Ti o ba ti ni imọran pupọ ti awoṣe ti ravioli ti aṣa ati awọn ọja ti a ṣe ni ile ibile, iwọ kii yoo ni ẹru, a ni nkan pataki - ė tabi ė-dumplings. Orisun titun ti ajẹsara gba orukọ rẹ fun idi ti o daju pupọ: ọkan iru awọn pelmen ni awọn nkan ti o yatọ meji, eyi ti o ni idaabobo nipasẹ ara ẹni nipasẹ iyẹfun ti iyẹfun ti esufulawa. A yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe awọn ohun-ọṣọ meji-meji ni ibẹrẹ awọn ohun elo naa, lẹhinna a yoo ṣe afihan ọ si awọn akojọpọ ti o pọju ti awọn ohun-elo.
Bawo ni a ṣe le pe awọn fifun ni kikun?
O le pe iru awọn pelmeni-vareniki tabi awọn vareniko-dumplings. Kí nìdí? Gbogbo ọpẹ si apẹrẹ wọn ati ipilẹ ipilẹ, eyi ti o wa ninu aṣa ibile rẹ kii ṣe awọn ẹya-ara ti o kún fun ẹran-ara fun pelmeni, bakannaa awọn poteto, eyi ti o ṣe pataki julọ si awọn ohun elo miiran fun vareniki.
Ṣe apejuwe gbogbo ilana ti bi a ṣe le ṣe awọn ohun-ọṣọ meji, iwọ le lo awọn igbesẹ mẹta. Akọkọ ti wa ni kneading, yiyi ati gige awọn esufulawa sinu iyika. Awọn mejeeji esufulawa ni o ni asopọ nipasẹ wọn halves si kọọkan miiran. Ni ibere lati pa isẹpo ti esufulawa pọ, o le tutu o (!) Pẹlu omi.
Lori awọn ipade ti a pese sile, awọn ipin diẹ ninu awọn ti o yan ti a ti gbe jade.
Pelmeni-varenik ti fẹrẹ ṣetan, o duro lati darapọ mọ ẹgbẹ ti o wa lagbedemeji laarin ara miiran ati ki o mu diẹ sii ni wiwọ, ki lakoko sisun, okun naa ko ya.
Bi ọna fun ṣiṣe ravioli meji-ika, wọn le ṣagbe bi ravioli ti ara ati sisun titi o fi jẹ pe egungun goolu ti a sọ, tabi o le gbe lori irun omi ti steamer kan. Ọna ti o kẹhin jẹ ijaniloju to daju pe pelmeni kii yoo pinku.
Awọn ohun ọṣọ meji-ohunelo - ohunelo
Njẹ o ti da awọn ẹja ni kikun? Ti ko ba ṣe bẹ, lẹhinna o dara julọ lati ṣayẹwo ohunelo akọkọ ni iyipada yii. Apọpọ warankasi curd pẹlu alubosa sisun ati dill yoo wa ni atẹle si ẹja eja pupa. Nitori irọra ti ẹya ara ọti-wara ti kikun, o nilo fun ipopo afikun ti epara ipara.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - 380 g;
- omi 115 milimita;
- bota - 35 milimita.
Fun awọn nkún:
- awọn ọmọ ti eja pupa - 190 g;
- awọn ọmọbinrin ti eja funfun - 95 g;
- alubosa - 65 g;
- kan ikunwọ ti ọpọn dill;
- curd warankasi - 120 g.
Igbaradi
Ṣaaju ṣiṣe awọn dumplings meji-leaved, knead kan rirọ esufulawa. Ni ibere fun awọn mejeji halves ti esufulawa lati darapo pọ pọ, rii daju pe ko ṣe iyẹfun ti o tobi pupọ, ti o fi iyọfulafẹlẹ ti o ni irun ti o ni. Ilọ iyẹfun pẹlu pin ti iyọ ati ki o tú ni omi omi. Ninu idanwo apẹrẹ ti o ṣetan, kọlu bota ti o ni yo o si fi silẹ fun idaji wakati kan. Gbe jade ni iyẹfun ti o ku ati pin si awọn iyika.
Eja fillet nipasẹ kan eran grinder ati ki o illa pẹlu iyọ. Alubosa idaji-iṣẹju-a-ni-ni-ni-diẹ lori awọn kekere ooru, ati lẹhinna didi ati whisk pẹlu ipara warankasi. Fi afikun sii ti ata funfun, iyo ati dill ge. Fọọmu awọn ohun ti o wa ni erupẹ, mu iru ilana yii loke, lẹhinna sise ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ.
Bawo ni lati ṣe awọn kikun dumplings?
Ninu gbogbo awọn ohun gbogbo ti o ni kikun, o jẹ awọn irugbin pupọ ati awọn ẹran. Iyatọ wa ti igbasilẹ ti o gbajumo ni a fun ni isalẹ.
Eroja:
- esufulawa fun awọn ohun-ọṣọ ;
- eran malu - 280 g;
- woks - 85 g;
- kan stalk ti seleri ;
- kan iwonba ti parsley alawọ ewe;
- kan clove ti ata ilẹ;
- ọdunkun - 280 g;
- bota - 45 g;
- kan ikunwọ ti dill greenery.
Igbaradi
Awọn ipilẹ ti o jẹ ohun ti o jẹ ẹran ni wiwa ti awọn leeks ati awọn seleri. Illa agbẹjọ pẹlu eran ati awọn ewebe minced. Maṣe gbagbe nipa iyọ. Lọtọ sise awọn poteto, o tú pẹlu bota, ati ki o fi awọn poteto ti o dara pẹlu dill ati ata ilẹ kún. Fọọmu awọn igbo ni ibamu si ọna ti a fun loke ati sise.