Gẹgẹbi awọ-ara, Ayebirin Carbonara ti padanu awọn ihamọ ododo ati diėdiė diė sii siwaju sii ni afikun ni gbogbo ọdun. Nibayi, ni afikun si iyatọ Italika ti o ṣe deede, o le wa ọpọlọpọ awọn ilana miiran ti a ṣe lati ṣe iru obe yii paapaa ti o dara julọ ati awọn ayanfẹ julọ laarin awọn onjẹ.
Carbonara obe: ohunelo igbasilẹ
Eroja:
- pancetta - 150 g;
- eyin - 2 PC. + 2 yolks;
- Parmesan - 55 g;
- ekan ipara - 85 g;
- Parsley ọya.
Igbaradi
A bẹrẹ pẹlu awọn ipilẹ fun wa obe, eyiti o jẹ ti italia Italian - pancetta, o yẹ ki o ge si awọn iwọn ila-iwọn ati ki o din-din ni kekere iye ti epo titi ti browning ti iwa. Ilana yii kii yoo to ju iṣẹju 5 lọ.
Nigbamii, lu eyin pẹlu ẹyin yolks ati ekan ipara, ṣe aanu akoko ni adalu ati ki o mu awọn warankasi grated. Bi awọn igbehin le ṣe awọn nla pecorino romano tabi diẹ ẹ sii faramọ parmesan.
A fi awọn pasita tuntun ti o wa ni apo frying lati pancetta paapọ pẹlu kekere omi, ninu eyiti o ti jinna. Awọn mealy duro ninu igbehin yoo ṣe wa obe thicker. Ilọ ohun gbogbo daradara, tú pasita pẹlu adalu ẹyin ti o ti pesedi tẹlẹ ki o si bẹrẹ lati dapọ ni kiakia ki awọn ẹyin ko bii.
Ni kete ti obe ba npa lẹẹ pọ, yarayara fi si awọn apẹja ti o gbona, fi wọn jẹ pẹlu ọwọ-ọwọ ti warankasi ati ki o sin.
Carbonara obe - ohunelo pẹlu ipara
Eroja:
- eyin ti adie - awọn ege meji;
- ọra ipara - 65 milimita;
- awọn cloves ata ilẹ - 1 PC.
- alubosa funfun - 30 g;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 48 g;
- grated Parmesan - 70 g.
Igbaradi
Ni iyẹfun frying pan frying ti ẹran ara ẹlẹdẹ titi ti o sanra lati inu wọn, lẹhinna jẹ ki a ṣe lori alubosa fun iṣẹju 5 lori ọra yi, ki o si fi ata ilẹ ata ilẹ kun sibẹ ki o duro de idaji iṣẹju miiran.
Lu awọn ọmu pẹlu ipara ati 2/3 wara-kasi, fi awọn alubosa alubosa ti a ti rọ, ki awọn amuaradagba ko ni wi. Nigba ti o ba ṣetan pasita, ṣafọ o lori agbọn, ṣugbọn fi kekere omi silẹ, yarayara sọ sinu obe obe ki o si bẹrẹ si ṣe alafikan, fifa lẹẹmọ lori ina kekere. Awọn ọra-oyinbo carbonara obe jẹ šetan fun wa rọrun ohunelo ni kete bi o ti thickens.
Elegede obe fun pasita carbonara - ohunelo
Eroja:
- elegede - 980 g;
- epo olifi - 32 milimita;
- pancetta - 230 g;
- funfun alubosa - 45 g;
- ọra ipara - 65 milimita;
- bota - 30 g;
- Sage titun - 6-10 leaves.
Igbaradi
Ohun akọkọ lati ṣe ni lati ṣe idẹ awọn elegede ni adiro titi ti o fi ṣetan, lẹhin eyi o yẹ ki o yapa kuro ninu awọ ara rẹ ati ki o ṣe idapọmọra pẹlu iṣelọpọ, fifi epo olifi, ipara ati 240 milimita ti omi ti a ti ṣe sisẹ naa.
A din-din awọn ege pancetta, nduro fun akoko nigbati ọra yoo jẹ. Yọ pancetta ti a ti sisun lori awo ti o yatọ, lori girisi awọ, din awọn alubosa 7-8 iṣẹju, ati lẹhinna ata ilẹ fun miiran 40 -aaya.
Tomé Sage fi oju sinu bota fun iṣẹju diẹ.
Ilọ awọn pasita pẹlu obe elegede, wọn pẹlu alubosa ati ẹran ara ẹlẹdẹ, sisun pẹlu sage ati grated Parmesan warankasi.
Spaghetti pẹlu carbonara ọti obe - ohunelo
Eroja:
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 160 g;
- eyin ti adie - awọn ege mẹta;
- funfun alubosa - 45 g;
- awọn tomati ṣẹẹri - awọn ohun meji;
- dudu stout - 240 milimita;
- grames Parmesan - 90 g.
Igbaradi
Ẹran ẹran ẹlẹdẹ ti a ti ge wẹwẹ, ti nduro fun ọra lati wa ni igbi, ati lẹhin iṣẹju 6-7 fi si awọn oruka idaji ti o kere ju ti alubosa ati ki o duro fun wọn lati muwẹ. Ni kete ti eyi ba ṣẹlẹ, ati ẹran ara ẹlẹdẹ ṣe alara, o le fi idaji awọn tomati ṣẹẹri ki o si tú ọti sinu pan. Nigbati awọn õwo omi, o le waye lori ina fun iṣẹju diẹ, lẹhinna lo lati mu awọn ọmu bii: awọn eyin ni a ti npa nigbagbogbo, diėdiė ti o nfi omi ọti lile pamọ. Nigbati obe jẹ gbona, dapọ pẹlu pasita ati warankasi.