Pink salmon jẹ ọkan ninu awọn salmonids ti o niyelori ti o niyelori julọ. Sise ẹja nla yi le wa ni awọn ọna pupọ, ṣugbọn o jẹ paapaa dun iyo salted ati pickled. Igbaradi ti awọn ọkọ omi jẹ ọrọ ti o rọrun, nibẹ ni yara fun irokuro rẹ. Ohun akọkọ ni lati ni oye ilana gbogbogbo: ninu ilana fifun ọja akọkọ ọja ṣe ayipada rẹ, imọran ati apakan diẹ labẹ ipa ti awọn oluṣakoso omi oju omi.
Ọna ti a fi n ṣe imurasile iru ẹja salmoni ni ile jẹ rọrun. Eja ti wa ni gutted, yọ awọn gills ati wẹ ninu awọn irẹjẹ, fo ati gbe sinu apo kan pẹlu marinade fun o kere ju ọjọ 1, tabi dara fun 2 nd (ori si tun dara lati yọ). A yan awọn eroja ti marinade, ti aifọwọyi lori awọ ti Pinkish ti ara ti ara ti iru ẹja salmon, bẹẹni a yoo ṣe laisi ata dudu - a nipo rẹ pẹlu ata pupa pupa.
A kii yoo lo awọn alubosa - o sọ fun awọn ọja ti a ṣaforopọ kan ti iwa simi ati kii ṣe igbadun itọwo ti itọwo. O dara lati fi awọn ata ilẹ kun ni eso igi.
Ohunelo ti Pink salmon marinated ni adayeba kikan pẹlu lẹmọọn ati waini
Eroja:
- Pink salmon - ẹja kan to iwọn 1-1.5 kg;
- kikan, eso olododo (fun apẹẹrẹ, ina waini) - milimita 30;
- vermouth funfun tabi Pink - 50-100 milimita;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- ata ilẹ - 2-3 PC.
- ata tutu pupa;
- awọn irugbin ti kumini, fennel, coriander, aniisi (kekere kan);
- cloves - 2-3 inflorescences;
- awọn ewebe tuntun (parsley, basil, dill, coriander, rosemary);
- berries ti juniper ati barberry;
- ewe alawọ ewe tii tii - 1 tsp;
- suga - 1-2 tsp.
- iyo - 1-1.5 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Ikanrin jẹ dara julọ ninu apo ti a fi ọṣọ ti ko ni abawọn tabi gilasi.
A ti ṣe ikun omi ti o mọ ti salmon pupa (ti o dara laisi ori) ti o kọja sinu awọn ege pupọ. Ti o ba ṣe atunṣe ẹja naa ki o si yan awọn ege laisi oke, o le dinku iye iyọ ati ki o din akoko isinmi si wakati 1-2.
Ata ilẹ ati ewebe ti ge pẹlu ọbẹ ko ju finely. Fikun turari turari ati gbẹ tii. Berries ti juniper ati barberry ti wa ni itemole (si dahùn o berries Rẹ).
Mu awọn kikan pẹlu vermouth ati ki o tu iyo ati suga. A ge awọn ege lẹmọọn, yọ egungun kuro. Gbogbo awọn eroja ti wa ni adopọ ati ki o dà pẹlu awọn marinade ege Pink salmon ninu apoti. Illa ati bo. A fi i sinu firiji (ṣugbọn kii ṣe ni firisa). Ninu ilana fifun omi ni a dapọpọ igba pupọ.
Ṣaaju ki o to sin, o le tú saladi Pink ti a ti gbe pẹlu epo-ajara laisi olfato, o fi wọn wẹwẹ pẹlu lẹmọọn oun ati ṣe ọṣọ pẹlu ọya tuntun. Ni ọna kanna o le gbe ẹja. Pink salmon ti a mu ni o dara julọ fun ṣiṣe awọn ounjẹ ipanu ti o gbona .
O le sin awọn ẹja salmon ti a ti gbe pẹlu awọn alubosa ni epo olifi. Ṣaaju, ṣa igi alubosa sinu oruka ati ki o ṣe oṣuwọn lorun pẹlu oṣumọ lemon ati epo olifi fun iṣẹju 10-20. Alubosa jẹ ti o dara julọ lati yan pupa, saladi funfun tabi leeks. A le fi omiran salmon ti a le gbe pẹlu vodka, gin, vermouth, awọn ẹmu ọti-waini daradara, ọti-waini ọti-waini, tun, mirin, awọn ẹmu eso-ajara, ọti oyinbo ti a ṣe ile .