Ọpọlọpọ awọn ti wa fẹ lati ṣe atunṣe gangan ohunelo ti ẹyẹ Napoleon Ayebaye ti Soviet akoko, ati paapa pelu ọpọlọpọ awọn ti awọn orisirisi awọn ilana lori awọn net, wiwa awọn nikan otitọ ko rọrun. Lati ṣajọpọ gbogbo awọn iyatọ ti o dara julọ fun ọ ni a yoo gbiyanju ninu awọn ohun elo yii.
Akara oyinbo "Napoleon" - ohunelo Soviet ti Ayebaye ni ile
Biotilẹjẹpe otitọ "Napoleon" ni a npe ni akara oyinbo Russian kan, awọn ohun elo rẹ ni idagbasoke paapaa ṣaaju pe ibi akara oyinbo ni odi, ati lẹhin eyi, awọn ẹlẹda Russian ti ṣe apejuwe wọn ni ọna ti wọn ti gba ti o ṣe igbadun ara oto. Bayi, lati ṣe afẹyinti ohunelo ti o wa fun iyẹfun ati iyẹfun fun akara oyinbo Napoleon jẹ irorun, o to lati pada si ibẹrẹ ti ọṣọ fọọmu Faranse ati ki o wa awọn ilana atilẹba fun awọn nkan wọnyi.
Eroja:
Fun awọn akara oyinbo naa:
- eyin - awọn ege meji;
- bota - 225 g;
- ekan ipara - 225 g;
- omi onisuga - 1/3 kan ti obi;
- kikan - 10 milimita
- iyẹfun - 115 g.
Fun ipara:
- wara - 1,3 l;
- suga - 195 g;
- ẹyin yolks - awọn ege mẹrin;
- iyẹfun - 35 g;
- ọti - 25 milimita;
- vanilla kókó - ½ tsp;
- Bota - 175 g.
Igbaradi
Awọn oyin n lu pẹlu ipara ti o ni ipara ati fi adalu sinu epo epo. Nigba ti awọn eroja ti kọlu si isokan, tú omi-omi ti o ni ẹsun si wọn ki o si bẹrẹ si gbin iyẹfun daradara. O le nilo afikun iyẹfun (ti o da lori iwọn otutu rẹ), nitorina ẹ má bẹru lati tú o si ti o ba jẹ dandan titi ti a fi gba adiro oyinbo. Pin awọn odidi sinu aaye mẹjọ mẹjọ ati ki o bo wọn pẹlu fiimu kan, jẹ ki wọn sinmi ni tutu fun akoko ti sise awọn ipara.
Nipa lita kan ti wara, fi si ori ooru ti o dara. Yolks ati suga tan sinu ipara-ọti-tutu, tú ọti si o ki o si tú ninu iyẹfun naa. Fikun iyipo ti o ni ẹrún ti o ni iyọ tutu ti o wa. Tú adalu sinu wara ti o gbona ki o fi ipara silẹ lati ṣun, pẹlu ibaraẹnisọrọ deede, lori ooru kekere titi o fi dipọn. Ni ipari, fi vanilla pẹlu ọti ki o yọ ohun gbogbo kuro ninu ina. Gba awọn ipara lati tutu si otutu itura fun ika, lẹhinna lu ọ pẹlu epo ti o tutu.
Yọ esufulawa sinu awọn fẹlẹfẹlẹ ti sisanra ti o fẹlẹmọ, kọọkan nibble ki o si ranṣẹ si beki ni awọn ayipada ni iwọn 210 fun iṣẹju meji kan. Lẹhin ti itọlẹ awọn akopọ ti awọn akara, gee ohun ti o pọ julọ, jẹ ki o jẹ ki o jẹ ipara ki o si fi silẹ fun gbogbo oru naa. Ge awọn fifun kuro lati inu akara oyinbo sinu ẹrún ati ki o lo o lati ṣan oju.
Awọn ohunelo ti o dara julọ ti aṣa fun atijọ akara oyinbo "Napoleon"
Lati ṣe awọn akara pupọ diẹ sii, fodika tabi ọti-ọti-waini-tutu ti a fi kun si esufulawa ni iṣaaju - awọn ẹya mejeji ti idilọwọ awọn idagbasoke gluteni ati ki o ṣe esufulawa diẹ elege.
Eroja:
Fun awọn akara oyinbo naa:
- ọti ọti - 360 milimita;
- Igi epo - 380 g;
- iyẹfun - 455 g.
Fun ipara:
- wara - 980 milimita;
- eyin - 5 PC.
- iyẹfun - 25 g;
- suga - 265 g;
- kan vanilla pod.
Igbaradi
Bẹrẹ pẹlu ipilẹ fun esufulawa, ti o ti ge pẹlu epo iyẹfun. A ti ṣajọpọ epo ti a ṣajọ pọ, o nfun ọti-waini ọti-yinyin, lẹhinna pin pin esu sinu awọn ọna mẹfa ki o si fi kọọkan silẹ ni itura fun wakati kan. Lẹhin igbati akoko, awọn ege kọọkan ti wa ni yiyi sinu igun apa kan ati ki o gun. Nisisiyi o wa lati ṣẹ akara oyinbo naa "Napoleon" ni iwọn 200 lati 3 si 5 iṣẹju, ohun gbogbo ni ipinnu rẹ ni pato.
Nigbati awọn akara ti pari ti wa ni tutu, mu awọn ipara. Ṣaju wara si fere sise. Awọn oyin lu sinu ipara pẹlu gaari ati iyẹfun. Diėdiė, maa n ṣiṣẹ ni adalu pẹlu whisk, tú wara gbona si awọn eyin, ni ipin. Nigbati a ba fi wara wa, pada ipara si adiro ki o si ṣa titi ti o fi nipọn pẹlu awọn irugbin ti adarọ vanilla. Nigbati ipara ba tutu, pin kaakiri laarin awọn akara ati fi silẹ fun o kere ju awọn wakati meji.