Ti o ba fẹ lati ṣe ohun iyanu si awọn alejo rẹ pẹlu nkan kan ati lati pese apamọwọ ti o rọrun, a ṣe iṣeduro ki o ṣe awọn eclairs. Kún pẹlu orisirisi awọn fillings, wọn jẹ ti iyalẹnu ti nhu ati ti iyalẹnu elege! Nitorina, jẹ ki a ṣe ayẹwo pẹlu rẹ diẹ ninu awọn ilana ti akara oyinbo "Eclair".
Ohunelo fun awọn eclairs pẹlu wara ti a rọ
Eroja:
- iyẹfun - ohun kan;
- iyo - 1 teaspoon;
- bota - 100 g;
- ẹyin - awọn ege mẹta;
- omi - 200 milimita.
Fun awọn nkún:
- wara ti a rọ - 500 g;
- ina raisins - 100 g;
- walnuts - 100 g.
Fun fondant:
- suga suga - 30 g;
- koko - 2 tsp.
- ekan ipara - 2 tbsp. spoons;
- Bota - 50 g.
Igbaradi
Ninu ikoko, tú omi, sọ iyo iyo ki o si fi nkan ti bota. A mu ohun gbogbo wá si sise ati ki o maa n tú ninu iyẹfun naa, ni igbiyanju nigbagbogbo. Lẹhin iṣẹju 3 fara yọ awọn awopọ lati awo ati ki o dara diẹ. Lẹhin eyi, a ni agbekale ọkan ẹyin kọọkan ati ki o ṣeun ni oṣuwọn titi ti a ba gba ibi-isokan kan. A bo pan pẹlu iwe ti parchment, bo o pẹlu epo ati ki o tan esufulawa, pẹlu apo apamọwọ tabi ohun kan ti o wa ni simẹnti. Ofin ami-ami ati ooru to iwọn 180. A fi iwe ti a yan sinu apo-ọṣọ ati ki o ṣeki awọn awọn akọle fun ọgbọn iṣẹju. Ko ṣe akoko ni asan, a pese igbesẹ: wara ti a ti wa ni idapo ti wa ni adalu pẹlu raisin ti o ni imọlẹ ati awọn ilẹ-iṣẹ ilẹ. Kọọkan akara oyinbo ti wa ni titẹ daradara ati ki o kún pẹlu ibi-ti a pese silẹ. Fun ifẹkufẹ, a fi ipara oyinbo kan sinu apo kan, o ṣabọ koko, suga suga ati ki o gbona o lori ina ti ko lagbara. Ni opin pupọ, fi nkan kan ti bota ati illa jọ. Ṣetan adalu dà sinu apo kan, ṣe iho kekere ni opin ati omi awọn eclairs wa.
Awọn ohunelo fun custard eclairs
Eroja:
- omi tutu - 0,5;
- iyẹfun - 1,5 awọn ohun kan;
- margarine - 150 g;
- iyo - 2 fun pọ;
- ẹyin - 4 PC.
Igbaradi
Ninu apo inu omi, a darapo iyọ pẹlu margarine ati ki o tú ninu omi tutu. A fi awọn n ṣe awopọ lori ina ti ko lagbara, ooru ati sise. Lẹhin eyi, yọ kuro lati awo naa ki o si tú ninu iyẹfun kekere. Lẹẹkansi, firanṣẹ esufulawa si ina ati ki o dapọpọ titi ti a ba gba ibi-aṣẹ viscous kan ti o dara. Lẹhinna, a wa ni itura, tẹ ẹ ni ẹẹkan ki o si ṣokasi rẹ. Lori apoti ti a yan, tan iwe naa, ti o ni ẹru, ati lilo syringe confectionery, fa jade kekere esufulawa, ti o ni awọn eclairs. A fi awọn akara naa si adiro ti a ti kọja ati beki fun iṣẹju 20 ni iwọn otutu ti iwọn 200. Lẹhinna dinku si kere julọ ati ki o gbẹ awọn eclairs fun iṣẹju 15 miiran. A ṣayẹwo iwadii naa pẹlu ehin-ehin kan, lẹhinna fọwọsi wọn pẹlu eyikeyi ounjẹ si ọnu rẹ.
Ohunelo fun awọn eclairs pẹlu custard
Eroja:
- iyẹfun - ohun kan;
- omi - ohun kan;
- ẹyin - awọn ege mẹrin;
- Bota - 100 g.
Fun custard:
- yolks - awọn ege marun;
- wara - 500 milimita;
- suga - 150 g;
- vanillin;
- iyẹfun - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Ni igbasun omi tú omi tutu, fi bota naa sibẹ, o ṣabọ iyọ ati mu lati ṣan lori ibiti ooru alabọde. Lẹhinna tú awọn iyẹfun iyẹfun ati ki o illapọ titi ti o fi ni tituka patapata. Lẹhin iṣẹju 5, ibi naa bẹrẹ lati ṣokunkun diẹ ati lẹsẹkẹsẹ yọ kuro lati awo. Diẹ dara itura ni esufulawa, a ṣe agbekalẹ ẹyin
Lati ṣeto awọn yolks ipara ti a ṣe pẹlu pẹlu gaari ati ninu ọpọn ti a ṣafo ti a ṣan wara. Lẹhinna tú awọn ẹyin ẹyin sinu rẹ ki o si dapọ mọ ọ. Ma še yọ awọn n ṣe awopọ lati ina, ṣe agbekalẹ iyẹfun daradara ati sise ohun gbogbo titi ti o fi fẹpọn. Lẹhinna, yọ ipara naa kuro ki o si tú ninu wara kekere tutu kan. Ṣe itọlẹ, ati ki o jẹ nkan ti o ni eclair kọọkan pẹlu apo apamọwọ.