Awọn ọlọjẹ, tabi awọn ọlọjẹ, jẹ apẹrẹ ile akọkọ fun gbogbo awọn ti ara, ati fun awọn agbegbe miiran - bii awọn egboogi, awọn enzymu ati ọpọlọpọ awọn homonu. Ti o da lori asilẹ, awọn ọlọjẹ ti pin si Ewebe ati eranko.
Awọn ẹya ti amọye amuaradagba jẹ amino acids, ati fun iyasọtọ ti amuaradagba ara wa maa nlo awọn amino acids 20. Ṣugbọn o wa ni o kere 8 amino acids ti ara eniyan ati ẹranko ko le ṣe ara rẹ, ati eyi ti o le nikan pẹlu awọn amuaradagba ti a ri ninu awọn ounjẹ kan.
Lati oni, awọn ọja meji nikan ni a mọ, eyiti o ni gbogbo awọn amino acids mẹjọ, ati ni iwọn ti o jẹ ti aipe fun ara wa. O wara ati eyin.
Awọn ọlọjẹ ti awọn eranko ti a npe ni awọn ọlọjẹ ti iye ti o gaye ti o ga, tabi ti o kun, bi wọn ti ni awọn amino acid pataki, eyiti ara ko le ṣatunpọ lori ara rẹ. Awọn ọlọjẹ eso ẹfọ ni a kà bi ẹni pe nitori wọn ko ni awọn amino acid pataki.
Awọn amuaradagba julọ ti a ri ninu awọn ounjẹ gẹgẹbi awọn eyin, eran, eja, wara, awọn ọja ifunwara ati awọn legumes. Iwọn amuaradagba ti o kere julọ jẹ eyiti o wa ninu awọn ounjẹ ounjẹ, ati paapaa si kere ninu awọn ẹfọ.
Jọwọ ṣe akiyesi awọn wọnyi:
- Ni gbogbo igba, ilosoke ninu iṣeduro ti amino acids ninu ẹjẹ ni a ṣe akiyesi wakati kan lẹhin ti njẹ ounjẹ ti o ni amuaradagba, o le duro si fun wakati meje.
- A o pọju ti amuaradagba ti a ko pamọ sinu ara, ṣugbọn o wa sinu urea ati pe a yọ kuro lati ara.
- Ninu ọran ti lilo igba pipẹ ti awọn ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ ninu awọn ọlọjẹ, o wa ewu ewu ibajẹ ati ẹdọ. Fun idi eyi, awọn eniyan ti o ni arun nephropathy ti ibajẹ yẹ ki o dinku gbigbe gbigbe ounjẹ si awọn ounjẹ ti o ni awọn amuaradagba pupọ.
- Ara eniyan le fa to 30-35 giramu ti amuaradagba ni gbogbo wakati 2.5-3. Nitorina, gbiyanju lati jẹ gbogbo wakati mẹta ti ounjẹ ti o ni awọn amuaradagba. Ti o ba pin kakiri awọn ọlọjẹ sinu awọn iṣẹju diẹ loorekoore, ara rẹ yoo gba igbasilẹ ti nlọ lọwọ "awọn okuta igun" lati ṣe atilẹyin ati mu-pada sipo rẹ. Ni afikun, jẹ kiyesi pe awọn ounjẹ ti o jẹ ọlọrọ ninu awọn ọlọjẹ n gbe ariwo ti iṣelọpọ rẹ.
Jẹ ki a ka awọn ounjẹ ti o ni ọpọlọpọ awọn ọlọrọ ni awọn ọlọjẹ to gaju:
- Ile kekere warankasi. Idaji ife ti a ṣe ile-ọti ile kekere le ṣe fun ara wa titi de 14 giramu ti amuaradagba, ti o kun awọn calori 80 nikan.
- Epo eran malu kekere-kekere. Bi eyikeyi eran pupa, o fun ara ni awọn ọlọjẹ didara to gaju. Ranti pe eran malu tun jẹ orisun orisun ti awọn eroja pataki meji - irin ati sinkii.
- Amuaradagba ẹyin. Ni idiwọn, eyi ni apẹrẹ purest, eyi ti a ko ri ninu awọn ọja miiran. Ni awọn nọmba, awọn abala ti amuaradagba ẹyin yoo dabi eleyi: 12% amuaradagba funfun, 0.25% ọra, 0.7% awọn carbohydrates ati iye kekere ti lecithin, idaabobo, awọn enzymu ati awọn vitamin B.
- Ẹsẹ adie. A ri pe laarin awọn ounjẹ ti o ni awọn amuaradagba, ẹran yi jẹ ọkan ninu awọn orisun ti o dara julọ fun awọn ọlọjẹ - eyi ti, bakannaa, jẹ oṣuwọn free lati sanra. O yẹ ki a ṣe akiyesi pe a n sọrọ nipa eran laisi awọ, nitori bibẹkọ ti aworan naa jẹ yatọ si!
- Nigbati o nsoro nipa amuaradagba ni ounjẹ, ko ṣee ṣe lati yago fun salmon . Ni afikun si iwọn pataki ti amuaradagba, ẹmi-salmon ni ọpọlọpọ awọn vitamin, awọn irin, awọn eroja ti o wa, ati, dajudaju, iyebiye fun awọn ẹya-ara Ω-3 ti o wara.
- Royal jelly. Eyi, ni ori gangan ti ọrọ naa, jẹ bombu ti nmu itọju! Ni afikun si iye ti ko ni iye ti amuaradagba, eyiti a ko pade ni awọn ounjẹ miiran, jelly ọba jẹ ọpọlọpọ awọn vitamin. Iwọn iwọn lilo ti gbigba ti jelly ọba jẹ teaspoon kan labẹ ahọn, titi o fi di opin. O jẹ wuni - ni owurọ lori iṣan ṣofo.
- Wara. Ọra-kekere (1,5%), ọra-kekere (0%) ati gbogbo (3.5%) wara ti fẹrẹ jẹ iye kanna ti ounjẹ. Bayi, ifika si awọn ounjẹ ti o ni awọn amuaradagba, wara, ni akoko kanna, le jẹ orisun ti o dara julọ fun awọn ti o nife si awọn kalori-kekere kalori.
Awọn ounjẹ wọnyi tun wa ni amuaradagba (g / 100 g ọja):
- warankasi - 26.0;
- shrimps (boiled, laisi ikarahun) - 22.6;
- eran malu, ọdọ aguntan, ẹran ẹlẹdẹ, adie (ọra-kekere, aise) - 20.5;
- Ẹdọ (aise) - 20.1;
- eja (aise) - 17.5;
- muesli - 12,9;
- ẹyin - 12.3.
Elo ni amuaradagba a nilo ni gbogbo ọjọ?
WHO ṣe iṣeduro lati gba 0.85 g ti awọn ọlọjẹ fun kilogram ti iwuwo ara fun ọjọ kan. Iye yi jẹ to ni awọn oran naa nigbati eniyan ba nyorisi igbesi aye onitẹsiwaju ati ara rẹ ko si ni ipele idagbasoke. Ni idi eyi:
- Awọn ọmọ ikoko. Ijẹ wọn fun 43% yẹ ki o ni awọn ọja ti o ni awọn ọja ti o ni awọn amuaradagba eranko.
- Awọn ọmọde 10-12 ọdun. Ninu ounjẹ ojoojumọ wọn, 36% yẹ ki o gba ounjẹ, ọlọrọ ni awọn ọlọjẹ eranko.
- Awon eniyan agbalagba. Ounjẹ ojoojumọ wọn gbọdọ ni 19% ti awọn ọlọjẹ ti wọn ri ninu awọn ounjẹ ti awọn orisun eranko.