Awọn croissants gidi Faranse - ẹja ti o rọrun ati dídùn lati mura silẹ fun eniyan ti o ni awọn ogbon imọran ti o ni ipilẹ. Awọn croissants ti ilu - eyi jẹ ounjẹ ti o dara pupọ ti o jẹ ounjẹ ti o dara, itura "itura" ati pe o kan ti ikede ti o dara julọ ti o fẹràn ni ayika agbaye. Faranse, sibẹsibẹ, ko ṣe pese awọn alakoso pẹlu wara ti a ti rọ (nitori wọn ko ni), ṣugbọn kilode ti o yẹ ki eyi, ni otitọ, da wa duro pẹlu nyin? Nitorina ni a ṣe pinnu - loni a ngbaradi awọn alapọja pẹlu wara ti a rọ!
Ohunelo fun awọn croissants pẹlu wara ti a rọ
Awọn ipilẹ ti awọn croissants jẹ, dajudaju, esufulawa: ita ti o wa ni ita, inu ọṣọ, asọ, ti o dun ati airy. Ko si awọn asiri pataki fun igbaradi rẹ, niwon awọn esufulawa fun awọn croissants yato si diẹ lati inu iwukara iwukara iwukara, o ko yatọ pẹlu ohun kan, nitorina ohun pataki ni iṣowo yii jẹ oye, ati pe iriri ni igbagbogbo.
Bawo ni lati ṣe awọn croissants pẹlu wara ti a rọ, ka ninu ohunelo ti isalẹ.
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - awọn ohun kan mẹrin;
- omi - ½ ohun kan;
- wara - ½ ohun kan;
- Bota - 3 tbsp. awọn sibi + 1 ¼ ti st.
- iwukara - 1 tbsp. sibi;
- iyo - 2 teaspoons;
- ẹyin - 1 PC.
Fun awọn nkún:
- wara ti a ti rọ.
Igbaradi
Ni agbọn omi kan fun fifun ikẹkọ, iyẹfun iyẹfun, iwukara ati iyọ, farabalẹ darapọ adalu gbẹ ki a le pin iwukara naa ninu rẹ. Nigbamii ti o wa ni ila awọn eroja omi: akọkọ jẹ ghee (3 tablespoons), lẹhinna omi tutu ati wara.
Jẹ ki a bẹrẹ dapọ - ṣe itumọ pọ pẹlu adalu pẹlu kan whisk ṣaaju ki o to nipọn tabi pẹlu aladapọ (iyara 3) fun iwọn 3 iṣẹju. Nigbamii, lọ si ọwọ ọwọ, eyi ti yoo tun gba iṣẹju 3-5.
A ṣe esufulawa sinu rogodo kan, fi si ori awo ti a ti ṣe pẹlu iyẹfun ati ki o fi i sinu firiji fun alẹ, kii ṣe gbagbe lati daabobo aaye ti esufulawa lati oju ojo, lẹhin ti o fi pamọ pẹlu ounjẹ ounjẹ.
Ọjọ kejì 1 ¼ st. bọọdi tutu ti wa ni ge sinu cubes, eyi ti a gbọdọ fi ṣe papọ ni ori iwe ti a yan ni iru ọna ti a ti gba iyẹfun epo pẹlu ẹgbẹ kan ti 14-15 cm. Bo ori oke ti epo-epo pẹlu ẹgbẹ miiran ti iwe fifẹ ati ki o tẹsiwaju lati sẹsẹ epo. Rọ jade pe ito wa, titi ti awọn oju-iwe ti o wọpọ ba de iwọn ti square pẹlu ẹgbẹ kan ti 19 cm, lẹhinna fi silẹ ninu firisa naa ki o si tẹsiwaju lati yika iyẹfun naa.
A mu esufulawa kuro ninu firiji ki o si gbe e lori iyẹwu ti a ṣe dusted pẹlu iyẹfun. Gbe e jade ki a fi square kan pẹlu iwọn ti cm 26. Nisisiyi mu apoti epo wa lati firiji ki o si gbe e lori oke ti iyẹfun ni ki a fi igun awọn iyẹfun epo wa si ita gbangba ti esufulawa, kii ṣe si awọn igun rẹ. Awọn igunfun ti esufulawa ti wa ni pẹlẹpẹlẹ si jade ki o si ti ṣubu si arin ile-epo lati gba igbari kan lẹsẹkẹsẹ. A fi awọn esufulawa pẹlu apa iwaju "apo" ti apoowe naa ki o si ṣe eerun aṣọ naa sinu ọna onigun mẹta ti o ni iwọn 20 si 60 cm. Gigun ni igba meji, fi ipari si "eerun" ti o wa pẹlu fiimu ki o si fi sinu firisa fun iṣẹju 20. Lẹhin ti esufulawa ti pari, tun gbogbo ilana naa ṣe lẹmeji. Nisisiyi o yẹ ki o fi iyẹfun fẹdi silẹ fun alẹ lẹhin ti o ṣafihan fiimu naa,
Ni kete ti esufulawa jẹ "stale", gbe e sinu apẹrẹ rectangle ti o mọ tẹlẹ, biotilejepe o ti tobi pupọ - nipa 20 cm fun 1 m. Abala ti o ti n ṣe ni aṣeyọri ati gege gegebi awọn igun mẹta ti iwọn ti a beere (da lori titobi croissant ti o fẹ). Ni ori iwọn kan ti awọn oriṣiriṣi mẹta, a fi kan teaspoon ti wara ti a ti rọ ati ki o tan awọn ohun idaraya si oke igun ti eerun.
Ti ṣe awọn alakoso dagba lori iwe ti a fi greased ati fi silẹ ni otutu otutu (nipa iwọn 26) lati sunmọ 1 1/2 - 2 wakati. Lẹhin eyi, o wa nikan lati ṣẹ wọn, ti o ti ṣaju pẹlu awọn ẹyin ti a nà. Igbaradi ti ounjẹ yii yoo gba iṣẹju 8-10 ni iwọn 200.