Fa akara Faranse

Baguette funfun French ti o ni ohun iyanu ti o wa ni crispy egungun jẹ ọkan ninu awọn ọja ti aṣa atọwọdọwọ orilẹ-ede ti wa ni igberaga. Fun yan aṣiṣe Faranse ko beere eyikeyi awọn ọja nla, ohun gbogbo wa.

Sọ fun ọ bi o ṣe le ṣẹ akara akara Faranse ni baguette.

Dajudaju, nkan akọkọ ni lati wa iyẹfun didara.

Akara akara Faranse lori fermenti ti o wa ni adiro - ohunelo

Eroja:

Igbaradi

Tú kekere omi omi sinu pan (to 40 ° C), fi iwukara, fi suga ati awọn iyẹfun diẹ (2-4) diẹ. Gbogbo ifarabalẹ daradara, bo pẹlu ọgbọ ọgbọ ati fi fun iṣẹju 15-20 titi foomu funfun yoo wa lori oju. Nisisiyi fi omi ati iyo iyokù si sibi naa ki o si wọn iyẹfun (sifted). Fi awọn ti yo o silẹ ṣugbọn kii ṣe bota ti o gbona ati ki o ṣe ikun ni esufulawa, o yẹ ki o tan lati wa ni rirọ. A ṣe awọn iyipo ti o fẹlẹfẹlẹ pẹ tobẹ lati esufulawa ti o si fi wọn sinu iwe ti a fi greased (o yoo jẹ diẹ ti o dara lati bo o pẹlu iwe didi ti o dara). Lori eerun ojo iwaju, a ṣe awọn ohun-iṣiwe diẹ ti ko ni irufẹ pẹlu ọbẹ didasilẹ. Ṣiyẹ ni wiwọn pẹlu iyẹfun ati ki o lọ kuro ni ibi ti o gbona fun ọgbọn išẹju 30.

Ṣẹbẹ ni adiro, kikan si 200-220 ° C. Ni isalẹ ti iyẹwu iyẹwu naa yẹ ki o jẹ ohun elo ti o ni omi pẹlu omi - lati ṣe ipẹtẹ. A ṣẹ awọn baguettes fun iṣẹju mẹwa 10, lẹhinna a yọ apo-omi kuro pẹlu omi ati beki titi a fi ṣẹda ẹrun awọ ti o ni ẹrun ti o ni awọ goolu. Ṣaaju ki o to jẹun akara yẹ ki o jẹ kekere itura - waini akara ti ko ni gbogbo wulo. O dajudaju, baguette dara fun awọn ounjẹ ounjẹ, ṣugbọn o dara lati ya ọwọ rẹ (Faransan nigbagbogbo ṣe bẹ).

Ni awọn ẹkun ni ariwa ti France, ṣe adẹtẹ aṣa ko nikan akara alikama funfun, ṣugbọn tun rye.

Faranse rustic rye burẹdi - ohunelo

Eroja:

Igbaradi

A dapọ iyẹfun rye pẹlu iyẹfun alikama ati sift sinu ekan kan pẹlu ifaworanhan kan. Jẹ ki a ṣe jinlẹ, fi iyo, suga ati iwukara. A dapọ ati iṣafihan yo o, ṣugbọn kii ṣe epo tutu. Diėdiė pouring omi gbona, knead awọn esufulawa. Vigorously vymeshivaem-mu o fun iṣẹju 8-10. Rọ esufulawa sinu ekan kan, fi sinu ekan, bo pẹlu ọgbọ ọgbọ ati fi sinu ibi ti o gbona fun iṣẹju 20-40. Nigbati esufulawa ti sunmọ ati ki o pọ si iwọn didun, jẹ ki a ṣe ilọpo meji, jẹ ki a dapọ ati ki o ṣe awọn akara (tabi awọn akara oyinbo). Fi akọle naa ṣan lori apoti ti a yan (o yẹ ki o wa ni opo tabi bo pelu iwe ti a fi epo ṣe). Fọfẹlẹ awọn iṣẹdi (o kan sọ ododo Russian) pẹlu iyẹfun ki o si lọ kuro lati duro fun iṣẹju 20-30. Ṣe akara ni adiro titi ti a fi jinna ni iwọn otutu ti 200 ° C.

Ṣaaju ki o to gige, a tutu.

Ni ibomiran, o le ṣẹyẹ ko awọn akara, ṣugbọn awọn akara ti a fi ṣe akara tabi ṣa akara ni awọn ọna giga-giga (paapaa silikoni ti o rọrun, wọn ko nilo lati ni lubricated pẹlu epo, ati lẹhinna awọn iṣọrọ wa ni rọọrun).

Lọwọlọwọ, iru ẹrọ ti o wulo bi ile-beye ile jẹ diẹ sii siwaju sii gbajumo. Awọn ilana ti a darukọ loke fun fifẹ akara Faranse jẹ o dara fun alagbẹdẹ akara, dajudaju, a gbọdọ ṣe akiyesi awọn ipa ti o wa pẹlu iṣiro fun ẹrọ ti ẹrọ kan pato. Ipo ti yan ti o dara julọ ti o yan, tẹle awọn itọnisọna si olupin rẹ ti o ṣe pataki.

Atilẹyin gbogbogbo: maṣe fi akara ti o pari lori tabili lẹgbẹẹ, aṣa yii ni o ni nkan ṣe pẹlu awọn itan-oorun ti atijọ julọ.