Ọpọlọpọ awọn oni ni o ṣe aniyan nipa didara awọn ọja ti a fi sinu ile itaja naa. Eyi jẹ otitọ otitọ fun awọn ọja ifunwara. Ni akoko ti iṣowo ọja ati idagbasoke idije, awọn ọja ti o yatọ si titaja ni a ṣe iyatọ nipasẹ owo kekere. Sugbon eleyi ni nipa didara awọn eniyan pupọ diẹ. Fun awọn ti o fẹ lati pese ebi fun awọn ẹbi wọn pẹlu awọn ọja adayeba, a ti pese nkan yii, eyi ti o sọ bi o ṣe le ṣe awọn iṣan wara.
Ti ibilẹ Ile kekere warankasi lati wara - ohunelo
Eroja:
- wara - 3 liters.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe warankasi ile kekere lati wara, wara yẹ ki o mu. Lati ṣe eyi, o yẹ ki o fi fun wakati 36-48 ni aaye gbona kan. Wara wa sinu wara-ti-ni-ara, ti wa ni yàtọ. Maṣe bẹru pe ninu iru igba pipẹ ọja naa yoo ṣawọn. Wara adayeba ko ni rotten, o jẹ gangan ohun ti a nilo - curdled wara . Prostokvasha ni itanna imọ-oorun-ọra, o fẹran bi kefir. Ti o ba ni itanna ti ko dara julọ ninu apo ti o wa pẹlu wara, o di ohun itọra irira, lẹhinna a ko le lo wara bẹẹ.
Wara wara ti o ṣe daradara ni ipilẹ dipo dipo - kii ṣe lile ati ki o ko ju asọ. O le ṣe fifayẹ pẹlu kan sibẹ, nigba ti ko ni idaduro apẹrẹ (kii ṣe ekan ipara tabi warankasi ile kekere). Abajade ti wa ni ti wa ni ti wa ni wara wara sinu kan saucepan ati ki o fi ina. Ooru titi de 40-50 ° nigbagbogbo nigbagbogbo. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati yapa iṣan naa. Sibẹsibẹ, ọkan gbọdọ ranti pe ko ṣee ṣe lati ṣaju wara-mimu - eyi yoo fọ ikogun ti warankasi ile kekere.
Lẹhin ti o ṣe atunṣan wara ti a ti kọ, a gbọdọ gba ọ laaye lati tutu ati ki o yanju. Omi yoo nilo lati wa ni drained. Lori omi ara ti o le beki awọn pancakes, fun apẹẹrẹ. Lati ṣe curd ti ile ṣe lati wara jẹ aṣeyọri, ṣafihan iwoye daradara nipase awọ kekere ti gauze ti ṣe apẹ sinu orisirisi awọn fẹlẹfẹlẹ. Awọn colander ati awọn strainer yoo ko ṣiṣẹ, nitori iye kan ti warankasi ile le le nipasẹ nipasẹ wọn tobi awọn ihò. Folded several times, gauze tabi owu owu ṣe awọn iṣọrọ lọpọlọpọ, ni bayi gbogbo warankasi ile kekere wa ninu apo. Lẹhin ti whey rọ, awọn ile kekere warankasi ti šetan. O le jẹ ẹ bi apẹrẹ ti a ṣetan, tabi o le ṣe nkan ti o wuyi lati inu rẹ .
Ile kekere warankasi lati inu titun tabi lati wara ọra?
Curd ti ṣe lati wara ọra. Fọra wara titun gbọdọ wa ni iṣaaju-fermented, eyini ni, ti wa ni tan-sinu wara-ara-wara. Ile warankasi le ṣe lati inu wara titun lai ṣe afikun awọn ohun elo miiran. Ti o ba fẹ, fun fermentation iyara ti wara, o le fi kekere kefir (1/2 ago) si o. Sibẹsibẹ, eyi kii ṣe dandan. O tun jẹ pataki lati yan wara ti o tọ.
Ti o ba lo rustic, wara adayeba ko si awọn nuances. O le ṣe iduro nikan fun ara rẹ lati lẹẹmọlẹ - lati pa kokoro arun ti a kofẹ. Ile kekere warankasi lati wara ti ara ẹni ko le fun ni ani si awọn ọmọde kekere.
Ti o ba lo wara ọra, o ṣe pataki lati yan bi adayeba bi o ti ṣee. Eyi, dajudaju, nmu itiju ni akoko wa. Nibayi, julọ ninu wara ti o wa ni awọn apo-iṣowo ko ni ikan. Ni akọkọ, o le duro fun ọjọ meji ni iwọn otutu, ati lẹsẹkẹsẹ o di alabọgbẹ ati rotten. Wara yi ko dara fun sise ti ounjẹ ti ile kekere. Lati ṣe warankasi ile kekere lati wara, yan owo ti o din owo, pasteurized (ko ṣe ayẹwo!), Dara julọ ninu awọn baagi ṣiṣu. Iru wara to dara julọ,
Ti o da lori akoonu ti o ṣaja ti wara ti wara, akoonu ti o sanra ti ẹda ile kekere le jẹ iyatọ. Lilo omira adayeba, ti o ni ọbẹ warankasi kekere kan, ohunelo ti a ti salaye loke. Fun awọn ti o tẹle nọmba naa, o le ṣeduro wara 1,5% ati 2.5% ọra. Ọra ko ni ipa lori ohunelo, bawo ni a ṣe le ṣe ounjẹ warankasi ile kekere lati wara. Awọn kokoro ti o yi iyọ pada si wara ti o wa ni itọju wa ni ọja naa, laibikita akoonu inu rẹ. Sibẹsibẹ, o jẹ tọ si mọ pe fermenting diẹ sii wara ọra, o le gba iru "ẹgbẹ" awọn ọja, bi ipara ara ati ekan ipara.