Waini lati eeru oke jẹ ohun mimu ti ọti oyinbo ti o wuni, eyiti o rọrun lati ṣeto funrararẹ. Ti waini ti a ti ṣe lati pupa tabi dudu chokeberry le wa ni yoo wa pẹlu awọn akara ajẹkẹra , awọn igbadun ti o dun ati diẹ ninu awọn n ṣe awopọ.
Ohunelo fun ile ọti-waini lati dudu chokeberry
Ilana ti ṣiṣe ọti-waini lati awọn irugbin ti oke eeru jẹ kuku rọrun. Maṣe lo awọn eso lati awọn igi dagba ni ọna awọn ọna, wọn le ṣajọpọ awọn nkan ti ko yẹ. O ṣe pataki pe eso naa ti pọn, bibẹkọ ti waini yoo ya siwaju, o jẹ dandan lati mu iye gaari sii.
Isọkọmọ isunmọ ti o yẹ fun awọn eroja:
- unrẹrẹ ti oke eeru - 1 kg;
- suga (ti a ṣe ni awọn orilẹ-ede CIS) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l ti omi.
Igbaradi
Pẹlu awọn idiwọn wọnyi, awọn esi ti o dara ju ni a gba.
Awọn berries ko ni mi. Ti o wa lori oju wọn, awọn ohun elo ti o ni imọran yoo pese bakteria wort, ati eyikeyi awọn microparticles ajeji ti ko dara julọ yoo yanju si isalẹ pẹlu iwukara lẹhin ti bakteria. Berries ni iye to bi 1 kg, fun apẹẹrẹ, ni igo-lita 3 kan. A ṣubu sun oorun si 50-100 g gaari ati ọwọ mnem tabi tolkushka. Lori awọn ọrun ti igo a di nkan kan ti a mu ki a duro fun ọjọ mẹta lati bẹrẹ baking. Lẹhinna tú nipa 1-1.2 liters ti omi ati ki o dapọ daradara ki o ga suga gbogbo.
A fi oju oju omi: fi eerun dì pẹlu ideri ti aabọ, Punch ni aarin ideri kekere iho kan, ninu eyi ti a fi tube kan ti o nipọn (fun apẹẹrẹ, lati inu wiwa awọn dropper). Opin tube ninu inu idẹ yẹ ki o wọ inu ati ki o ko si ọran ti o kan si oju ti mash paapaa pẹlu fermentation to lagbara. Mimu awọn egungun oni-ṣiṣu kan laarin ideri ati tube. Eyi ni opin opin tube ti wa ni a gbe sinu apo idẹ kekere kan. Ni agbara kanna, o le sọ awọn ikubu silẹ lati inu awọn ẹkun diẹ ti ekan diẹ.
Awọn ikoko ti a da lakoko bakingia gba ẹnu-bode omi, eyi ti o dẹkun idaniloju lati bẹrẹ bakinging acetic. Gbogboogbo gigun ti fermentation ọti-ọjọ jẹ ọjọ 40, ṣugbọn lẹhin ọjọ 20-30 a fi igo wa si ori tabili, ṣi ideri naa ki o si fi ipalara wort pẹlu erupẹ okun ati iyọ lati ifun ni si idẹ mọ miiran. Ni akara oyinbo ti o ku pẹlu mash, kun soke diẹ sii ju 2-3 gilaasi omi, gbọn ki o si rọra ni irọrun. Ṣayẹwo ati ki o gbe oke soke ohun ti a fi si sinu wort wint.
A ṣe afẹfẹ si ile ifowo pamọ ki o tun fi sori ẹrọ titiipa omi fun ọjọ 20 miiran (o le gbe awọn igo naa si ibi ti o wa ni ile itọda ni ipilẹ ile, lori ile-ori, lori balikoni). Lẹhin akoko yii, waini ti šetan. A o tú u (eyini ni, a yọ kuro lati iwukara) lẹẹkan si pẹlu iranlọwọ ti tube ati ki o fọwọsi o ni awọn igo to mọ ti o le wa ni pipade pẹlu awọn ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu kekere. Iboju ko ni nilo, bibẹkọ ti ideri yoo ya kuro. O ṣee ṣe lati ṣe itọju ati mu agbara ti waini mu vodka ni oṣuwọn 50 milimita fun lita ti waini. Vodka ti a fi kun yoo da idiwọ bakeduro duro. Nisisiyi o dara lati gbe awọn igo waini si ipilẹ ile tabi si balikoni ti ko dara. Ti ọti-waini ba yẹ titi di January - nikan lẹhinna o le wa ni yiyọ tabi igbọwọ ati koki ti o ni titiipa.
Waini yẹ ki o jẹ ọlọrọ, lagbara ati dun.
O dabi pe o le ṣe aleba awọn alejo rẹ ati ile pẹlu igbadun, awọn ohun mimu vitamin ti o npa. Paapa ni itara ninu lilo rẹ, dajudaju, ko yẹ ki o jẹ.
Omi-waini ti o wa ninu ile-iṣẹ dudu ashberry ti wa ni sisun gangan gẹgẹbi lati dudu chokeberry (wo loke). Awọn iwuwo ti awọn ti ko nira, omi omi ati akoonu suga ti awọn eso ti pupa ati dudu chokeberry jẹ fere kanna, ki awọn isiro ti awọn yẹ ti awọn eroja jẹ kanna.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe jijẹ iye gaari mu ki okun wa siwaju ati ki o dun. Eyi jẹ, bi wọn ṣe sọ, osere magbowo kan.