osan kan;
- oṣu osan - 135 milimita.
Igbaradi
Fi gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan ti idapọmọra naa, ki o si whisk, ṣiṣe iyasọtọ pipe ati itọ awọn kirisita suga. Lẹhinna tú adalu omi ti o ti pari sinu apẹrẹ ipara-awọ ati ki o lọ kuro ni ipese, da lori awọn iṣeduro ti o wa ninu itọnisọna naa. Iyẹfun ipara ti o wa ni ile-iṣẹ ti o ni ẹẹkan lẹhinna ni a fi silẹ ni firisii fun o kere ju wakati 6 lọ.
Bawo ni lati ṣe irun ipara pẹlẹ ni ile?
Ipara yinyin yii ni a pese pẹlu afikun oyin ati chocolate ti dudu, a ko si fun iyọda ti o ni nipasẹ gaari ti arinrin, ṣugbọn nipasẹ omi ṣuga oyinbo, eyi ti o jẹ itọwo pupọ diẹ sii. Ọdun oyinbo yii jẹ apẹrẹ fun lilo ninu fọọmu ara rẹ tabi fun fifi kun si kofi ati awọn cocktails.
Eroja:
- sanra ipara-740 milimita;
- iwonba ti awọn didan;
- koko lulú - 10 g;
- dudu chocolate - 135 g;
- ẹyin yolks - 5 PC.
- maple omi ṣuga oyinbo - 155 milimita.
Igbaradi
Ṣe idapọ awọn ọmọ wẹwẹ pẹlu iṣelọpọ kan si iduroṣinṣin ti bota ọpa. Ilana yii yoo gba akoko pupọ ati pe iwọ yoo ni lati gba awọn ege ti awọn eefin lati ori awọn ekan naa loorekore.
Gbigbe epo epo si epo naa, tú awọn ipara naa ki o duro titi adalu yoo bẹrẹ si bajẹ diẹ. Lẹhin eyi, fi sii awọn ẹka ti wara ti awọn chocolate. Nigbati chocolate yo yo, o tú koko ki o si dapọ daradara.
Lọtọ, lu awọn eyin pẹlu omi ṣuga oyinbo ati ki o rọra tú awọn ipara tutu pẹlu ipara, continuously whisking everything together. Nigbati orisun ipilẹ yinyin ba jẹ ẹya-ara, tun pada si ina ti ko lagbara ati ki o ṣeun titi o fi jẹpọn. Tú ipara-yinyin sinu apẹrẹ ipara. Igbese yii ti ipara yinyin ti fẹrẹẹ pari, o maa wa nikan lati gbe e sinu apẹrẹ yinyin ati tẹsiwaju sise, tẹle awọn itọnisọna.