Opo ti awọn abẹ, ati awọn igba miiran ko dun, awọn iṣọn lori awọn abọbu ti awọn ile itaja ngba awọn kuki jẹ lati ṣe ketchup ni ile wọn. Awọn ilana rọrun ati wiwọle jẹ alaragbayida, pe gbogbo olufẹ awọn ohun itọwo to wuni yoo wa fun ara rẹ aṣayan ti o dara julọ.
Bawo ni lati ṣe ketchup?
Apẹrẹ ti o dara julọ, ni ọna kika, yẹ ki o ṣe isọmọ, ṣugbọn ti o ni irọpọ ti ile ti o nira lati ṣe iru iṣọkan, nitori ninu awọn ilana gba laaye nọmba kekere ti awọn ege. Ko si awọn ofin to ṣe deede fun ṣiṣe akoko yii, gbogbo rẹ da lori awọn ohun itọwo ti o fẹran ti awọn ti yoo gbiyanju ounjẹ naa.
- Ṣe ketchup lori tomati ti ara rẹ (tomati, tomati tomati, oje tabi mors), ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ilana ti o le pade eso, Berry ati Ewebe.
- Awọn tomati fun ketchup yẹ ki o jẹ pupa pẹlu ẹran ara.
- Ni ile ketchup fun igba otutu fi kikan, gẹgẹbi eroja ti o tọju.
- Eyikeyi ti ikede ti obe ti wa ni sisun, mu si fẹrẹwọn aiṣedeede ti o fẹ.
- Gbé awọn ọja ni ọna ti o rọrun, ṣugbọn lati le ṣe alaiṣọkan bi isokan bi o ti ṣee ṣe, wọn yoo pa wọn ni afikun nipasẹ kan sieve.
Ketchup tomati
Ketchup tomati kilasi ni a ṣe lati awọn tomati pupa pupa. Lati ṣe afikun si ohunelo, o le tẹle awọn ohun itọwo rẹ, fi diẹ sii ata ilẹ tabi ata, ṣe diẹ ni itara nipasẹ jijẹ ohun ti awọn ohun elo turari. Ni isalẹ jẹ ohunelo ipilẹ fun ketchup, awọn ohun itọwo eyi ti o jade lati jẹ asọ, die ekan ati tomati pupọ.
Eroja:
- awọn tomati - 1 kg;
- alubosa - ½ pcs.;
- ata ilẹ - 1 ehin;
- iyo, adalu ata;
- suga - 1 tbsp. l.;
- kikan - 1 tbsp. l.
Igbaradi
- Gbẹ awọn tomati, gige awọn alubosa, fi wọn sinu salin, simmer labe ideri fun iṣẹju 20.
- Itura, mu ese nipasẹ kan sieve, fi kan ipẹtẹ.
- Jabọ iyọ, suga ati kikan, illa, fi ata ilẹ kun.
- Cook fun iṣẹju 5.
- Ṣaaju ki o to sin, patapata itura.
Ketchup lati awọn tomati lẹẹmọ ni ile
Ni kiakia pese ketchup lati tomati lẹẹ. O le wa ni sisun paapaa ni akoko ti o pa ati awọn alejo iyalenu pẹlu itọwo to dara julọ ti ounjẹ ti a ṣe ni ile. Fun ṣiṣe ti ketchup, awọn eroja ti o rọrun yoo nilo, itọwo ti o wa ni didabawọn ni didawọn, kii ṣe ni gbogbo ekikan, pẹlu fifi gaari, eyiti o nyọ acidity ti lẹẹ.
Eroja:
- lẹẹ - 150 g;
- eweko - 0.5 tsp;
- ata ilẹ - eyin 2;
- omi (omi farabale) - 1/3;
- iyọ - 5 g;
- suga - 20 g;
- Oregano, thyme, basil gbẹ;
- dudu ati ata pupa;
- Bay fi oju - 1 PC.
Igbaradi
- Ni ekan kan, dapọ pẹlu pasita pẹlu gaari, iyo ati eweko.
- Ni apoti ti o yatọ si gbẹ awọn ewe gbẹ, Loreli, mash pẹlu pestle kan.
- Fi awọn ata ilẹ ti a fi ṣan, tú omi farabale, bo ki o fi fun iṣẹju 5-10.
- Ṣiṣẹ jade kuro, tú sinu tomati lẹẹ, dapọ daradara.
Ketchup lati oje tomati ni ile
Ketchup daradara lati oje tomati, ti a ra ni itaja, kii yoo ṣiṣẹ. O dara lati ṣe akara ti o ni ọwọ ara rẹ, ti o ni kutukutu ṣaaju ṣiṣe tabi lilo igbaradi ile, o ṣe pataki ki o jẹ pẹlu pulp. Nipasẹ obe ni a gba nipasẹ pẹlẹpẹlẹ ipari. Ti o ba gbero lati tọju ketchup, fi 100 milimita ti kikan kún.
Eroja:
- oje tomati pẹlu ti ko nira - 4 l;
- alubosa puree - ohun kan;
- ata ilẹ - 5 eyin;
- suga - 100 g;
- iyo - 20 g;
- adalu ata;
- cloves ilẹ - 1/3 tsp.
Igbaradi
- Fi oje si ori ina, ṣa titi ti o fi nipọn ati ki o yo kuro ni omi naa.
- Fi alubosa ati ata ilẹ puree, illa, pé kí wọn suga ati iyọ, turari.
- Cook fun wakati 1.
- Sin awọn ketchup chilled.
Ketchup lati korun pupa - ohunelo fun igba otutu
Ketchup ti o ni idẹ ni ile lori ipilẹ Berry jẹ ohun ti o ṣe pataki. Pectin ninu Currant jẹ to lati tọju awọn obe daradara nigba ipamọ. Nigba sise, ibi-idẹ yoo di mimọ, nitorina ni imọran pupa yoo gba diẹ lati ṣeto awọn ọkọ meji fun igba otutu.
Eroja:
- Currant - 3 kg;
- kikan - 50 milimita;
- epo epo - 30 milimita;
- suga - 500 g;
- dudu ati ata pupa;
- paprika, gbẹ adzhika, cloves - fun ½ tsp.
Igbaradi
- Bo Currant pẹlu gaari, fi fun wakati 1-2.
- Fi iná kan pọọku, mu si sise. Cook fun iṣẹju 20.
- Pa awọn berries.
- Ni Currant puree fi turari ati bota, tú ni omi ṣuga oyinbo.
- Fi afẹfẹ lọra, fi ọti kikan, ṣin fun iṣẹju 5 miiran.
- Tan ketchup lati inu currant pupa ni awọn ikoko ti a ti fọ, firanṣẹ fun ipamọ.
Ketchup pẹlu apples
Ketchup lati awọn tomati ati apples le wa ni pese sile fun lilo ọjọ iwaju tabi yoo wa lẹsẹkẹsẹ. O jẹ ohun ti o dun ti yoo tun jẹ gbona fun akoko kan. Fun awọn egeb onijakidijagan ti awọn akojọpọ ti kii ṣe ibile, ketchup ti o jẹun ni ile yoo gbadun lati ipẹkọ akọkọ. Fun didasilẹ, a fi kun adarọ ese kan si akopọ, ti o ba fẹ, o le ṣee lo.
Eroja:
- awọn tomati pọn - 600 g;
- apples - 2 awọn ege;
- alubosa - 1 nkan;
- ata "ina" - 1 pod;
- suga - 60 g;
- kikan - 1 tbsp. l.;
- iyo - 1 tsp;
- Laurushka - 1 dì.
Igbaradi
- Ilẹ tomati, ge.
- Awọn apẹrẹ yẹ ki o mọ, egungun kuro, ge, gbe lọ si awọn tomati, fi awọn alubosa a ge ati ge "ina".
- Fi adiro, iyọ, tú suga ati Loreli.
- Wọ 2 wakati.
- Tutu, mu nipasẹ kan sieve ki o si tun gbe lori adiro naa.
- Tú ninu kikan, simmer fun ọgbọn išẹju 30.
- Sin chilled tabi tú lori eiyan ti atẹgun ati koki.
Apricot ketchup fun igba otutu
Ketchup ikore lati apricots si eran fun igba otutu yoo ba eyikeyi satelaiti ipilẹ. Iwọn naa lọ si iwọn didasilẹ, ko dun ati kekere kan. Gẹgẹ bi olutọju kan yoo ṣe kikankan, o tun ṣe iwọwọn didun eso. Ti o ba fẹ, o le fi awọn ata Bulgarian kun, ko ṣe ikogun ounjẹ ti o gbẹ.
Eroja:
- apricots - 3 kg;
- alubosa - awọn ege mẹta;
- iyo, ata dudu ati pupa, paprika, gbẹ adzhika;
- ata ilẹ - 7 eyin;
- gbona ata - 1 pod;
- omi 120 milimita;
- kikan - 50 milimita.
Igbaradi
- Apricots w, yọ egungun kuro.
- Tú sinu ekan nla, fi alubosa a ge, omi, simmer iṣẹju 20.
- Fikun ata gbona gbigbẹ, ata ilẹ, gbẹ turari, iyo, aruwo.
- Ṣiṣẹ iṣẹju mẹwa 10, gún pẹlu iṣelọpọ kan.
- Fii nipasẹ kan sieve, tú ninu oti kikan, simmer fun iṣẹju 15.
- Tú ninu eiyan ti o ni idaabobo, Koki.
Ketchup Ata ni ile - ohunelo
Ṣetan kelchup chili ni ile ni ọpọlọpọ igba diẹ ti o dun ju ti ra lọ. Imọlẹ ati itọwo didùn ni a ni idapo ti o dara, nitorina awọn obe ti yoo fẹran paapaa nipasẹ awọn ti ko fẹ awọn ounjẹ to lagbara. Ketchup ti wa ni ikore fun igba otutu, ṣugbọn ti o ba ti pinnu lati sin lẹsẹkẹsẹ, o dara lati jẹ ki o pọ fun awọn wakati pupọ.
Eroja:
- awọn tomati - 2 kg;
- ata pupa - 3 pods;
- gbẹ ata pupa - ¼ tsp;
- iyo - 1 tbsp. l.;
- suga - 100 g;
- kikan - 20 milimita;
- Ewa ti dudu ati ata didun - 10 PC.
Igbaradi
- Gbẹ awọn tomati, ṣiṣe fun ọgbọn iṣẹju.
- Ge awọn ata, ma ṣe yọ awọn irugbin, fi kun awọn tomati.
- Jabọ pee ati awọn ata gbigbẹ.
- Sise fun iṣẹju 15.
- Mu ese.
- Mu lati sise, sise, iyọ, fi awọn kikan, illa.
- Ketchup papọ lori bèbe.
Ketchup lati plums fun igba otutu
Ṣetan ketchup Georgian lati awọn paramu ni ile jẹ irorun. Nibẹ ni yio jẹ ohun iyanu obe pẹlu awọn ohun itọwo. Ilana ti o kere ju ti awọn eroja ati iyara ti sise bi awọn ile-iṣẹ ti o nšišẹ. Yi ketchup lati plums le wa ni sisun ni ibi idana ounjẹ, tabi ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ si tabili, itura rẹ. Akara mu daradara n ṣe awopọ n ṣe ounjẹ.
Eroja:
- plums - 1 kg;
- ata ilẹ - 2 awọn olori;
- ata pupa - 0,5 tsp;
- o si dahùn o fennel - 2 tbsp. l.;
- Mint Mint - 2 tsp;
- coriander - 5 g.
Igbaradi
- W awọn plums, tú omi (lati bo eso), ṣeun titi ti o fi rọ.
- Sisan awọn broth, awọn paramu dara, mu ese.
- Tú ninu omitooro, ṣa titi titi o fi nipọn.
- Fi awọn ata ilẹ ṣan, gbẹ awọn turari, iyọ.
- Sise iṣẹju 5, tú sinu awọn agolo ti o ni ifo ilera.
Ketchup pẹlu ata Belii
Ko ni aipẹrẹ awọn ohunelo ipilẹ ti ketchup ti wa ni afikun pẹlu ata didun. O fun awọn obe ni itọwo pataki kan ti gbogbo eniyan yoo gbadun. Ketchup le ni idaabobo, ṣugbọn o tun le sin o lẹsẹkẹsẹ. Ṣe afikun awọn ohun ti o fẹran ayanfẹ rẹ, o jẹ apapo ti ata pẹlu oregano ati thyme. Awọn egeb ti awọn eroja ti ko le jẹ ki o le fi Atalẹ Atalẹ kun.
Eroja:
- awọn tomati - 600 g;
- alubosa - 400 g;
- ata - 1 kg;
- ata gbona - 2 pods;
- epo epo - 100 milimita;
- kikan 9% - 100 milimita;
- suga - 100 g;
- ata ilẹ - 7 eyin;
- ata didun ati dudu - fun 5 Ewa;
- iyo.
Igbaradi
- Ṣe awọn ohun ti o dùn ati kikorò, awọn alubosa ati awọn tomati pẹlu idapọmọra kan.
- Lati simmer ọgbọn iṣẹju.
- Tú ninu epo, fi suga, iyọ, peppercorns, ata ilẹ ti a ṣan.
- Cook fun iṣẹju mẹwa 10, tutu, mu ese.
- Fi awọn kikan naa ṣe, ṣe itun fun iṣẹju 5, tú lori awọn ikoko, yiyi.
Ketchup pẹlu sitashi
Gẹgẹ bi o ti ṣee ṣe lati ra - ti pese ile ketchup pẹlu sitashi fun igba otutu. Gegebi ohunelo yii, igbadun obe wa jade pẹlu itọwo imọlẹ itanna, kii ṣe itọlẹ ti o gbona pupọ. Ti o ba fẹ, o le ṣe iranlowo pẹlu ohun ti o fẹran pẹlu ayanfẹ rẹ, ata didun ati kikorò, ata ilẹ tabi Atalẹ.
Eroja:
- awọn tomati - 2 kg;
- suga - 100 g;
- iyo - 30 g;
- kikan - 60 milimita;
- sitashi - 2 tbsp. l.;
- Ewa ti ata dudu - 15 PC.
- irugbin coriander - 7 PC.
- cloves - 2 buds;
- Basil Basil, Dill, Parsley - 1 tsp.
Igbaradi
- Gbẹ awọn tomati, fi sinu kan saucepan, simmer fun iṣẹju 20.
- Mu ese nipasẹ kan sieve, fi si wakati kan.
- Fi gbogbo awọn eroja ti o gbẹ, kikan ati ki o fomi papọ.
- Mu soke iṣẹju mẹwa 10, tú sinu agolo ki o si fi labẹ ibora fun itutu rọra.
Ketchup ni Iyipada
Igbaradi ti awọn awopọ ni ẹrọ yii nigbagbogbo dinku si awọn iṣẹ kekere. Ṣetan ketchup ni awọ-ọpọlọ fun igba otutu nìkan, pese pe bi ipilẹ yoo lo akoko tomati oṣuwọn pẹlu ti ko nira . Gbogbo awọn eroja miiran yoo tun jẹ iyatọ bi o ti ṣee ṣe, ohunelo iyọọda naa fun awọn ege kekere.
Eroja:
- eso eso tomati - 1,5 liters;
- ata didun - 2 PC.
- kan podu ti Ata;
- alubosa - 1 nkan;
- ata ilẹ - 3 eyin;
- gbẹ ewebe - 1 tbsp. l.;
- iyọ;
- suga - 50 g;
- kikan - 50 milimita.
Igbaradi
- Tú oje sinu ekan naa.
- Yi lọ kiri nipasẹ gbogbo awọn ẹfọ (lai awọn irugbin), ata ilẹ. Tú si tomati.
- Agbekale turari. Cook pẹlu ideri ìmọ fun wakati meji lori "Stewing", fun iṣẹju 10 fi sinu ọti kikan.
- Tan lori awọn agolo ti o ni ifo ilera, fi sori ipamọ.