Ayẹde henbao jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti ibile ti onjewiwa Kannada, ohun elo ti o wa lati ilẹ Sichuan ti oorun-oorun ti Ṣaṣani (o ṣee ṣe itumọ ọrọ Russian "gong-bao", bi ọrọ ọrọ Kannada ti ọrọ naa jẹ lati awọn akọsilẹ 2, ni adie kungpao English). Awọn satelaiti ni itọwo imọlẹ ati didasilẹ, o jẹ ẹya ti o jẹ ẹya ti aṣa asagbegbe Szechwan.
Awọn iwe-aṣẹ ti awọn imọ ti awọn ohunelo fun sise gongbao pẹlu awọn peanuts jẹ ti kan Dean Baozhen, kan olori osise lati Shandong ekun, ti o ngbe ni akoko ti awọn Ch'ing ọba. Eniyan abinibi yii ni sise ounje ti a ṣe lati ṣe adie adie pẹlu awọn epa. Nigba ti Ding Baozhen nṣakoso bi bãlẹ ati lẹhinna bãlẹ ni agbegbe Sichuan, o ṣe atunṣe ohun itọwo ti satelaiti ayanfẹ rẹ, diẹ ninu awọn iyipada rẹ si awọn aṣa Sichuan, ṣe o ni diẹ sii gidigidi ati didasilẹ. Ni akoko yii, ẹja adanwo ti adiye agbọn ni o gbajumo ni gbogbo agbala aye, dajudaju, ni awọn agbegbe ati awọn orilẹ-ede miiran, a ṣe atunṣe atunṣe atunṣe ati pese pẹlu lilo awọn ọna ati awọn ọja agbegbe.
Ayẹde Ganbao ti pese sile lati awọn iyọ adie adiye pẹlu awọn epa ati awọn ata pupa to gbona. Nipa ọna, o le lo awọn eso miiran, ju, o yoo jẹ ohun ti o dun.
Bawo ni a ṣe le ṣin gungboo - adie pẹlu awọn epa ati awọn ẹfọ ni Kannada?
A gbiyanju lati wa ohunelo ti o rọrun julọ ati mu o si awọn ipo wa ati awọn ọja deede.
Eroja:
- adie fillet (eran lati ọmu ati thighs) - nipa 500 g;
- sisun peanuts daradara - nipa 100 g;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- Atunwo alawọ - 1 ẹhin kekere;
- ata didun - 1-2 PC. (alawọ ewe alawọ ewe dudu, ṣugbọn o le ofeefee, osan tabi pupa);
- ata pupa pupa;
- ilẹ coriander;
- oka sitashi - 2 tablespoons;
- didara soy obe - 4 tablespoons;
- Shaoxing iresi waini tabi mirin - 2 tablespoons;
- suga brown - 1 tbsp.
- epo epo;
- epa ọpa oyinbo tabi Ewebe miiran tabi adiba ti o dara ni adun;
- ọya fun ohun ọṣọ (coriander, parsley, basil, lemongrass).
Igbaradi
Ni akọkọ a yoo gbe eran jẹ. Ayẹde adie ni ao ge sinu awọn cubes kekere tabi awọn cubes onigun mẹrin (bakanna, awọn ila kekere).
A dubulẹ eran naa sinu apo eiyan kan, to dara fun iwọn didun, fi kun 1 tbsp. sibi ti sitashi, 2 tbsp. spoons ti soyi obe ati iresi waini. Fẹ darapọ ati firanṣẹ si ibi ti o dara fun idaji wakati ni o kere, ṣugbọn ko ju wakati meji lọ.
Mura obe naa. Mu awọn sitashi ti o ku, soy sauce , suga brown, epo sesame. A fi 2-3 st. spoons ti omi.
Atalẹ tẹ awọn grater, gige ata naa (ti o ba jẹ alabapade), ti a fi kun diẹ, a yoo ta ata ilẹ naa. Gbogbo eyi ni a sọ sinu obe ati ki o jẹ ki a pin, lẹhinna igara.
Cook ni wok kan tabi frying pan. Eran yẹ ki o ni sisun ni awọn ipele kekere, awọn ege naa ko yẹ ki o wa ni mimu tabi ki o mu pan ti o tobi ju frying. Gún epo ati ki o din-din awọn ege adie lori awọ-ooru giga, igbagbogbo pẹlu ifunra ati gbigbọn frying pan, fun iṣẹju 5-8. Fi ata didun kun, tẹ sinu awọn ila kekere. Fẹ gbogbo papọ fun iṣẹju 3-5 miiran, yika aaye naa.
A fi kun pọ si iṣiro daradara ati pe obe. A ṣun gbogbo wa pọ lori ina ti o lagbara, dapọ. A mu u wá si ipele ti caramelization: eyi ni nigbati ẹran naa bẹrẹ si grẹy diẹ ati ki o gba a lẹwa ati jin dudu dudu-brown hue (ma ko padanu akoko yi, bibẹkọ ti o yoo iná, o yoo jẹ tasteless ati ki o unhelpful).
A ṣafihan adiye adie ti a pese sile fun sẹẹli kan ti o wọpọ tabi ni ibiti o ti ni idẹ. O le fi wọn pẹlu gbogbo oje ti lẹmọọn tabi orombo wewe. A ṣe alawọ ewe. Lọtọ, a sin iresi ti a ti gbin, o le awọn ọra iresi. O tun dara lati sin awọn ounjẹ lati awọn ẹfọ tuntun (saladi), awọn eso, waini ọti-waini, ọti dudu ati / tabi awọn ohun mimu ti o lagbara ti agbegbe Pan-Asia.