Hake jẹ eja ti o wọpọ ati ailopin, eyiti o rọrun lati ṣetan. Pupọ Hake, pelu ibanujẹ rẹ, ni rọọrun mu ara rẹ si yan, frying ni pan ati frying, ati steaming. Ṣe idanwo o a ya awọn ilana diẹ rọrun, ti a sọ si isalẹ.
Bawo ni a ṣe le ṣan fillet ti hake ni pan-frying?
Eroja:
- Hake fillets - 4 PC.
- Parsley - 1 opo;
- ekan ipara - 1 tbsp. sibi;
- apple oje - 2 tbsp. spoons;
- irun - 500 g;
- bota - 175 g;
- lẹmọọn lemon;
- iyo, ata.
Igbaradi
Parsley ti wa ni sisun fun iṣẹju meji ni omi farabale salọ, lẹhin eyi a ṣe itura awọn ọya ni omi tutu ati pe a ṣe pẹlu pẹlu ifunni silẹ si aitasera ti ipara tutu.
115 giramu ti bota ti yo ni irọ-frying ati ki o din-din awọn agbega lori rẹ fun iṣẹju meji. Ni opin ti sise, tú omi oṣuwọn sinu apo frying si awọn imu ati sise rẹ fun iṣẹju diẹ. A nyii awọn shellfish lati dara lori awo kan, ma ṣe gbagbe lati tú awọn oje lati pan.
A yo awọn isinmi ti epo ati ki o fi awọn hake fillets, ti igba pẹlu iyo ati ata, sinu apo frying, skinned down. Lẹhin iṣẹju 3-4, nigbati fillet ti bo pelu erupẹ awọ, tẹ wọn si atẹgun ti yan ati beki ni iwọn 150 fun iṣẹju 2-3.
Nigba ti o ba n ṣajọ silẹ, a fi irun hake wa pẹlu obe Parsley, oje ti lemon ati ki o tan awọn agbega lori.
Bawo ni igbadun lati gbin hake ninu adiro?
Ninu ohunelo yii iwọ yoo kọ bi o ṣe le ṣe irun ni didun labẹ isun omi eweko. Eja, ni sisun ni ọna yi, ni akoonu kekere kalori ati ohun itọwo ti ko dara.
Eroja:
- Hake fillets - 4 PC.
- ọya;
- iyo, ata - lati lenu;
- Karooti - awọn ege meji;
- leeks - 1 nkan;
- ọkà eweko - 1 tbsp. sibi;
- oyin - 3 tbsp. spoons;
- funfun waini kikan - 3 tbsp. spoons;
- iyo, ata - lati lenu;
- olifi epo - 100 milimita;
- oje 1/2 lẹmọọn.
Igbaradi
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu igbaradi ti marinade. Fun u, whisk emulsion ti kikan, lẹmọọn oje ati bota. A ṣe afikun eweko , ewebe ti a fi webẹrẹ, oyin, ati iyọ pẹlu ata si emulsion epo. A ṣe immerse awọn fillets ni marinade ati ki o fi wọn fun iṣẹju 15.
2 awọn ipele ti ipile ti o ni idaji ni idaji. Ni aarin wa a gbe irọri ti awọn ẹfọ ti a ti fọ, lori oke eyi ti a gbe awọn ẹja eja. Fi awọ ṣe apo pẹlu apoowe kan, tú ninu awọn iyokù ti awọn marinade ati ki o tan awọn egbe. Awọn envelopes ti bankan ti fi sinu apẹrẹ ti o ti ṣalaye si iwọn otutu adọrun 190 si iṣẹju 15-18.
Bawo ni lati ṣe itọju hake ni batter?
Lati ṣe idẹ gige kan ni batter, o le ṣaju ẹja naa pẹlu awọn ege lati ṣe ipanu to dara fun ile-iṣẹ nla kan, tabi o le din-din gbogbo fillet ti o ba ṣun fun ọkan tabi tọkọtaya kan.
Eroja:
- iyẹfun - ohun kan;
- yan lulú - 1 teaspoon;
- ọti ọti - 250 milimita;
- iyo, ata - lati lenu;
- Hake fillets - 4-6 awọn ege;
- epo epo - 500 milimita;
- ẹyin - 1 nkan;
- lemon oje - 1 tbsp. sibi;
- Dijon eweko - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
A ṣan ni iyẹfun pẹlu kan lulupẹ yan ati ki o dapọ pẹlu fifọ daradara ti iyo ati ata. A tú ọti ọti oyinbo kan sinu adalu gbigbẹ ati ki o ṣan ni kikun batter.
A ṣe epo sinu epo-ori ti o nipọn ati ki o kikan si iwọn 160. Ti o ko ba ni thermometer kan
A fi awọn ọṣọ ti a fi sinu awọn iwe inura iwe ati pe o wa ninu ọti oyin kan. A fun ni excess ti batter lati fa ati ki o fi ẹja naa sinu epo ti a ti yanju. Ni kete ti a ti bo ikoko bo pẹlu erupẹ ti wura, yọ kuro lati inu epo naa ki o si fi sii lori awọn aṣọ inura iwe.
Ni akoko naa, lo iṣelọpọ kan lati lu awọn eyin, lẹmọọn lemon, eweko, iyo ati ata sinu obe kan. A sin eja pẹlu obe si tabili ni kete lẹhin igbaradi.