Pelu iru orukọ ti o jẹ afikun, awọn ohunelo ti ẹṣin agbọn ti ko ni yato si awọn analogues nipa lilo eran malu tabi mutton, fun apẹẹrẹ. Diẹ diẹ ẹ sii ti eran ṣe yi satelaiti nikan ni ohun kan atilẹba ti rẹ akojọ, ṣugbọn ko gbe ara rẹ ohunkohun ti o koja. Nitorina ti o ba ni ẹja ẹṣin ti o wa ni ọwọ, ma ṣe padanu aaye lati lo o gẹgẹbi ipilẹ fun awọn ilana wọnyi.
Stewed ẹṣin eran ohunelo
Eroja:
- eran ẹṣin - 1 kg;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 6 awọn ila;
- alubosa funfun - 120 g;
- cloves ti ata ilẹ - 3 PC.
- Merlot - 150 milimita;
- awọn tomati fi sinu akolo ni oje - awọn ohun kan;
- titun thyme - 1 tbsp. sibi;
- bota - 75 g;
- titun fun awọn olorin - 480 g.
Igbaradi
Lati ṣe atẹgun satelaiti, a yoo lo brazier ti o nipọn, o dara lati tọju ooru ati awọn ohun elo gbigbẹ, ṣugbọn o le ṣetan igbadun ẹṣin agbọn ni ọpọlọ pẹlu lilo ohunelo ti o wọpọ nipa fifi ipo "Quenching" naa fun akoko ti a sọtọ.
Ti o ba tun lilọ sijẹ ẹran ẹṣin lori adiro, ki o si tú sinu brazier ti epo epo ati ki o ṣe itunra daradara. Ni epo ti a ti yanju, din-din ẹran-ẹlẹdẹ ti a ti ge wẹwẹ titi ti o fi jẹun, yọ awọn ege kuro lati awọn n ṣe awopọ, ki o si din ọra pẹlu kilo kilogram ti eran ẹṣin, lai gbagbe ṣaaju ki o to dara si iyọ ati ata. Ni ẹgbẹ kọọkan ti nkan naa yoo gba to iṣẹju mẹfa, lẹhinna, a le gbe eran naa si awo, ki o si fi ibẹbẹbẹ ti bota ninu brazier funrararẹ.
Ni kete bi bota naa ba yo, a ṣe alubosa igi alubosa daradara pẹlu ata ilẹ, ati lẹhinna fi awọn apẹrẹ ti champignons ati ki o jẹun fun awọn iṣẹju diẹ diẹ. Fọwọsi tomati tomati ni oje tikararẹ , waini ati ki o fi eran ẹṣin pa. A bo brazier ati din ina si kere. Tú eran fun wakati kan ati idaji titi yoo fi bẹrẹ si ibajẹ. Ni arin sise ti a fi sinu ẹja kan ti eka ti thyme.
Bawo ni lati ṣe itọlẹ ọkọ-ọsin ẹṣin ni aṣa Ẹru?
Eroja:
- eran ẹṣin - 1 kg;
- awọn igi ti seleri - 2 PC.
- Karooti - 240 g;
- alubosa - 130 g;
- ata ilẹ - 1/2 ori;
- irugbin coriander;
- igi laurel - 1 PC.
- cloves - 4 buds;
- sanra - 50 g;
- waini (pupa gbẹ) - igo kan;
- crumb ti bota ati iyẹfun - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Coninu a kọ awọn ẹran ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn Karooti, lẹhin eyi ti a fi sinu ekan nla pẹlu awọn ẹfọ ti a ge wẹwẹ. Nibẹ ni a tun nfi koriko ti ẹran, laurel ati coriander ṣaju, ati awọn cloves ata ti o ṣii nipasẹ ẹgbẹ ti ọpa ti ọbẹ. Fọwọsi awọn akoonu inu apo ti o wa pẹlu ọti-waini ki o si lọ kuro lati ṣaja ninu firiji fun ọjọ mẹta, nigbagbogbo o yika nkan eran ẹṣin si apa keji.
Lehin naa, eran ti wa ni browned ninu brazier, ni iṣaaju ti yiyi kan ni iyẹfun. Ni kete ti ẹṣin ti ẹṣin ti wa ni bo pelu egungun, a fi i sinu brazier ati ki o kun o pẹlu marinade pẹlu ẹfọ. Tikọ eran labẹ ideri fun wakati mẹta lori kekere ooru.
A jade awọn ẹran ati awọn ẹfọ ti a ti ṣetan, ati pe o ti yọ omi ti o wa ninu omi ti o nipọn pẹlu iyẹfun balu-iyẹfun. Illa ẹran pẹlu obe ati ki o ṣaṣe polenta.
Ẹṣin ẹṣin, ti o gbin pẹlu apo-ọti ati ọti
Eroja:
- eran ẹṣin - 1 kg;
- alubosa funfun - 130 g;
- poteto - 4 isu;
- Karooti - 300 g;
- suga - 30 g;
- grated horseradish - 2 tsp.
- cloves ti ata ilẹ - 3 PC.
- broth ti eran - awọn ohun kan 4;
- omi - 500 milimita;
- Worcestershire obe - 30 milimita;
- tomati puree - 80 g;
- paprika ti mu - 12 g;
- lager - 500 milimita.
Igbaradi
Fẹ nkan kan ti eran ẹṣin si brown, ati ki o si ge sinu awọn cubes. Ninu brazier a ma ṣe awọn ẹfọ alumoni ti o wa pẹlu pọ ati awọn ata ilẹ ti a fi ge ilẹ. Fi eran kun ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu adalu omitooro ati omi, fi ọti naa, awọn tomati puree, Saucetershire obe, paprika, suga ati iyọ pẹlu ata. Pa ẹṣin ẹṣin ti nmu kuro labẹ ideri lori sisun lọra fun wakati kan ati idaji tabi titi ti awọn ẹfọ ati awọn ẹran ti jẹra.