Awọn orisirisi ti kofi jẹ ẹya ti o tobi pupọ, ẹgbẹgbẹrun ati egbegberun. Nitorina, nigbagbogbo lati ni oye gbogbo awọn subtleties le nikan awọn ọjọgbọn.
Iru awọn kofi wa ni nibẹ?
Awọn ipele ti pin si adalu ati unmixed. Awọn orisirisi ti a dapọ jẹ adalu orisirisi awọn ilẹ awọn ewa kofi. A le gba wọn ni awọn oriṣiriṣi igba ti ọdun ati lori awọn ohun ọgbin miiran, lẹhinna wọn jẹ adalu ati fifọ. Akoko ti o nira julọ ati ibanujẹ jumọ dapọ, nitori o jẹ dandan lati fi awọn ifarahan awọn ifarahan han ati pe awọn idiwọn ti o yatọ si oka. O da lori eyi da adun ati itọwo ti kofi. Awọn orisirisi ti a ko dapọ jẹ awọn ewa kofi ti a gba lati inu iru awọn igi ti kofi. Ni idi eyi, a npe ni kofi kọọlẹ ni orilẹ-ede nibiti awọn irugbin ti ni ikore, fun apẹẹrẹ, kofi Colombian.
Awọn oniṣowo otitọ nikan le da awọn ẹyọ kofi. Lẹhinna, kii ṣe gbogbo eniyan yoo mọ iyatọ awọn ewa kofi ti o gbilẹ lori ile-oyinbo Colombia, Brazil tabi Puerto Rican. Iru awọn ọjọgbọn ni a npe ni kap-testers.
Awọn akọwé kofi ti Arabica
Iwọn kofi ti o gbajumo julọ jẹ arabica. Awọn eso arabica ni a lo fun ṣiṣe awọn oniruuru ti kofi ati ọti oyinbo kofi. Awọn akọwé arabica kofi ni awọn abuda ti ara wọn, fun apẹẹrẹ, itọwo wọn jẹ gbigbọn, akoonu ti ipele caffeine yatọ si da lori ipo ti oko. Awọn irugbin arabica ni a gba nipasẹ ọwọ, bi a ti so awọn eso ni gbogbo ọdun ati awọn ododo, awọn irugbin alawọ ewe ati eso ti o pọn ni akoko kanna ti a ṣe akiyesi lori igi kan. Lẹhin ti ikore, wọn lẹsẹkẹsẹ gbigbe si ilana processing - gbẹ tabi tutu, ti o da lori ibigbogbo ile. Awọn onisowo ti ode oni ti o da lori imọran itọsi ti Arabica coffee grade nipa fifi orisirisi awọn afikun (vanilla, eso igi gbigbẹ oloorun, etu, ati bẹbẹ lọ) ṣẹda awọn ọṣọ ti o dara ati awọn ohun elo ti kofi.
Opo ti kofi robusta
Robusta die die si Arabica fun awọn ẹda itọwo rẹ ati pe o jẹ keji julọ ti o lo julọ ni agbaye. Awọn oṣuwọn ketafa robusta ni ohun kan ti o le jẹ ti o le di gbigbona nikan nipasẹ didọpọ pẹlu awọn miiran ti kofi tabi ṣe awọn ohun mimu diẹ. Robusta jẹ ọlọrọ ni caffeine ati pe ẹya ara ẹrọ yii ni a lo lati fun odi pataki kan ti kofi.
Opo kofi mocha
Awọn iru ti kofi ti atijọ julọ, eyiti a kọkọ ṣe nipasẹ awọn eniyan, jẹ iru ti mocha. Gegebi itọwo, awọn oludari kofi ṣe pe o ni o dara julọ ninu awọn orisirisi ti kofi. O ti ṣe ni Yemen o si mu orukọ rẹ kuro ni ibudo Yemeni ti Moha, nibiti a ti mu kofi kuro lati Ethiopia. Mofi kofi ni awọn iwọn kekere, o jẹ ti awọn ẹya ti o niyelori.
Kofi oyinbo
Awọn iru ti kofi ti o fẹrẹ gba ifojusi ti awọn ti o ṣe pataki si itunra ati igbadun ti kofi gidi. Lẹhinna, wọn gbe ohun mimu pataki kan ti ko dabi eyikeyi miiran, o fẹ gbiyanju lẹẹkansi ati lẹẹkansi.
Ọpọlọpọ awọn iru irufi oyinbo bẹ, eyi ni idi ti wọn fi pe wọn ni "Gbajumo". Awọn ẹya ara wọn ọtọtọ jẹ ohun itọwo ti o ni idalẹnu ati arokan, iwọn ti o pọju ati iye owo to gaju. Ṣaaju ki o to gbadun kofi ti o gbajumo, o lọ ọna pipẹ labẹ iṣakoso abojuto ti o sunmọ: lati inu ogbin lati ṣagbe. Ọkan ninu awọn iṣẹ pataki ni ṣiṣe data
Kofi jẹ ọkan ninu awọn ohun-mimu ti o ṣe pataki julọ ati awọn ohun mimuwo ni agbaye, nitorina agbara lati mọ awọn burandi ti kofi ni a ṣe akiyesi ohun orin daradara ati ipo giga ni awujọ. Awọn eniyan ti o ni aabo gbọdọ ni awọn onigbọwọ ti koṣuwọn ti kofi. Nitorina, awọn ti o niyelori julọ ni agbaye ni awọn akọsilẹ kofi wọnyi: Kopi Luwak, Hacienda La Esmeralda, Island of St. Helena Coffee Company, Blue Mountain.