Boya, kọọkan wa ni o kere ju lẹẹkan ninu aye mi gbiyanju igbadun ti o wa lati Turkey - pakhlava . O ti pese sile lati awọn pastry ati oyin, ati bi o ba fẹran didara yii, a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe oyin ni ẹṣọ ni ile.
Ohunelo fun oyin oyinbo
Igbaradi ti oyin baklava jẹ ilana gigun ati ilana, ṣugbọn abajade jẹ tọ.
Eroja:
- iyẹfun - 400 g;
- eyin - awọn ege mẹrin;
- bota - 250 g;
- ekan ipara - 250 g;
- suga - 300 g;
- walnuts - awọn ohun kan;
- oyin - 1 tbsp. sibi;
- cardamom - awọn irugbin meji;
- iyo - fun pọ.
Igbaradi
Bẹrẹ lati ṣe oyin oyinbo lati inu pastry ti o lagbara pẹlu dida ipara ti o tutu pẹlu bota ti a ge wẹwẹ. Knead awọn esufulawa pẹlu awọn iyipo ti ya. Lẹhinna, ya awọn ọlọjẹ kuro lati awọn yolks. Firanṣẹ mẹta yolks sinu esufulawa, ki o si fi ọkan silẹ fun igba diẹ. Ṣe iyẹfun iyo diẹ, ki o si maa npa inu iyẹfun ti o ti ṣaju. Tesiwaju lati ṣafẹgbẹ pẹlu awọn iyipo ẹdun, yoo mu ọ pẹlu lumps, ṣugbọn kii ṣe ẹru, fi sinu apo apo kan ki o fi si inu firiji fun ọgbọn išẹju 30.
Fun awọn kikun, dapọ awọn walnuts ilẹ pẹlu cardamom ati gaari. Awọn eniyan alawo funfun ẹyin ati ki o darapọ wọn pẹlu idaji ti ibi-ẹja. Mu esufulawa, pin si awọn ẹya mẹrin, eerun kọọkan ni fifẹ, ṣugbọn ṣe awọn ti o kere ju kekere diẹ ju ti awọn omiiran lọ, ki baklava ko yaya. Fi iyẹfun kan ti iyẹfun kan lori apa idẹ, girisi rẹ pẹlu adalu amuaradagba, ki o si fi wọn tu-gbẹ. Ṣe kanna pẹlu gbogbo awọn ẹya, lẹhinna ge awọn egbegbe, gbe wọn sinu igbẹhin karun ti o kẹhin ati ki o pa ọ pẹlu ẹyin ẹyin, ti a fi omi ṣan.
Ge awọn baklava sinu awọn ege 16, ṣe ẹṣọ arin pẹlu kọọkan wolinoti ati ki o beki ni iwọn 180 fun iṣẹju 30-40. Yo oyin naa, o fi omi diẹ si i, girisi yi adalu pẹlu oyin ati ki o fi sinu adiro fun iṣẹju 5 miiran. Lehin eyi, oyin rẹ ti o ni awọn eso yoo ṣetan.
Epo oyinfin oyin
Fun awọn ti o ranti ohun ti ohun itọwo baklava, eyi ti o ta ni awọn etikun ti Crimea, a nfun ohunelo kan fun oyin Crimean baklava, eyiti o le ṣe awọn iṣọrọ ninu ibi idana ounjẹ rẹ.
Eroja:
- wara - 250 milimita;
- ekan ipara - 50 milimita;
- bota - 60 g;
- iyẹfun - 3,5-4 awọn ohun kan;
- omi onisuga - ¼ tsp;
- suga - 500 g;
- omi - 200 milimita;
- oyin (iyan) - 2 tsp.
Igbaradi
Darapọ awọn wara ati awọn bota yo. Fi omi onisuga ati ekan iyẹfun si wọn, mu daradara, ki o si tú ninu iyẹfun ki o si pọn iyẹfun naa. Bo o pẹlu aṣọ toweli ki o jẹ ki duro fun iṣẹju 10. Pin awọn esufulawa si awọn ẹya, girisi awọn išẹ ṣiṣẹ pẹlu iyẹfun ati ki o yiyọ kọọkan sinu kan tinrin onigun mẹta. Awọn igbẹhin ti o kere julo di, ti o dara julọ ti o si ṣe ayẹyẹ baklava rẹ. Fi aaye silẹ lati gbẹ fun iṣẹju 5-10, lẹhinna yi lọ pẹlu iwe-ika kan, 4 cm fife. Lati dabobo esufulawa, tẹ iyẹfun pẹlu rẹ. Ge eti eerun naa pẹlu omi ki o duro daradara ati ki o ko kuna ni igba frying.
Gbẹ eerun ti o wa ni ṣiṣan ti ita, 2 cm fife ati ki o ṣafihan awọn ege ti o ti jade diẹ. Ṣaju epo epo ni ibẹrẹ frying ati ki o din-din pupọ awọn ege lati awọn mejeji si awọ goolu kan. Ṣetan baklava ti dubulẹ lori aṣọ toweli lati ṣe akopọ excess sanra.
Nigbati baklava ti wa ni sisun, sise omi ṣuga oyinbo. Lati ṣe eyi, dapọ omi pẹlu gaari, mu sise, yọ kuro lati ooru ati lẹhinna fi oyin kun. Isalẹ sinu omi ṣuga oyinbo ti a pari ti tutu baklava, ki o maa wa ni alara, ki o si fi si ori atẹ. Ti o ba fi omi gbona ni omi ṣuga oyinbo, yoo di asọ. Ni ipari o le fi gbogbo gbogbo awọn eso ti a ti fọ.