Fun awọn ololufẹ ti awọn ẹmu ile pẹlu awọn akọsilẹ tart, a ṣe iṣeduro ṣiṣe ohun mimu lati eeru oke. O le lo awọn irugbin dudu dudu ati pupa. Awọn ohun itọwo ti ọti-waini yoo yatọ, ṣugbọn ni eyikeyi ọran ti o fẹ ati atilẹba.
Bawo ni lati ṣe ọti-waini lati dudu chokeberry ni ile?
Eroja:
- ashberry - 2.5 kg;
- raisins - 25 g;
- omi ti a wẹ - 500 milimita;
- gaari ti a fi sinu granu - 1 kg.
Igbaradi
Ni iṣaaju, a n ṣe ayokuro nipasẹ awọn berries ti chokeberry dudu, yọ awọn apaniyemeji awọn ami-ẹri ati fifun nikan ni kikun ati awọn ti o ga julọ. Opo ti waini ti o yẹ fun igbaradi ti waini ti wa ni ibi ti o yẹ ati pe a ṣabọ si ibi naa ti a fi pa ọ. O rọrun diẹ sii lati ṣe eyi pẹlu awọn ọwọ mimọ. Fi kun si ibi-ilẹ Berry gba 375 g gaari ati raisins ati ki o dapọ daradara. A bo apo eiyan pẹlu òfo pẹlu asọ ti o mọ tabi gege gege ki o fi silẹ labẹ awọn ipo yara fun ọsẹ kan, dapọ pamọ ni ojoojumọ pẹlu oje tabi ṣibi igi kan.
Lehin igba diẹ, tẹ pọ ti o ni erupẹ pẹlu gege gau ati igara oje, eyiti o wa sinu agbada kan fun itunkun diẹ sii, ti o kún fun ko ju idaji lọ. A fi ipalara omi kan lori rẹ tabi fi ibọwọ iwosan kan pẹlu ika ọwọ kan ti o ni ọwọ.
Si pia ti epo pupa ti a tẹ - oṣan, fi awọn suga ti o ku silẹ ki o si tú ninu omi gbona, mu ki o tun gbe lẹẹkansi fun bakteria fun ọsẹ kan, bo ohun elo naa pẹlu asọ. Maṣe gbagbe lati dapọ ibi-ojoojumọ naa, gẹgẹbi ni ipele akọkọ.
Lẹhin ọjọ meje, a tun tẹ pulp naa lẹẹkansi, a ti yọ awọn ti ko nira kuro ni akoko yii, ati pe a fi oje kun si ikoko akọkọ ati pe o fi silẹ fun itunkun diẹ. Bayi ni gbogbo ọjọ mẹrin o jẹ dandan lati yọ omi kuro ninu eroforo, yọ ṣiṣan ni iṣaaju, ki o tun fi sii fun bakunia. Ni ipari rẹ, ko si awọn iṣuu ti afẹfẹ ninu apo pẹlu omi ti igbẹ omi tabi fifun kan ti o si fi ibọwọ silẹ. Ni apapọ, gbogbo ọmọ inu fermentation le gba lati ọkan si meji osu.
Nisisiyi ni a gbọdọ fun ni ọmọde ti o wa lati inu arronia ni akoko lati tan. O ṣe pataki lati tú omi mimu lori igo ati lati duro ni ibi ti o dara lati osu mẹta si osu mẹfa.
Bakan naa, o le ṣe ọti-waini lati chokeberry dudu ati awọn apples, o rọpo ọkan ninu awọn mẹta ti awọn berries pẹlu ilẹ apia ti ilẹ. Bibẹkọkọ, ilana ti ngbaradi ohun mimu naa jẹ aami kanna si eyiti o salaye loke.
Ti waini ti ibilẹ lati pupa oke eeru - kan ohunelo kan
Eroja:
- Redi Rowan - 5 kg;
- Ajara tabi raisins - 75 g;
- omi ti a wẹ - 2 liters;
- gaari ti a fi sinu granu - 1-1,5 kg.
Igbaradi
Red rowan fun ṣiṣe ọti-waini dara julọ lati gba lẹhin ti awọn frosts tabi lati fa awọn berries lasan, fifi wọn fun wakati mẹta ni firisa. Lehin eyi, jẹ ki awọn berries jẹ ẹyọ ki o si tú omi pẹlu omi tutu fun iṣẹju meji. Lẹhin igba diẹ, a fa omi naa, ki o si kún òke oke ti o ni ipin titun ti omi farabale. Lẹhin ọgbọn iṣẹju, a tun fa omi lẹẹkansi, ki a jẹ ki awọn berries kọja nipasẹ awọn ẹran grinder. Tẹ ni bayi pẹlu ọpọn gau, ki o si tú ikun ti o gbona si iwọn ọgọrin pẹlu omi ati ki o lọ kuro titi yoo tutu tutu. Nisisiyi tu sinu omi ti a squeezed, tú idaji gaari, o sọ awọn eso ajara tabi fifun eso ti a ti ko wẹwẹ, dapọ ibi naa ki o fi silẹ labẹ irun tabi asọ fun ọjọ mẹta, ti o nro ni ojoojumọ.
Lẹhin akoko kan tabi nigba ti o wa awọn ami ti o han kedere ti bakteria, ipalara wort ki o si fun u pọ, ti ya sọtọ oje lati inu ti ko nira. Abajade omi bibajẹ ti a dapọ pẹlu iyokù suga, a tú sinu omi-omi bakedia ati ki o fi ami-ọpa hydraulic kan tabi fi kan ibọwọ kan. A fi iṣẹ-ṣiṣe silẹ titi opin opin ilana ilana bakteria fun ọpọlọpọ awọn ọsẹ. Lehin eyi, da ọti-waini ti o wa ni inu sludge, fi i sinu awọn igo ki o gbe e si ibi ti o dara fun o kere oṣu mẹta.