Nipasẹ sisun epo olifi si 190 ° C, o ni ewu fun iparun ounje. Nwọn le di ko nikan insipid, sugbon o tun ipalara.
Jẹ ki n bẹrẹ pẹlu sisọ pe epo olifi jẹ iyanu ni ara rẹ.
Gan dun.
Ti nhu - eyi ko tumọ si pe o yẹ ki o jẹ pẹlu awọn koko.
O ni awọ ti o dara.
Olive epo jẹ diẹ wulo fun okan ju epo alaleba oyinbo.
Ikẹkọ Awọn orilẹ-ede Imọlẹ meje (SCS) ti ṣiṣẹ ni idagbasoke awọn ounjẹ fun awọn eniyan ti n jiya lati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ. Awọn abajade iwadi iwadi SCS fihan pe nọmba iku ku dinku fun gbigbemi ti awọn ailera ti o wa ninu epo olifi kere ju ti o lọ si iṣẹ-inu.
Nitorina, bikita si awọn epo miiran, awọn eniyan bẹrẹ si ṣun ohun gbogbo ni epo olifi.
O jẹ apẹrẹ fun kikún vinaigrette.
O le fi epo olifi kun fere fere eyikeyi satelaiti, nitorina o fi ifọwọkan ikẹhin ni igbaradi rẹ.
Bibẹrẹ ti o wa ni aroun jẹ piquant pẹlu afikun epo olifi. Iwọn kanna ti igbadun naa ni o nira sii lati ni aṣeyọri pẹlu epo ti o ni awọn sunflower.
Ni apapọ, awọn olifi ati awọn epo sunflower jẹ awọn abanidilopin ayeraye.
Ṣugbọn awọn ẹtan ni pe o yẹ ki o ko lo epo olifi fun sise Egba GBOGBO n ṣe awopọ.
Ni lafiwe pẹlu awọn epo miiran, awọn olifi ni kan kuku kekere ẹfin ibudo - 160-190 ° C.
Ẹfin iloro ni iwọn otutu ti epo naa bẹrẹ lati mu siga, lẹhinna ni igbona. O jẹ irikuri, ṣe kii ṣe bẹẹ? Eyi tumọ si pe o dara julọ fun awọn sauces ati awọn dressings.
Ti epo naa ti o tutu ba kọja ẹfin iloro, ma ṣe jẹun awọn ounjẹ ti a da lori rẹ.
Ko kii ṣe nitoripe wọn yoo jẹ ounjẹ, ṣugbọn diẹ ṣe pataki - ipalara si ara rẹ. Nigbati epo ba bẹrẹ si muga tabi ti de ẹnu-ọna, awọn ini rẹ yipada. Nigba iṣeduro afẹfẹ, epo npadanu awọn antioxidants ati ninu rẹ ti o ti wa ni ipilẹ ti o ti wa ni ipilẹ. Ibẹru, ọtun?
Nitorina, ya ofin naa ko gbọdọ din ni epo olifi.
Fun igbaradi ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ, a nilo itọju ooru. Ero ti ẹran ọdẹ ni lati fun ẹya kan ti awọ ati caramelization, eyi ti a le ṣe ni iwọn otutu nikan. Ti o ba gbiyanju lati din awọn ẹran ni epo olifi, yoo mu siga ṣaaju ju nkan ti sisun. Ti o ba ni awọn iwe ẹfọ lori epo kanna, lẹhinna ni 220 ° C, yoo ma tan, ati awọn satelaiti yoo tan lati wa ni kikorò ati ki o kun fun carcinogens.
Eyi ni awọn apeere diẹ nibiti epo olifi ko yẹ ki o lo:
1. Nigbati frying ipọn:
2. Tabi eja:
Ṣe ayẹwo awọn ekuro ti wura pipe! A ko ṣe eja yii ni epo olifi.
3. Tabi ẹran ẹlẹdẹ:
Ko ṣe pataki ti o ba di gbigbẹ ẹran-ẹlẹdẹ tabi alafọrawọn - epo olifi niyi kii ṣe oluranlọwọ rẹ.
4. Tabi ọdọ-agutan:
Isun ti epo olifi, ti a fi kun ni opin ti sise, yoo fun apẹja ni ẹyọ kan.
5. Tabi awọn cutlets fun awọn aṣoju:
6. Nigbati adie frying:
Ti o ba din-din adie ni 230 ° C, awọn erunrun wa jade awesome-crispy! Ṣugbọn kii ṣe pẹlu epo olifi!
7. Tabi awọn ẹfọ:
O le ṣafihan awọn ẹfọ pẹlu epo olifi, ṣugbọn iwọn otutu ko yẹ ki o wa ni ju 200 ° C, bibẹkọ ti awọn ege naa yoo yipada si ẹyín.
8. Ohun-elo eyikeyi ti a ti jinna ni agbọn:
Awọn apaniyan ti wa ni apẹrẹ fun sise ni awọn iwọn otutu to gaju. O ni kiakia, eyi ti o tumọ o jẹ itura. Ṣugbọn ko dara bẹ, ti o ba lo epo olifi.
9. Tabi panṣan frying kan:
Awọn ounjẹ fifẹ kiakia le wa ni iwọn otutu ti o ga.
10. Nigbati o ba n ṣetan awọn ounjẹ ọdun pupa:
Awọn ika ọwọ jẹ! Ma ṣe pese awọn n ṣe sisun ti o jin ni epo olifi.
11. Faranse fries, fun apẹẹrẹ:
Njẹ o ti gbọ ti awọn fries Faranse ti a da ni epo olifi? Bẹni a ṣe.
12. Fritters:
Nipa ọna, ẹlẹda jẹ ọja ti o jẹ eso alafina lati inu omi oloro ti a fi omi tutu pẹlu ounjẹ (eso, ẹfọ, eran, eja).
13. Kini epo lati lo? Idahun: epo pẹlu ọpa iloga giga, fun apẹẹrẹ, canola.
Canola - ipese ti o dara ju si epo olifi, paapaa nigbati o ba frying lori ooru to gaju. Awọn akoonu kekere ti awọn ohun elo amọdu ti a dapọ ṣe iranlọwọ lati dinku ewu arun aisan inu ọkan. Ko dabi epo olifi, a le mu heola le gbona si 250 ° C, nigba ti o ṣe idaabobo adayeba rẹ. Ero epo ati epo irugbin tun ni ẹnu-ọna iloga giga, ṣugbọn o le ma fẹ itọwo wọn.