Lati ṣeto saladi, yato si awọn eroja pataki, iwọ tun nilo asọ wiwu, eyini ni, wiwu saladi. Ni ede Gẹẹsi, a npe ni "wiwu", eyi ti o tumọ si "awọn aṣọ": Gẹẹsi dabi lati ṣe asọwẹ saladi ni wiwu, nitorina ni iru awọn obe ti o jẹ nigbagbogbo, ọpọlọpọ awọn saladi ti n ṣafo loju omi ni ibudo gaasi. Opo oriṣiriṣi saladi oriṣiriṣi wa - lati imọ-mọ daradara ati imọran julọ julọ si awọn julọ julọ. Lati ṣe igbadun saladi, o yẹ ki o mọ iru awọn aṣọ ọṣọ ti o dara fun ọkan tabi apapo miiran ti awọn ọja ni ọna ti o dara julọ, mejeeji ni awọn saladi ti o mọ julọ, ati ni awọn omiiran.
Ni gbogbogbo, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn pinings fun awọn saladi ti pin si awọn ọna meji:
- awọn sauces ti o da lori adalu diẹ ninu awọn epo-ajara ati kikan, ti o dara ju adayeba (eyiti o dara julọ fun awọn saladi ti awọn ẹfọ titun ati awọn ọya);
- nipọn awọn iṣọ ti o da lori wara ti ko ni adayeba adayeba, epara ipara, ipara, mayonnaise (iru awọn asọṣọ ni o dara fun awọn salads pẹlu eja, eran, boiled ati awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo, pickles). O yẹ ki o ṣe akiyesi pe wara, ekan ipara ati ipara jẹ daradara ti o yẹ fun awọn ọṣọ fun awọn saladi ni ara "fusion", pẹlu eso. Dajudaju, awọn ounjẹ ti o jẹ ounjẹ fun awọn saladi ko yẹ ki o ni kikan, bakanna bi nọmba ti o tobi pupọ. Wara tabi epo olifi pẹlu oje lẹmọọn - apẹrẹ ti ijẹun ti o dara julọ.
Jẹ ki a sọrọ nipa diẹ ninu awọn sauces fun awọn saladi laisi mayonnaise. Lọwọlọwọ, mayonnaise ti o ṣee ṣe (funrararẹ kii ṣe ọja ti o wulo pupọ) ni ọpọlọpọ awọn eniyan ti fẹràn pupọ ni aaye lẹhin-Soviet. Nibayi, mayonnaise (paapa ti o ba wa ni ile sise) ko ṣe alabapin si isokan ti awọn nọmba.
Nitorina, jẹ ki a wo awọn ilana diẹ fun ṣiṣe awọn saladi fun awọn saladi
Apẹrẹ fun saladi Giriki
Awọn aṣayan ti o dara julọ fun kikun eyikeyi salads Giriki le ṣee kà boya Giriki (tabi Ayebaye) wara, tabi obe ti o da lori epo olifi.
Eroja:
- olifi olifi Agogbo Titun - 4 tbsp. spoons;
- lẹmọọn lemon ati / tabi ọti-waini ọti oyinbo adayeba - 1 tbsp. sibi;
- eweko to šetan - 1 teaspoon;
- ata ilẹ - 1-2 cloves.
Igbaradi
Bọtini ti a ti papọ pẹlu awọn iyokù awọn eroja. Le jẹ ọdun-die ti o fi ewe pupa pọn. Ti o ba fẹ, o le ṣe igara obe, ṣugbọn awọn Giriki awọn ounjẹ ko ni ṣe bẹ.
Ti a ba yan wara gẹgẹbi ipilẹ, o le jẹ diẹ pẹlu ti a fi irun pẹlu ata ilẹ, ata ati awọn ewe kekere Mẹditarenia. A ko nilo dandan eweko.
Ohunelo fun Késari saladi obe
Igbaradi
A dapọ ninu ekan ti amọ-oyinbo yolk 1 ẹyin adie (tabi dara Quail Quarter 3-4 lati yago fun salmonella) pẹlu oje lati 1 lẹmọọn. Fi 1-2 teaspoons Dijon eweko, 1 clove ti ata ilẹ (ti o dara ju lati tẹ) ati ti ko nira lati 4-5 anchovies. Jẹ ki a gbiyanju gbogbo nkan pẹlu iṣelọpọ kan, fi diẹ sii nipa milimita 80 ti epo olifi ati 2 tablespoons ti funfun martini tabi omi kekere kan. Tun fi awọn 2-4 tbsp kun. spoonful ti grated warankasi "Parmesan". A dapọ o.
Ibẹrẹ fun saladi pẹlu awọn ẹda ni aṣa ara Europe ni a le pesedi gẹgẹbi fun saladi Giriki (wo loke). Ti o ba ngbaradi saladi kan pẹlu iresi ati prawns ni ọna Far Eastern, lo awọn ọja ti o jẹ ti agbegbe.
Akara fun saladi pẹlu awọn shrimps
Igbaradi
Ṣẹpọ ni ayẹyẹ ti a yan ni ayọ soy pẹlu epo satẹnti, orombo wewe tabi lẹmọọn. Akoko pẹlu ata ilẹ ati oriṣiriṣi oriṣi ti ata. O le pẹlu Atalẹ ni obe (paapaa ni oju ojo tutu), coriander ati fennel. O le fi awọn ẹja ati awọn ounjẹ ti a ṣedi ṣe.
Akara fun saladi Ewebe
Igbaradi
2 tbsp. Spoons ti awọn irugbin ti pese ti wa ni adalu pẹlu 30-50 milimita ti ipara ati 2 tbsp. sibi martini, 4 yolks quail eyin ati 1 tbsp. sibi ti ko ju oyin adayeba ti ko ni ẹru. O le fi diẹ soy sauce ati lemon juice.