Akara pastọ Alexandria fun awọn akara

Loni a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣetan pastry Aleksandria olokiki fun awọn akara. Awọn ọja ti a ṣe lati inu rẹ jẹ eyiti o dara ti o dara ati ti o dun. Ni afikun, ani awọn ile-iṣẹ ibẹrẹ ti yoo bẹrẹ si dojuko pẹlu ilana imọ-ẹrọ ti ṣiṣẹda iru idanwo yii, nitoripe a ti pese sile pupọ ati pe ko fa wahala ti ko ni dandan.

Ninu atilẹba, a ti fi adẹtẹ kelisitandia kún pẹlu wara ti o ṣan , ṣugbọn ti o ko ba fẹran ohun idaniloju ọja yi, o le paarọ rẹ pẹlu gbogbo wara lasan.

Ayẹfun Alexandria fun Ọjọ ajinde Kristi - ohunelo

Eroja:

• wara ti yo - 1 l;
• granulated suga - 1 kg;
• iyẹfun alikama ti didara didara - 2,5-3 kg;
• eyin eyin ti iwọn alabọde - 10 PC.
• ẹyin yolks - awọn ege mẹta;
• bota - 500 g;
• fanila gaari tabi adun ti o fẹ - awọn baagi 4-5 tabi lati lenu;
• ti iwukara iwukara titun - 150 g;
• Cognac - 2 tbsp. spoons;
• raisins lai pits - 250 g;
• iyo tabili; 1 teaspoon;
• Ewebe ti a ti fọwọsi fun ewe fun lubrication ti ọwọ nigba batching.

Igbaradi

Lati pese apẹja Alexandria fun awọn akara, pa a pẹlu alapọpọ ẹyin, ni sisọ awọn suga, lẹhinna dapọpọ ibi-ipasọ ti o wa pẹlu wara ti o ni yo, ninu eyi ti a ṣe tu-iwukara iwukara. A tun fi awọn yolks ati bọọlu ti o dara ki o si dapọ daradara. Nisisiyi lọ kuro ni adalu fun wakati mẹwa, ati pe o dara ni alẹ.

Lẹhin igba diẹ, a fi iyọ, gaari vanilla tabi adun miiran si ọnu rẹ, ati cognac, ṣaju ni iṣaaju ati ki o si dahùn o diẹ eso-ajara. Lẹhin eyi a ma din iyẹfun alikama sinu apo. O nilo nipa iwọn meji ati idaji tabi diẹ diẹ sii da lori iwọn awọn eyin ti a lo ati didara iyẹfun funrararẹ. A tẹ awọn akoonu ti awọn n ṣe awopọ pẹlu ọwọ, ṣiṣe aṣeyọri ti awọn awọ tutu pupọ. Iwọn ti pari esufulawa yẹ ki o jẹ viscous ati alalepo, nitorina lati le ṣe atunṣe ilana ikorisẹ, lo awọn igbasilẹ iyẹfun awọn ọpẹ pẹlu epo epo ti a ti mọ.

Nigba ti esufulawa gba ifarahan aṣọ ti o yẹ, a fi i silẹ ni ooru fun iwọn idaji si wakati meji lati mu iwọn didun ati ilọsiwaju sii. Lehin eyi, o le gbe jade lori awọn mimu ti a pese silẹ fun awọn akara, o kun wọn pẹlu ọkan-kẹta, ati lẹhin ti o fi ami idanimọ fun fifẹ ni adiro.

Ayẹfun Alubosa Alexandrine fun ounjẹ akara oyinbo lori iwukara iwukara

Eroja:

• gbogbo wara - 250 milimita;
• iyẹfun alikama ti o ga julọ - 490-520 g;
• giramu ti a fi sinu granu - 300 g;
• eyin eyin ti o tobi - 4 PC.
• Bota - 190 g;
• fanila gaari tabi adun ti o fẹ - 2 awọn apo tabi lati lenu;
• mu iwukara aiṣedẹra -yara - 2 tsp;
• raisins lai pits - 1 gilasi tabi lati lenu;
• iyo tabili - 1/4 tsp;
• Ewebe ti a ti fọwọsi fun ewe fun lubrication ti ọwọ nigba batching.

Igbaradi

Ninu ọran yii, yoo ṣe apẹkọ Aṣerisi Alexandria nipa lilo iwukara ti gbẹ pẹlu awọn ayipada diẹ ninu ilana naa. Lati ṣe eyi, bẹrẹ wẹwẹ daradara ati ki o gbẹ awọn raisins, lu awọn ọmọ kekere kan, ati bota, jẹ ki o pẹ diẹ ni iwọn otutu, ki o ge si awọn ege. Lẹhin eyi, dapọ ni apo ti o wa ni iwọn ẹyin ti o dara, pese awọn raisins ati epo, fi suga ati iwukara ati ki o tú ohun gbogbo laisi igbiyanju pẹlu wara ti o gbona. Lẹhinna a mu ohun-elo naa mu pẹlu awọn akoonu inu fiimu fiimu naa tabi bo pẹlu ideri ki o fi sinu ooru fun wakati 10. O le ṣe igbasilẹ irufẹ bẹ lati aṣalẹ fun lilo ni owurọ.

Lehin igba diẹ, a ma ṣabọ ninu adalu agogo vanilla tabi adun si itọwo rẹ, fifun si iyẹfun ti o ga julọ ati ki o gbe awọn ikunra. Awọn esufulawa ni awọn sojurigindin yẹ ki o jẹ viscous ati ki o kan bit nipọn ni aitasera ju lori muffins, ṣugbọn ko yẹ ki o imugbẹ lati ọwọ. Leyin eyi, jẹ ki idanwo naa dide ni ooru fun wakati kan ati idaji si wakati meji, lẹhinna ṣe ki o si fi awọn mimu ti o ni iyẹfun ti a pese sile, o kun wọn diẹ diẹ sii ju ọkan lọ.