A shank tabi "Eisbein" bi awọn ara Jamani pe ni satelaiti, ni o ni itan tirẹ ati awọn aṣa. Fun awọn Czechs ati awọn ara Jamani, eyi jẹ apakan ti awọn aṣa aṣa ti orilẹ-ede, ṣugbọn ni akoko kanna ni ila-õrùn wọn fẹràn ayẹyẹ yii, nikan pẹlu pẹlu lilo awọn turari ati ilana wọn. Nitorina, igbaradi ti satelaiti yii le jẹ ki o yatọ pe gbogbo eniyan le yan ati ṣetan ohunelo ayanfẹ wọn.
Bi nigbagbogbo pẹlu awọn n ṣe awopọ bẹ, ohun gbogbo ko rọrun, sise ko bẹrẹ ni ibi idana, ṣugbọn ninu itaja tabi ni awọn ori ila ti ọja. O ṣe pataki pupọ lati yan imọlẹ ti o dara, eyi ti nigbamii ni ibi idana oun yoo di ọpa. Imọlẹ ko yẹ ki o jẹ gidigidi tobi, ọra ati arugbo (ni ọna ọjọ ori ẹlẹdẹ, kii ṣe ikajẹ ti ẹran), ni akoko kanna awọn ọmọde yoo kere, titẹ si apakan, ni egungun kanṣoṣo ati 200 giramu ti eran. O yẹ ki o wa fun itumọ ti wura, ma ṣe ṣiyemeji lati ronu, gbe soke ki o fi ọwọ kan ọja ti a yàn. Bibẹrẹ, o yẹ ki imọlẹ jẹ ki o pẹ, ṣugbọn korẹ, eran, ti ko ni pupọ tira. O yẹ ki o ye pe awọ ara ni shank jẹ tun jẹun, nitorina awọ yẹ ki o jẹ tutu, kekere, ina ati laisi ibajẹ. Ti o ba tun ni ikun pẹlu bristles, lẹhinna o gbọdọ jẹ iṣeduro ati ki o fọ daradara ni omi gbona pẹlu iranlọwọ ti ẹgbẹ lile ti okankan ibi-idana.
Bi o ṣe le ṣan eran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ni ọti oyin, ti a yan ni adiro ni irun - ohunelo
Eroja:
- ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - 1, 5 kg;
- ọti dudu - 2 liters;
- alubosa - alubosa 1;
- seleri root - ½ pcs.;
- Karooti - 1 nkan;
- ata ilẹ - 3 eyin;
- oyin - 1 tbsp. sibi;
- laurel - 1 dì;
- cloves - 2 buds;
- ata fragrant - 4 PC.
- eweko - ọkà - 1 tbsp. sibi;
- kumini - ½ tsp;
- iyo.
Igbaradi
Ninu ikoko, o tú ọti ki o si fi imọlẹ si inu rẹ, bi o ti fẹrẹ jẹ iyẹfun ti o fẹrẹ mu irun ati ki o ṣeto iwọn otutu to kere julọ. Lẹhin ti foomu ti dawọ lati dagba, fi awọn ata ilẹ ati awọn ẹfọ miiran ti a tẹ, lẹhinna iyọ ati turari. Niwon igbaradi ti shanku kii ṣe ohunelo imọran kan, iyọọda ati iyipada ti awọn ohun ti awọn ohun elo turari wa ni ọwọ rẹ. Cook awọn wakati meji 2-2.5, lẹhinna dara dara ninu ọti, maṣe gba lati igbadun gbona lati dara sibẹ, o ṣe pataki. Lati inu ọpọn ti a ti sọ tẹlẹ, yọ kẹkẹ kuro ki o si gbe ki o gbẹ, ati ni akoko yii mura awọn obe. So 2 tbsp. spoons ti ọti broth, eweko, oyin ati, ti o ba fẹ, ata pupa, yi obe daradara tan awọn welded shin. Gbe ọkọ lọ si ibi irun, gbe awọn ideri ki awọn obe ati awọn juices ko ni jade, tú lori obe, ati sisale fi gilasi kan ti ọti oyin, o le darapọ mọ awọn egbegbe ti bankan. 40 iṣẹju ni iwọn 160, lẹhinna ṣafihan irun naa fun idaji wakati kan fun browning. Ni akoko ikẹhin, maṣe ṣe ọlẹ ni igba meji lati tú ọti pẹlu ọti oyin.
Igbaradi ti knuckle ẹran ẹlẹdẹ ṣe ninu adiro ninu apo
Eroja:
- pork shank - 1,5 kg;
- lẹmọọn - 1 nkan;
- dudu dudu - 5 g;
- Ata ata - ¼ tsp;
- Soy obe - 150 g;
- ata ilẹ - 7 eyin;
- oyin - 30 g;
- iyo - 10 g.
Igbaradi
Ṣii daradara ati ki o ṣayẹwo fun awọn bristles, lẹhinna gbẹ. Idẹ ti o dara julọ ti o wa ni ibi idana rẹ, ṣe awọn iṣiro lori awọ ara ni fọọmu ti a fi han lori gbogbo oju ti imọlẹ. Ohunelo yii ko pese ounjẹ alakoko ti imọlẹ, nitorina o gbọdọ ṣe itọlẹ. Marinades fun koriko ẹran ẹlẹdẹ, ṣiṣe ni adiro, nibẹ ni o yatọ pupọ. Ọkan ninu awọn julọ gbajumo ati ki o gbajumo ni apapo ti awọn ohun itọwo mẹrin,