Ọpọlọpọ awọn ogbagba ni orilẹ-ede ati awọn igbero ile-ile dagba dagba, fun ọpọlọpọ awọn ti o jẹ Isabella ti o gbooro sii. Lati ọdọ rẹ ni iwọ yoo ṣe awọn iṣẹ ọṣọ daradara, ati paapa lati ọdọ rẹ o le ṣetan ọti-waini ti o ṣe ile-iṣọ daradara kan. Bi a ṣe le ṣe ọti-waini ti a ṣe ni ile lati inu àjàrà Isabella, a yoo sọ fun ọ ni abala yii.
Ti ibilẹ Isabella Wine - Awọn ohun elo ti o dara julọ
Eroja:
- Ajara ti Isabella - 15 kg;
- suga - 150 g fun 1 lita ti oje.
Igbaradi
Àjara ti Isabella ṣe lẹsẹsẹ jade, yọ awọn berries ti bajẹ. Ni idi eyi, o ko nilo lati ṣa eso-ajara, tabi dipo, iwọ ko le ṣe, nitori pe awọn kokoro arun ati elu wa ni oju rẹ, laisi eyi ti bakọlẹ yoo ko waye. Ti ọja ba jẹ ni idọti - iwọn ti o le ṣee ṣe ni lati mu awọn berries pẹlu asọ to tutu. Awọn eso ajara ni a tẹ ni ọna ti o rọrun - iṣẹ wa ni lati gba oje. O ṣe pataki ki awọn egungun ko bajẹ, bibẹkọ ti waini yoo jẹ kikorò.
Nitorina, a ti fi eso-ajara silẹ fun wakati mẹrin, lẹhinna a ṣafa awọn irugbin ti o ni itọpa (akara oyinbo) pẹlu kan sieve tabi gauze. Oje ti o wa ni jade, a ṣe itọwo - ti o ba jẹ strongly ekikan, ti o ti dinku awọn ẹrẹkẹ tabi ahọn-ọrọ, lẹhinna a ṣe dilute o pẹlu omi ti a fi omi tutu. O yoo gba lati 20 si 100 milimita fun 1 lita ti oje. Opo omi ko yẹ ki o wa ni lilọ, ki ohun itọwo ti ọti-waini ko ni danu. A tú sinu omi ati ki o lenu oje naa.
Oje eso ajara ti wa ni sinu awọn igo gilasi daradara pẹlu iwọn didun ti 5 tabi 10 liters. Ni akoko kanna, fọwọsi wọn pẹlu ko ju 2/3 ti iwọn didun lọ, ki o le ni aaye fun ifunra diẹ sii. Lori ọrun ti ọpọn ti a fi ọpa hydraulic kan wa. Ti ko ba si ọkan, wọ ibọwọ iwosan ti o wọpọ, ṣaja iho kan lori ọkan ninu awọn ika pẹlu abere.
Gbe oje ni aaye dudu tabi bo igo. Awọn iwọn otutu ti alabọde agbegbe yẹ ki o yatọ lati 16 si 22 iwọn. Ti iwọn otutu ibaramu jẹ ti o ga, itọlẹ tun jẹ itẹwọgbà, ṣugbọn lẹhinna o nilo lati kun agbara nipasẹ ko ju idaji iwọn didun lọ. Ti o ba fọwọsi diẹ ẹ sii, apo eiyan ko le daabobo titẹ ti iṣelọpọ ti nṣiṣe lọwọ ati gbamu.
Iye gaari yoo dale lori iru waini. Ifihan rẹ ti pin si awọn ẹya 3. Ṣaaju ki o to fi septum naa han, a fi idaji awọn iwuwasi kun si oje. Ọjọ lẹhin 5 a n tú ikun mẹẹta miiran. Lati ṣe eyi, yọ ami ifasilẹ, nipasẹ tube, sẹgbẹ 500 milimita ti omi ti nrìn ni idẹ ati ki o pọ suga ninu rẹ. Ati lẹhinna a tú u pada sinu agbara. Ọjọ lẹhin lẹhin 5 a tun ṣe ilana naa, o ṣafihan iyọ ti o ku.
Awọn ilana ti bakteria lati awọn àjàrà ti yi orisirisi ni apapọ ti 35 si 70 ọjọ. Nigbati awọn asiwaju hydraulic duro lati mu gaasi tabi ibọwọ ti fẹrẹ lọ, ọti-waini yoo di imọlẹ, ati pe awọn eroja yoo han ni isalẹ, nitorina ni bakingia ti pari.
Ọti-waini ti wa ni lori awọn ohun ti o mọ, awọn ohun gbẹ ati ti a fọwọsi. Gbe awọn apoti sii si ibi ti o tutu ki o fi aaye silẹ fun osu mẹta fun ifihan. Bi awọn sludge ti han, a tú ọti-waini nipasẹ tube sinu apo eiyan miiran. Lẹhin akoko ti a pàtó, a ti tú eso-ajara Isabella ti a ṣe lori awọn igo ti a ti pese sile, ti a fi mọ daradara ati ti o mọ fun ipamọ ninu tutu.
Ti waini ti waini lati Isabella àjàrà - ohunelo
Eroja:
- Ajara Isabella - 8 kg;
- omi ti a wẹ - 10 liters;
- gaari ti a fi sinu granu - 1 kg.
Igbaradi
Ṣe iṣeduro omi ṣuga oyinbo lati inu omi ti a wẹ ati suga, lẹhinna tan itura patapata. Nigbati omi ṣuga oyinbo ṣii ṣọ, tú ni eso-ajara ti o ti ṣaju. O rọrun julọ lati ṣe eyi ni apo eiyan nla kan. A pa a mọ pẹlu edidi omi ati ki o fi si ibi ti o gbona. Nigbati ọti-waini ti pari fermented, dapọ rẹ lati inu iṣuu ti a ṣe ati ṣeto lati rin kiri ni akoko keji. Nigba ti o ti pari ni bakedia ati awọn iṣuu afẹfẹ ti pari lati dagba, a ta ọti-waini lori awọn igo to mọ. Gbẹ ọti-waini ti a ṣe ni ile lati Isabella àjàrà ti wa ni itọju ni tutu. Iṣeyọri si gbogbo ọti-waini!