Ṣẹkọ - satelaiti ti o jẹ nkan ti eran ti a ti wẹ, tio tutun ninu jelly lati inu broth, ninu eyiti o ti jinna. Nigbakuran, ṣaaju ṣiṣe iṣeduro ni ipele ti fifi eran sinu ojò, ṣaaju ki o to fi omi ṣan omi, ṣe afikun awọn eroja miran (awọn ẹja ti a fi ṣetọju, awọn eyin ti a fi oju lile, ata ilẹ, ọya, lẹmọọn, ati bẹbẹ lọ). O ṣe pataki lati ṣe iyatọ si awọn awọ ati awọn irun omi lati iru awọn ounjẹ - jellied, niwon ninu awọn ohun elo gelling ikẹhin ti a fi kun ni lọtọ, ati awọn ọlẹ ti o dinku ni ọna abayọ.
Awọn ọmọ-iwe nkẹkọ lati ẹran ti awọn eranko ati awọn ẹiyẹ. Ipo ti o yẹ fun didi ti o dara ti awọn awopọ bẹ (diẹ sii, ifipamọ ti broth) jẹ asayan ti awọn ẹya ara ti okú (ese, iru, awọn apa ori, ati bẹbẹ lọ).
A yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe jelly lati awọn ẹsẹ ẹran ẹlẹdẹ - paati yii yoo jẹ ohun ti o dara julọ ninu satelaiti ati pe yoo rii daju pe o ni idaniloju. Awọn jelly ti o dara ju lati awọn ẹran ẹlẹdẹ yoo tan jade, ti a ba ni eran malu ni akopọ, a yoo yan fun awọn ikẹku lati ọdọ awọn ọmọde (eyi jẹ apakan ti okú, nipasẹ ọna, kii kere).
Awọn ohunelo fun jelly lati ẹran ẹlẹdẹ ati eran malu
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn pinni - 4 PC.
- shank ti malu - 2-4 awọn ege;
- alubosa - 3 PC.
- Karooti - 4 PC.
- parsley root - awọn ege mẹta;
- Peas ata - 8 PC.
- Bay leaves - 5 PC.
- cloves - 5 inflorescences;
- ọya - parsley, odo alubosa, coriander;
- ata ilẹ;
- lẹmọọn;
- iyo.
Igbaradi
Ni akọkọ, a yoo pese ohun gbogbo: awa yoo pa awọn ẹsẹ lori ìmọ ina, wẹ, wẹ ki o si ge ọbẹ nipasẹ awọn isẹpo. Fi awọn ẹsẹ sinu omi tutu fun alẹ kan. Jẹ ki a wẹ ẹsẹ ẹlẹdẹ wa ati awọn ẹran ọsin oyin.
Bawo ni o ṣe yẹ lati ṣe awọn jelly lati awọn ẹsẹ ẹlẹdẹ?
A gbe awọn ẹsẹ ẹran ẹlẹdẹ ati awọn ọmu oyin ni inu afẹfẹ kan ki o si tú omi, tobẹ ti ideri jẹ 8 cm. Lẹhin ti itọlẹ, a din ina si kere, fara yọ ariwo. Iyatọ, ti o bo awọn ideri, yọkuro akokora ati ariwo.
Gẹgẹbi o ṣe mọ, sise kan jelly lati ese awọn ẹran ẹlẹdẹ kii ṣe ọrọ ti o rọrun - a jẹ fun awọn wakati 3-4, o jẹ eyiti ko yẹ lati ṣe oke omi. Nigbati ẹran naa bẹrẹ lati ni rọọrun lọtọ lati egungun, a fi awọn Karooti ati awọn rhizomes ti parsley ti a ti kede silẹ, awọn Isusu sinu eyiti awọn aiṣedede ti ẹran ati awọn ohun elo miiran ti di. Lẹhin iṣẹju 15-20, pa ina, duro diẹ ati ki o farabalẹ yọ ohun gbogbo ti o ti gbe pọ pẹlu ariwo. Broth jẹ idanimọ nipasẹ kan mimu mimọ tabi nipasẹ kan sieve sieve. Gbogbo awọn ọja ti a ṣeun ni a ya kuro. Egungun, rhizomes ti parsley, awọn Isusu, ati Bay leaves - da awọn kuro. Eran ati Karooti (a le ge sinu awọn ege kekere) ti a gbe sinu awọn trays (kii ṣe ṣiṣu) tabi jin
A gbọdọ sin horseradish ati / tabi eweko , dara fodka, lata lagbara tinctures tabi ọti-waini.