Solyanka pẹlu ẹran ẹlẹdẹ

Solyanka (tabi abule, atilẹba ti ikede orukọ) jẹ apẹja ti o gbajumo ti ounjẹ ti Russian, o jẹ omi ti o nipọn ti iru ti awọn orilẹ-ede ti o wa lori ẹran ti o ga, ẹja tabi agbọn ero (gẹgẹbi, hodgepodge jẹ ounjẹ, olu ati eja).

Meat solyanka ti pese sile nipa lilo oniruuru ẹran (ati nigbami - awọn sausages ti o ṣetan ṣe). Tun fi kun ati pickled: cucumbers pickled, sauerkraut, capers, olifi, lẹmọọn, pickled tabi pickled olu, kukumba pickle. Dajudaju, fi turari, ewebe, ata ilẹ, ata ati ekan ipara. Gbogbo eyi n fun awọn ohun elo pataki solyanka (pẹlu awọn ohun ti o lagbara ti o lagbara lati pa ọti-lile) ati awọn ohun ti o ṣe pataki ti o ni itọsi-ọti-salty.

Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe awọn ti o dara fun hodgepodge ti ẹran ẹlẹdẹ pẹlu eso kabeeji, ohunelo jẹ rọrun, iyọ yii, pato, iwọ yoo fẹran.

Salsola pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati eso kabeeji

Eroja:

• adie ati / tabi pepeye ẹhin (oke pẹlu ọrun) - 1-2 PC.
• ẹran ẹlẹdẹ, alaiwu, uncooked (paddle, ham, neck) - nipa 200-300 g;
• ẹran ẹlẹdẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ - nipa 200-300 g;
• awọn cucumbers ti a yan - awọn ege 2-5. (da lori titobi);
• alabapade tabi sauerkraut - nipa 200-300 g;
• olu marinated tabi salted - nipa 200-300 g;
• Olifi dudu ti ko ni awọn olulu - nipa 20 PC.
• poteto - awọn ege 3-4;
• ata ilẹ - 2-3 cloves;
• Awọn eso tutu titun (pẹlu luchok, bii parsley, Dill, coriander ati awọn ewe miiran ti o ni imọra, lai si thyme, Mint ati Sage) - awọpọ awọ;
• turari fẹra yatọ;
• bota adayeba - nipa 25 g;
• lẹmọọn;
• ekan ipara jẹ adayeba.

Igbaradi

Akọkọ, ṣe igbadun broth lagbara, pẹlu lilo awọn ẹhin ati / tabi awọn ewure. Dajudaju, dipo ti omitooro, ti o da lori awọn ẹran eye, o le lo eran malu ti o lagbara tabi broth. A fi ẹran naa sinu egungun pẹlu omi tutu ninu apo kan ati ki o fi si ori ooru alabọde.

Ninu ilana ti farabale farapa yọ excess sanra ati ariwo. Leyin ti o ba ti fẹrẹ, a yoo ṣun lori iná ti o ni agbara ti o ni itọri ti seleri, alubosa, ata-Ewa, igi laurel ati ẹran kan. A gbe awọn ẹhin kuro pẹlu ariwo, o jẹ diẹ tutu tutu ati ki o yan filẹ.

Ẹran ẹlẹdẹ ti a ko ni adẹku ni ao ge sinu awọn ila kekere tabi awọn okuta, ni ọna kanna (kọja awọn fẹlẹfẹlẹ), ge ẹran ẹlẹdẹ. A fi i sinu igbadun, o tú u sinu omitooro, mu u wá si sise, dinku ina ati ki o jẹ fun išẹju iṣẹju 20, lẹhinna dubulẹ ati ki o ge wẹwẹ ko ni poteto daradara. A ṣe ounjẹ fun iṣẹju mẹwa miiran.

Bayi fi rinsed sauerkraut tabi ge eso kabeeji titun, olu, awọn ege cucumber ati olifi. Cook awọn hodgepodge titi ti awọn poteto ti šetan (ti o jẹ, fun iṣẹju 5-10 miiran). A ṣe afikun awọn ge kuro ni ẹhin eye ati ẹyẹ bota - bẹ naa itọwo yoo jẹ diẹ sii. Iyọ ko le šee lo ti o ba jẹ iyọ iyọda ti ko ni iyọ ti o to - lo brine lati awọn cucumbers salted tabi eso kabeeji - wọn jẹ diẹ dun. Diẹ dara itura solyanka fun iṣẹju 10-15, o dara julọ ju.

A tú jade lori awọn apẹrẹ jinlẹ tabi awọn agolo bii, fi kun ni kọọkan ti awọn bibẹ pẹlẹbẹ ti lẹmọọn, ọpọlọpọ sprinkled pẹlu ewebe ati ewe ilẹ ata ilẹ. Akoko pẹlu ata pupa ati dudu. Fi epara ipara kun. A sin pẹlu vodka chilled, kikorò tabi Berry tintsures, awọn ẹmu ti a ko le yanju. O tun dara lati fi gilasi kan pẹlu kvass ti ibilẹ ti o wa lori tabili. Iru bimọ yii, ti o ba ṣiṣẹ ni akọkọ idaji isinmi keji, ni Ọjọ Satide tabi Ọjọ Ẹẹ, jẹ ohun iyanu.

Dajudaju, ninu solyanka o tun le ṣaṣe awọn sausages (eyi ti o rọrun julọ ni orilẹ-ede), iresi (ni awọn iwọn kekere), ati alubosa ati karọọti din-din ati itọdi tomati.