Oṣupa ti o wa ni chocolate jẹ boya julọ ti a ṣe akiyesi julọ fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, eyiti o jẹ boya idi ti ọpọlọpọ awọn ilana wa ti iyalẹnu ti o wa, ati pe ọkan ninu wọn ni o ni ipa ti o wulo. Kini glaze le ṣe ayanfẹ, o le pinnu, da lori imọran ti o yẹ ati iduroṣinṣin, ati pe a yoo fun ọ ni diẹ ninu awọn ilana akọkọ ati awọn imọran ti o le wa ni ọwọ.
Chocolate glaze ṣe ti chocolate
Awọn ohun ọṣọ chocolate ni ohunelo yii jẹ ipon ati pe o ni ipari ipari matte, eyi ti o mu ki o ni irufẹ ti o dara si asọ ti o dara ti o ṣaye chocolate, biotilejepe, ni afikun si chocolate ara rẹ, o da lori kofi oyinbo, eyi ti o fun wa ni ohun ti o dara.
Eroja:
- dudu chocolate - 290 g;
- strongly brewed kofi - 120 milimita.
Igbaradi
Awọn ọna ẹrọ ti ṣiṣe yi glaze jẹ gidigidi iru si imo ti ṣiṣe chocolate ganache . Nikan ni sisun ati kofi gbona julọ ti wa ni a fi silẹ lori dudu chocolate ati ki o fi silẹ fun iṣẹju 5. Ni akoko yii, ooru lati inu kofi yoo yo awọn ọja ṣẹẹri ati awọn glaze le jẹ awọn iṣọrọ adalu. Lẹhin ti o dapọ, rii daju wipe glaze ti jade, ati bi o ba jẹ dandan, ti o ba jẹ pe awọn ege ti ko yo yo chocolate ṣi wa, gbe ekun naa sori omi wẹwẹ.
Bawo ni lati ṣe akara oyinbo akara?
Bakannaa, akara oyinbo ati gbogbo awọn fifẹdi ti a le ṣe ni a le bo pẹlu chocolate glaze-ganache, ṣugbọn fun itọju ti ṣiṣẹ pẹlu awọn ọja nla, glaze yẹ ki o jẹ diẹ sii nipọn, eyi ni idi ti a fi kun omi ṣuga oyinbo sibẹ - eroja ti o ni ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, eyiti o rọrun lati wa ni awọn itaja itaja.
Eroja:
- Chocolate Crumb - 1/2 st.;
- ipara ọra (33%) - 120 milimita;
- oka omi ṣuga oyinbo - milimita 30.
Igbaradi
Tú ipara ti o sanra sinu saucepan tabi saucepan ki o fi si ina. Lati dẹkun idanileko ti fiimu kan lori oju, sisun ipara naa titi ti ojuami ti o ba fẹrẹ bẹrẹ ni afẹfẹ. Tú chocolate lori ipara naa ki o si fi oju omi tutu silẹ fun iṣẹju diẹ. Ilọ ohun gbogbo ni kiakia ki o si tú ninu omi ṣuga oyinbo. Lẹhin ti tun dapọ awọn glaze yẹ ki o wa ni tutu fun iṣẹju 10 miiran ati ki o le bẹrẹ ti a bo awọn akara oyinbo.
Bawo ni lati ṣe icing chocolate icing lati ipara oyinbo ati koko?
Yi glaze, biotilejepe glaze lati oju-ọna imọ-ẹrọ, ṣugbọn si tun le lo lati bo awọn ọja pẹlu awọ tutu ti chocolate, eyi ti yoo ko dinku patapata paapaa lẹhin ti o duro ni firiji.
Eroja:
- koko lulú - 40 g;
- suga - 25 g;
- ekan ipara - 60 g;
- Bota - 45 g.
Igbaradi
Dapọ koko ni inu oyun pẹlu ekan ipara ati gaari, fi adalu sinu ina ati, igbiyanju, mu lati ṣa. Yọ kiakia ekan ipara lati ooru ati fi bota. Gba awọn glaze lati dara si ipo gbigbona ṣaaju lilo rẹ fun idi rẹ ipinnu.
Ṣiṣan ti iṣuṣu digi
Ikọkọ ti iṣiye pari ti chocolate glaze wa da ni afikun ti gelatin si akosile ti a patapata bošewa adalu orisun lori koko. Ṣaaju ki o to bẹrẹ ṣiṣẹ pẹlu glaze yi, rii daju pe awọn ọja rẹ ni dada ti o dara julọ ati pe o dara pupọ.
Eroja:
- gelatin - 2 tsp;
- omi tutu - 90 milimita;
- ọra ipara - 90 milimita;
- suga - 140 g;
- koko lulú - 50 g.
Igbaradi
Fọwọsi gelatin pẹlu idaji omi tutu ki o fi fun akoko naa, eyi ti yoo lọ lati ṣeto awọn ohun elo ti o ku. Illa omi ti o ku pẹlu ipara ati gaari, fi awọn n ṣe awopọ pẹlu adalu lori kekere kekere kan ati ki o mu sise. Yọ ẹja naa kuro ninu ooru ati ki o tu gelatin swollen. Lẹhin ti awọn gelatin ti wa ni tituka patapata, fi koko lulú, dapọ gbogbo daradara ki o si kọja nipasẹ kan sieve. Fi tutu si glaze si otutu otutu ati lilo.