Ti a lo ipara oyinbo fun kikun awọn akara, gluing fẹlẹfẹlẹ tabi ipari akara oyinbo. Bakannaa, a npe ni ipara oyinbo eyikeyi ipara, eyi ti o fi kun koko epo tabi rọpo rẹ pẹlu adalu chocolate.
Awọn ipara ti o wọpọ julọ jẹ chocolate "New", "Charlotte", "Glasse" ati "Prague". Awọn ohunelo fun ipara "Titun" ti iwọ yoo wa lori awọn aaye ayelujara ti aaye ayelujara wa, ati ninu akori yii a yoo pin pẹlu awọn ilana ti a gba fun awọn iyokù chocolate.
Chocolate cream "Charlotte"
Eroja:
- bota - 450 g;
- suga - 400 g;
- gbogbo wara - 250 g;
- vanilla lulú - 4 g;
- Cognac tabi desaati waini - 2 g;
- koko lulú 50 g;
- ikore - 1000 g.
Ni akọkọ o nilo lati pese omi ṣuga oyinbo-ọra. Awọn aṣayan meji wa fun igbaradi rẹ.
Aṣayan ọkan. Wara, suga ati eyin ti wa ni adalu daradara, tẹsiwaju lati rọra nigbagbogbo, mu lati sise. Nigbana ni omi ṣuga omi ṣuga oyinbo ati ki o tutu si otutu otutu.
Aṣayan meji. Wara ti wa ni idapo pelu gaari ati boiled. A nà awọn ẹyin ati ki o dà sinu omi ṣuga oyinbo-suga kan ni erupẹ kan ati ki o fi sinu omi omi fun iṣẹju marun, ti a yan ati tutu.
Bọtini ṣaaju ki o to ni irun yẹ ki o wa ni mọtoto - yọ awọ layer ti o ni awọ ofeefee. Nigbana ni a ge epo naa si awọn ege ati ki o lu fun iṣẹju mẹwa ni iyara ti iyara ti alapọpo, ni awọn ẹya kan tú ni omi ṣuga lati wara ati eyin ati fi kun si ọla-iwaju ti a sọ pe o jẹ koko tabi aduye chocolate, lulú, ọti-waini tabi cognac, lẹhinna whisk fun iṣẹju 10-15 miiran.
Ti o ba fẹ, o le ṣetan ipara-chocolate-nut, fifi awọn eso ti a ti sọtọ si ipilẹ chocolate.
Omi akara oyinbo "Glasse"
Eroja:
- bota - 400 g;
- suga - 400 g;
- eyin - 250 g;
- koko lulú 50 g;
- vanilla lulú - 4 g;
- waini ọti oyinbo tabi cognac - 2 g;
- omi - 100 g;
- ikore 1000 g.
Lati bẹrẹ pẹlu, pese omi ṣuga oyinbo kan - omi ti wa ni idapo pelu suga (4: 1), mu si sise, yọ foomu ati sise. Ni nigbakannaa, whisk the eggs to approximately approximately three-fold increase in volume, lẹhinna, lai duro ni fifun, tú ninu omi ṣuga oyinbo. Ipari n pari nigbati ibi-ba ti tutu si otutu otutu. Lẹhinna fi kun bota ti a bọ mọ, ọra oyin, vanilla lulú, ọti-waini tabi cognac ki o tun lu lẹẹkansi, nipa iṣẹju mẹwa, titi ti o fi gba pe iṣọkan aṣọ.
Gege bi ipalara Charlotte, "Glasse" chocolate ni a le pese pẹlu afikun omi ṣuga oyinbo lati kofi ati eso ilẹ.
Ipara "Prague"
Eroja:
bota - 550 g; wara ti a rọ - 350 g; ẹyin yolks - 60 g; koko lulú 30 g; vanillin - 0,5 g; omi 60 g; ikore - 1000 g.
Ipara yii lo fun akara oyinbo "Prague".
Pẹlu omi, lu awọn ẹyin yipo ti o ni ẹyin (1: 1) ati ki o ṣeun ninu omi omi titi ti a fi n ṣe itọju ailera. Lẹhinna mu ese ibi-ipilẹ ti o wa jade nipasẹ kan sieve ati itura si otutu otutu.
Apá ti wara ti a ti rọ ninu awọn ilana ti ọra-wara (epo) awọn chocolate creams le paarọ rẹ pẹlu epara ipara lati busi ohun itọwo naa. Ati lati gba cream cream cream, koko tabi chocolate, o nilo lati fi kun si ohunelo fun akọkọ custard fun akara oyinbo naa.
Ma ṣe gbagbe pe o wuni lati ṣewa ṣaaju ki o to ṣe awọn apejuwe ti o rọrun lori iboju ti awọn akara, nitori pe ki o ṣe iru ipara oyinbo kanna kii ṣe iṣoro, ṣugbọn bi a ṣe le ṣatunṣe fifun imukuro yoo ni lati fọ ori rẹ. Orire ti o dara!