Aṣayan yii jẹ fun awọn ti ko iti mọ bi o ṣe le pese awọn ohun meringues tabi ti o n wa lati tun tẹ iṣura ibi-jinjẹ wọn pẹlu awọn ilana titun kan. Ṣiṣayẹwo awọn ijẹmọ-ara ti awọn apẹrẹ ti aṣeyọri, ṣugbọn eyiti o ni ẹru titobi tọkọtaya, ọkọọkan ile-iṣẹ yoo ni anfani lati ṣẹda iru nkan didun kan.
Bawo ni a ṣe ṣe awọn meringues ni ile?
Ko mọ bi o ṣe le pa meringue soke ki ibi naa ba da apẹrẹ ati iwọn rẹ ati lẹhin itọju ooru, ko ṣee ṣe lati ṣe eyikeyi ohunelo. Nitorina, nigbati o ba bẹrẹ si imuse eyikeyi awọn imo ero ti o loke, o jẹ dandan lati ranti awọn nkan wọnyi:
- Lati ṣeto itọju kan o dara julọ lati lo awọn ọlọjẹ ti otutu yara. Awọn ọja tutu ti wa ni yiyara ni fifọ, ṣugbọn o mu ki apẹrẹ naa buru ju ati ki o maa n mu diẹ sii nigbati o ba n mu o tabi yan o.
- O dara ki a ko lo suga kirisita gẹgẹbi olunrin, ṣugbọn lati mu lulú - ipilẹ yoo rọrun ati yiyara lati lu. Fi ọja kun ni awọn ipele lẹhin ti awọn ọlọjẹ ti wa ni tan-sinu nipọn, iwo dudu.
- A ṣe igbasilẹ meringue ti o wa ni titan ni lai ṣii ilẹkun ẹnu ilẹkun ni gbogbo igba ilana itọju ooru ati akoko diẹ lẹhin rẹ.
Beze jẹ ohunelo igbasilẹ ni adiro
Ni akọkọ iwọ yoo kọ bi a ṣe ṣe meringue ni ibamu si ohunelo ti o ni imọran. Iyatọ ti o rọrun lori awọn irinše ti ko ni iye-diẹ fun abajade esi. Meringue ti a gba pẹlu agbara suga yoo jọwọ awọn agbalagba ati awọn ọmọde. O le ṣe patapata gbẹ ati brittle tabi dara si pẹlu ile-iṣẹ Caramel kan, dinku fun akoko yii ni adiro si wakati kan.
Eroja:
- amuaradagba - 2 PC.
- suga suga - 300 g;
- lemon oje - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
- Awọn ọlọjẹ lu fun iṣẹju diẹ ni iyara to kere ju ti ifarahan foomu.
- Diėdiė mu iyara ti alapọpo naa pọ sii, gba foomu funfun ati ni awọn ipin diẹ, lo itọ suga adalu pẹlu popo ti citric acid tabi oje lẹmọọn.
- Awọn ipin ti o fẹlẹfẹlẹ fun ibi-amọradagba ti o fẹlẹfẹlẹ pẹlu kan tabi kan apo apamọwọ lori apo ti a yan pẹlu parchment.
- Meringue fun ounjẹ ni adiro, kikan si 120 iwọn, wakati 1.5-2, fi sinu ẹrọ naa titi itura.
Ipara "Wọ meringue"
A nlo meringue ti a fi oju ṣe fun awọn ohun ọṣọ, awọn akara ati awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ. Awọn ipilẹ funfun ti o ni ipasẹ ti a le dapọ pẹlu awọn awọ onjẹ, fifi aaye diẹ diẹ sii ati fifun ibi naa ni afikun si gbigba ohun paapaa awọ. Awọn awoṣe ati awọn ipin ti meringue tutu ti wa ni pipa pẹlu awọn apo apẹrẹ tabi sirinji.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 4 PC.
- suga suga - 200 g;
- vanillin - pinch;
- citric acid - ¼ tsp.
Igbaradi
- Fẹlẹ kan bit ti amuaradagba, fi suga lulú, epo citric ati vanillin, gbe ekun naa sori wẹwẹ omi pẹlu omi ti o farabale.
- Whisk fun iṣẹju 15, lẹhinna yọ kuro lati ooru ati tẹsiwaju lati ṣiṣẹ pẹlu alapọpo fun iṣẹju diẹ 5.
Ṣe akara oyinbo - ohunelo
Lati inu ohunelo yii, iwọ yoo kọ bi a ṣe le pese meringue daradara ki o si ṣe ọṣọ rẹ ni irisi akara oyinbo kan. Awọn pipasẹ ti a yan nipa fifẹ ni a pa pọ ni awọn ẹgbẹ, ṣaju awọn iṣọ ti o ṣaju pẹlu awọn awọ pẹlu bọọlu ti bota ti a ti pa pẹlu gaari ati fanila tabi nipọn ọra. Ti o ba fẹ, o le fi "ideri" ṣe pẹlu awọn ọpa ti ilẹ.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 4 PC.
- suga suga - 400 g;
- bota - 150-200 g;
- Vanillin - lati lenu;
- eso - 50 g.
Igbaradi
- Awọn ọlọjẹ ti wa ni lu, diėdiė nyara iyara ti aladapo ati ki o pouring lulú (250 g).
- A ti fi ipin naa sinu iwe-parẹ ti o lo apo apo pastry ati ki o gbẹ fun wakati meji ni 120 iwọn.
- Bọọlu bota ti o wa pẹlu vanillin ati iyọ ti o ku.
- Ṣe awọn akara oyinbo "Beze", greasing daa awọn bottoms pẹlu ipara ati n murasilẹ pọ, pé kí wọn pẹlu eso.
Meringue awọ
Siwaju sii lori bi o ṣe le ṣe meringue lori igi. Iru iru didun ounjẹ ti o dara julọ yoo dara julọ pẹlu awọn ọmọde ti o gbọ - ati ki o dun, ti o ni imọlẹ, ti o ni idunnu, ati ti ẹru. Lati ṣe awọn desaati ṣe oju ti o dara ni ifarahan, iwọ yoo nilo apo apẹrẹ fun awọn ilana gbingbin. Ninu ohunelo, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi awọn ẹya ti awọn eroja: fun ọkan ti o ni amuaradagba ti o nilo lati mu awọn abọ meji ti gaari.
Eroja:
- awọn ọlọjẹ - 150 g;
- suga tabi lulú - 300 g;
- citric acid - fun pọ;
- dyes.
Igbaradi
- Awọn squirrels ti o wa pẹlu suga ninu ekan kan lori wẹwẹ omi ati pẹlu itọsiwaju gbigbọn, a ṣe awọn fifi-fọọmu lati tu awọn kirisita naa ki o si pa ibi-aye naa si iwọn 60.
- Yọ eja kuro lati inu ooru ati ki o whisk titi awọn oke giga, fifi citric acid ni opin.
- Ti o ba fẹ, awọ awọ naa ki o si fi sii awọn ilana ti parchment, ti a fi sii skewers.
- Gbẹ meringue lori igi ni adiro ni iwọn 90 fun wakati meji.
Akara oyinbo "Beze" - ohunelo
Ṣetan akara oyinbo kan "Bézé" ni ile jẹ rọrun bi igbadun ti o wa lapapọ. Delicacy kii ṣe iyanilenu pupọ nikan, ina ati itaniji, ṣugbọn o tun ṣe iyanu julọ. Bi kikun, o le lo awọn eso titun tabi awọn eso ti a fi sinu akolo, awọn berries, eyiti a ni idapo daradara pẹlu iparafun ti a nà.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 4 PC.
- suga suga - 300 g;
- vanilla - 2 fun pọ;
- ipara - 450 milimita;
- iyọ - ẹyọ kan;
- eso ati berries fun ohun ọṣọ.
Igbaradi
- Whisk awọn ọlọjẹ, fifi aaye ti iyọ ati vanillin kun.
- Ni opin fifun, 200 g ti suga suga wa ni awọn ipin.
- Fa atẹtẹ ti o wa lori iwe ti a yan, kan ti o ni igbọnwọ 24-26 ati ki o fa jade ibi-ipamọ amuaradagba lati apo apamọ, ti o ni "isalẹ" ati awọn agbọn fun akara oyinbo naa.
- Gbẹ mimọ fun akara oyinbo ni iwọn 120 fun wakati meji, lọ kuro ni adiro titi ti yoo fi tutu tutu.
- Bọ ipara pẹlu awọn ti o ku ti suga suga, fọwọsi wọn pẹlu egungun amuaradagba ti a tutu, lori oke awọn eso ti a ge wẹwẹ ati awọn berries.
Beeza pẹlu eso - ohunelo
Awọn ohunelo ti o wa fun meringue yoo gba ọ laaye lati ṣatunṣe awọn ohun itọwo ti itọju ayanfẹ rẹ nipasẹ fifi awọn eso ti a fa. O le ya awọn peanuts bibẹrẹ ati ki o lọ awọn oyin ati ki o gige o ni kan Ti idapọmọra. Awọn ọja ni a ṣe ayẹyẹ aṣa lori parchment lori apoti ti a yan tabi ni awọn elemọ ti silẹ silikoni.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 2 PC.
- suga suga - 200 g;
- walnuts tabi awọn epa - 50 g.
Igbaradi
- Whisk awọn ọlọjẹ, fifi sii ni ilana ti awọn gaari ti powdered, pinka awọn ipin ti ibi-ipilẹ ti o wa ni ibi ti o wa lori apọn ti a yan tabi ni awọn wiwa, wọn pẹlu awọn eso ati beki fun wakati 1,5 ni iwọn 130.
- Fi meringue sile pẹlu awọn eso ninu adiro titi ti tutu tutu.
Sugar ohun mimu - ohunelo
Lati inu ohunelo yii iwọ yoo kọ bi a ṣe ṣe meringue laisi gaari. Awọn aropo ti igbehin ninu ọran yii jẹ igbesẹ Stevia, ni idapo pelu vanilla. Fun isokan ti itọwo ni agbegbe amuaradagba nigba ti a nà, fi eso didun lemoni titun, ati awọn ọja ti a ṣe ọṣọ jọka eso kekere kan pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 3 PC.
- Stevia jade - ½ tsp;
- jade ti fanila - 1 teaspoon;
- lemon oje - 3 tbsp. spoons;
- ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun.
Igbaradi
- Whisk awọn ọlọjẹ, diėdiė nfi lẹmọọn oje, stevia ati vanilla jade.
- Awọn ipin ti awọn ipilẹ proteinaceous ti o ni aabo ti wa ni pipa lori iwe-ika ti a gbe kalẹ lori atẹbu ti a yan, ti a fi pọ pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun.
- Meringue oyin lai ṣe suga ni 140 iwọn 1,5-2 wakati.
Chocolate meringue - ohunelo
Awọn egeb onijakidijagan yoo ṣe afihan awọn ohunelo ti o tẹle fun suwiti. Ti a ṣajọ pẹlu awọn iṣeduro wọnyi ti o jẹ awọn iyanrin chocolate meringue yoo jẹ pipe pipe si apo owurọ ti kofi tabi tii ni ale. Ti o ba fẹ, tọkọtaya le ṣee ṣe itọra, nmu iye ti suga gaari, ati chocolate chocolate lati rọpo ibi ifunwara.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 4 PC.
- powdered suga - 100 g;
- koko lulú - 1 tbsp. sibi;
- dudu chocolate - 50 g;
- lemon oje - 1,5 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
- Whisk awọn squirrels pẹlu oje ti lẹmọọn, fifi kun ni ipari suga ati ki o koko.
- Awọn ṣẹẹli dudu ti o ṣubu lori itẹmọ ti o dara julọ jẹ adalu ni ati awọn ipin ti awọn orisun ti a gbe sori apamọ.
- Gbẹ awọn ọja ni iwọn 90 fun wakati meji.
Bawo ni lati ṣe meringue ni kan onifirowe?
Ti o ba fẹ, awọn meringues le ṣee ṣe awọn iṣọrọ ni awọn apo-initafu. O le gba diẹ diẹ sii lulú - ni ipari awọn ibi yẹ ki o di nipọn, ṣiṣu, ṣugbọn rọ, ati pe o rọrun lati ṣe awọn boolu kuro ninu rẹ, eyi ti a le fi sinu iwe tabi awọn mimu silikoni fun awọn muffins. Iwọn awọn òfo gbọdọ yẹ ni igba mẹta ju awọn mimu lọ, niwon ibi-pataki naa n mu ki o pọju nigba fifẹ ni awọn ohun elo.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 1 apakan;
- suga suga - 300 g.
Igbaradi
- Whisk awọn ọlọjẹ si awọn ti o ga julọ, dapọ awọn lulú, yika awọn boolu kuro ninu ipilẹ ti o ni ipilẹ.
- Gbe awọn blanks ni awọn mimu, fi wọn sinu apo-onitawefu.
- Ṣe meringue mimu iyẹwu ni iṣẹju-aaya fun iṣẹju 1-2, gba laaye lati tutu patapata ninu ẹrọ naa.