Akara oyinbo "Napoleon" - ohunelo ti aṣa kan

Loni a yoo sọrọ nipa akara oyinbo ayanfẹ "Napoleon", eyini nipa ti ikede ti ikede. Lẹhinna, nisisiyi o wa ọpọlọpọ awọn ẹya ina rẹ, ti o jina si ohun itọwo ti atilẹba.

Fun ọpọlọpọ, awọn iṣẹ ti a ṣe ni ile ti akara oyinbo alailẹgbẹ gidi "Napoleon" dabi ẹni ti ko ni idibajẹ ti iṣẹ-ọnà ẹlẹgbẹ. Ṣugbọn ni otitọ ninu ilana yii ko si ohun ti o ni idiju, yoo jẹ akoko ọfẹ.

Siwaju sii ninu ohunelo ti a ti pinnu, a yoo sọ ni apejuwe bi o ṣe le ṣetan akara oyinbo Napoleon gidi kan ati pe iwọ yoo ni anfani lati wo fun ara rẹ ni iyatọ idiyele ti ilana imọ-ẹrọ ti ṣiṣẹda ẹda yii.

Ohunelo ti o dara julọ fun akara oyinbo Napoleon Ayebaye ni ile

Eroja:

Fun idanwo naa:

• iyẹfun ti o ga julọ - awọn agolo 3.5;
• bota - 2 awọn akopọ;
• eyin eyin - awọn ege meji;
• iyo - 1/3 tsp;
• tabili kikan - 5-6 silė;
• omi ti a wẹ - 150 milimita;

Fun ipara:

• gbogbo wara - 2 agolo;
• yolk - awọn ege mẹrin;
• gaari ti a fi sinu granu - 2 agolo;
• iyẹfun alikama - 2 tbsp. spoons;
• sitashi - 1,5 tbsp. spoons;
• bota - 100 g;
• vanillin tabi gaari gaari.

Igbaradi

Lati ṣeto awọn pastry ti o tọ fun akara oyinbo Napoleon, ni ibamu si ohunelo ti igbasilẹ, a ṣan sinu agolo meta gilaasi ti iyẹfun, ṣe awọn jinlẹ ati ki o ṣi awọn eyin sinu rẹ. Ninu omi ti a tu iyọ ati ọti kikan, fi adalu sinu iyẹfun pẹlu awọn eyin ati ṣe awọn adẹtẹ ikunra, ṣiṣe awọn ohun elo rẹ, ṣugbọn kii ṣe itọlẹ tutu. Fi iyẹfun silẹ fun awọn ipo yara ni ori aṣọ toweli fun iṣẹju mẹẹdogun. Ni akoko yii, a jẹ iyẹfun ti o ku pẹlu bota.

Nisisiyi, lori tabili ti o ni erupẹ, gbe jade kuro ni iyẹfun tutu titi iwọ o fi ni awo ti onigun merin, ọkan si ọkan ati idaji awọn igbọnwọ nipọn, tan paapaa iyẹfun bota ti o wa ni aarin ati ki o fi awọn apo ti o ni apo pẹlu apo kan, lakoko ti o ṣafẹnti awọn ẹgbẹ. Ṣọra ki o fi pẹlẹpẹlẹ jade kuro ninu apo-iwe naa titi o fi jẹ igbọnwọ kan nipọn ati ni iwọn igbọnwọ marun-marun ni ibú. A wa bayi ni igba mẹrin ati ki o fi sinu firiji fun idaji wakati kan.

Lẹhinna, tun jade lẹẹkansi, pa awọn akoko mẹrin ki o si fi sii ninu firiji fun akoko kanna. Tun ilana kanna ṣe ni igba mẹta. Ni ipele ti o kẹhin, a ge apẹrẹ onigun merin ti esufulawa si awọn ẹya merin, mẹta ninu eyi ti a tun gbe si inu firiji, ati ọkan ti wa ni yiyi lori iwe-iṣere si iwọn ti apẹ ti a yan. Yọọka awọn iyokù iyokù ti iyẹfun ti o wa lori awọn awo ọti-awo ti olukuluku ati ki o beki ni iwọn otutu atẹgun 230 si awọ ti o ni ẹwà ti o ni ẹwà lasan fun iṣẹju mẹẹdogun.

Lakoko ti a ti yan awọn akara, a pese custard fun akara oyinbo Napoleon gẹgẹbi ohunelo ti o ni imọran. A ṣe awọn yolks pẹlu gaari, iyẹfun ati sitashi ki o si dapọ pẹlu wara ti a fi omi ṣan, ṣaaju ki o to fi kun pọ ti vanillin tabi apamọ ti gaari kan. Ni akoko kanna, a maa n mu ipara naa mu pẹlẹpẹlẹ ati ooru titi yoo fi di gbigbọn ati ti iwa bubbling ti o bẹrẹ. Bayi jẹ ki o tutu si otutu otutu, fi bọọti ti o dara ati whisk farabalẹ si aifọwọyi homogeneous.

Ayẹfun ọfin tutu ti a pari, a ge kuro lati wa awọn ila gbooro, lẹhinna daa girisi girisi ati ki o dubulẹ lori oke kọọkan. Ge awọn prunings ki o si wọn akara akara Napoleon lori oke. A funni akara oyinbo ti o ni itumọ si oriṣi fun awọn wakati pupọ ati pe o le gbiyanju.

Ninu ohunelo yii fun Napoleon akara oyinbo, o le ṣe awọn atunṣe ki o ṣe pẹlu awọn wara ti a ti rọ , ṣe itọju rẹ pẹlu bota tabi olopo ekan ipara oyinbo si ẹwà. Awọn ipin ti awọn irinše ni ṣiṣe lati inu didun ti ipara naa.