A kà Cognac ọkan ninu awọn eniyan ti o ṣe pataki julọ ati ọlọla. Awọn nọmba diẹ ti awọn ọkunrin ti o wa ko ni riri fun ohun mimu yii ko si fun ni ni ayanfẹ lori abẹlẹ ti ọpọlọpọ awọn miran. Bẹẹni, ati awọn obirin rii pe o wulo ni ifojusi ẹwa wọn. Sibẹ, fun ọpọlọpọ awọn bẹ sibẹ jẹ ohun ijinlẹ, ati ohun ti o jẹ ki brandy. Ko ṣe ikoko pe ohun mimu yii wa lati France. Orukọ rẹ wa lati orukọ ilu kekere kan ti Cognac (Cognac), eyiti o wa ni guusu-oorun ti France.
Cognac jẹ ohun mimu ọti-lile ti o lagbara, eyi ti o jẹ abajade ti ilosoke meji ti waini funfun. Lẹhin ti idẹkuro, nkan mimu naa wa ni awọn oaku igi oaku.
Awọn imọ-ẹrọ ti iṣa akara ti a le pe ni aworan. Gbogbo ilana ti ṣiṣe cognac le pin si awọn ipele pupọ:
- taara ikore eso-ajara;
- titẹ awọn berries;
- aṣiṣe;
- duro ni awọn agba;
- dapọ.
Kini akara oyinbo ti a ṣe? Gẹgẹbi ofin, eso ajara pataki fun iṣeduro akara oyinbo jẹ orisirisi eso ajara funfun "Uni Blanc". Eyi jẹ oriṣiriṣi pẹlu kan giga acidity, eyiti o jẹun ni irọrun. Pẹlupẹlu, a le sọ iru-ajara yii bi ẹni pe o ṣoro si awọn aisan, ati, bi abajade, ikun ti o ga.
Ni afikun si Uni Blanc, gẹgẹbi ohunelo fun iṣeduro akara oyinbo, iru awọn orisirisi bi Columbiaard ati Fol Blanche tun lo. Kọọkan ninu awọn oriṣiriṣi ọti-waini mẹta n mu oṣuwọn wá si oorun didun ti mimu. Nitorina, Uni Blanc, n fun ni awọn igbadun ti ododo pẹlu awọn akọsilẹ ti o ṣe akiyesi ti awọn turari. Folk Blank - ṣe afikun didara ti ohun mimu pẹlu ogbologbo, n run awọn linden ati awọn violets, ati Columbia - eti ati agbara. Ikore eso ajara, bi ofin, bẹrẹ ni Oṣu Kẹwa. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti awọn gbigba ti dopin, o ti mu eso ti o ni eso ajara jade. Ati iru awọn titẹ ni a lo fun titẹ, eyi ti ko ṣe fifun eso eso ajara.
Lẹhin ti o ti mu eso ti o wa si bakedia. Fikun suga ninu ilana ti bakteria jẹ ofin ti ko ni idiwọ. Ilana yii jẹ nipa ọsẹ mẹta ati lẹhin itọsọna rẹ, awọn ọti-waini ti o ni 9% ti oti, pẹlu awọn ẹmu ti o ni giga acidity, ni a fi ranṣẹ fun distillation.
Ilana yii jẹ gidigidi lati ṣalaye ati ki o waye ninu eyiti a npe ni "chabeeni distillation cube". Bi abajade, a gba ọti oyinbo ti a fi sinu ọti. Omi yii gbọdọ wa ni awọn oaku igi oaku fun o kere ju ọdun meji ati lẹhinna lẹhinna o le pe ni igbẹ. Iwọn igbasilẹ ti o pọju jẹ opin. Sibẹsibẹ, awọn amoye ti o ṣe alabapin si iṣelọpọ cognac, njiyan pe jijọgba ohun mimu yii fun awọn ọdun ju ọdun 70 ko ni ipa lori awọn ẹtọ rẹ.
Awọn agba oaku fun agbalagba ọti oyinbo didara yii ko ni yan nipasẹ asayan. Oaku - ti o tọju pupọ, ni eto ti o dara ati didara ati awọn ohun ti o ga julọ. Awọn ọpọn ti o kún fun oti ati
Wọn mu ọti oyinbo lati awọn gilaasi cognac pataki. Ni akọkọ, ni nkan bi iṣẹju 20 a fi gilasi gilasi ti awọn ọwọ jẹ gbigbona lati jẹ igbadun ohun mimu.
Cognac ti n ṣalara pẹlu chocolate. Diẹ ninu awọn gourmets sọ pe cognac ti wa ni idapo nikan pẹlu chocolate, siga ati kofi. Ni awujọ lẹhin-Soviet o wa ni ero ti o niyemeji ti o jẹ bikini ti o dara pẹlu bibẹrẹ ti lẹmọọn. Eyi kii ṣe otitọ ni otitọ, nitoripe osan yii ni ohun itọwo to ni pato, eyi ti o daju pe a yoo pa nipasẹ ẹwà oniyebiye ti cognac.