Ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ipanu nla ti o dara, eyiti o jẹ awọn agbara ti o ni awọn ohun itọwo rẹ ko din si ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti ounjẹ. Nigba ti a ba lo ni ilọtunwọnwọn, ara wa yoo gba anfani ti o niye, idiyele ti agbara-owo ati afikun ajeseku kan ni irisi ajigbọn ti o pọ sii.
Ọpọlọpọ lo ẹran ara ẹlẹdẹ paapaa ni fọọmu tuntun, ti o ni diẹ pẹlu iyọ, ṣugbọn fun ailewu o jẹ dara julọ lati ṣaja ni brine, ati fun itọwo ti o dara pẹlu ata ilẹ ati awọn turari.
Ambassador ti ẹran ẹlẹdẹ ni brine pẹlu ata ilẹ kii ṣe iṣoro pupọ. Ati pe o le wo fun ara rẹ, lilo awọn ilana ti a pese ni isalẹ.
Salted lard pẹlu ata ilẹ ni brine
Eroja:
- sanra - 2 kg;
- iyo ti okuta, nla - 190 g;
- omi ti a wẹ - 900 milimita;
- ata ilẹ - 7-9 eyin;
- Ewa ata dudu - 2 tbsp. spoons;
- Laurel fi oju silẹ - awọn ege 5-7;
- dudu ilẹ ati ata pupa;
- ilẹ paprika ti o dara.
Igbaradi
Akọkọ a pese brine. Lati ṣe eyi, ni omi ti a wẹ wẹwẹ a tan iyọ, lẹhinna tan pipa awo naa ki o jẹ ki adalu naa tutu tutu.
Ni akoko yii, a ti ge ọra naa sinu awọn ege igbẹkẹle, laisi sọwọ si ọrùn ti idẹ mẹta-lita. A ti fọ awọn awọ ti o ti wa ni ata ilẹ, ge sinu awọn ege meji tabi mẹrin, ti o da lori iwọn atilẹba ati ti o dara pẹlu awọn lumps ti ọra. Nisisiyi fi ewe igi laurel ati eso diẹ ti ata dudu ni isalẹ ti abẹ ati ki o kun ikoko ti o ni awọn igi lumpy, kii ṣe ni wiwọ, ni afikun pẹlu leaves laureli ati peppercorns. Awọn aaye ti eyi ti wa ni sinu sinu idẹ pẹlu awọn preform tutu tutu brine ki o bo gbogbo awọn akoonu.
Bo ederi pẹlu ideri ki o lọ kuro ni lard ni brine ni iwọn otutu fun ọjọ meji, ati lẹhinna gbe e si firiji ki o si duro lori selifu isalẹ fun ọsẹ miiran. Lẹhin akoko ti pari, ọra yoo jẹ setan fun agbara. O le tẹsiwaju lati tọju rẹ ni brine ninu firiji fun to ọsẹ mẹta ti o ba jẹ dandan. Ni ọjọ kan šaaju lilo ipinnu, a yọ ọja jade lati inu brine, gbẹ, ki o ṣe pẹlu adalu pupa, ata dudu ati paprika ilẹ ati gbe fun wakati mejilelogun ni firisa.
Salo, ti a ṣan ni brine pẹlu ata ilẹ - ohunelo
Eroja:
- sanra - 1 kg;
- iyo jẹ nla - 100-120 g;
- omi ti a ti danu - 1 l;
- ata ilẹ - 6 eyin;
- Peeli alubosa - 1 tobi ju;
- Ewa ti ata dudu - 10-12 awọn ege;
- Bay leaves - 2-3 PC.
- Ewa ti ata didun - 5-7 awọn piksẹli;
- cloves - 2 buds;
- dudu ilẹ ati ata pupa tabi turari fun sanra.
Igbaradi
Salo ge sinu awọn ege, fi wọn sinu apẹrẹ enamel, lori isalẹ eyiti a ti fi ida idaji silẹ fun iwuwasi ti awọn husks alubosa, fi awọn cloves ata ilẹ ti a fọ ni wẹwẹ, ọbẹ ti a fi ẹda, idaji eso oyin ti ata dudu ati dudu ati bunkun bay. Lati oke a bo ọra pẹlu awọn husks ti o ku ati ki o fi awọn ohun elo ti o ku silẹ. Fọwọsi awọn akoonu ti pan pẹlu omi, fi iyọ kun, ṣe igbona rẹ si sise, dinku agbara ti ina si kere, bo eerun pẹlu ideri ki o si ṣan ọra fun iṣẹju aadọta. Lẹhinna pa awo naa kuro ki o fi ọja silẹ ni brine titi ti yoo tutu tutu ati ki o fi fun o kere wakati mẹjọ tabi oru.
Ni imurasilẹ, a yọ awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ lati inu brine, ṣe apẹrẹ pẹlu awọn ohun elo ilẹ tabi awọn turari fun ọra ati pe a le gbiyanju. Ṣe tọju ọra yii fun igba pipẹ ninu firisa, ti a we ninu bankan tabi iwe-ọbẹ.
Marinated lard pẹlu ata ilẹ ni pickle gbona - ohunelo
Eroja:
- sanra - 2 kg;
- iyo ti okuta, nla - 200 g;
- omi ti a wẹ - 1 l;
- ata ilẹ - 2-3 awọn olori;
- awọn akoko ati turari lati yan lati - lati lenu.
Igbaradi
Salo ge sinu awọn ege ki o si fi sinu igo mẹta-lita, miiran pẹlu awọn turari ati ata ilẹ. A mu omi wá si sise, tu iyọ ninu rẹ ki o si tú awọn akoonu ti o le ṣe pẹlu itọlẹ brine. Ni wakati mejidinlogun, o le gbiyanju ọra naa. Ti o ba fẹ, o le ṣe awọn chunks ti o gbẹ tẹlẹ pẹlu adalu ata ilẹ ati firanṣẹ fun aabo ni fisaa.