Kalya jẹ ohun-ọdẹ ajọdun Russia kan, o daju pe o jẹ ẹja ti o nipọn, eja ti o nipọn tabi adẹtẹ ti ẹran ti iru fifun ti a da lori kukumba brine ati oṣuwọn ti o lagbara. Ni awọn ọna miiran, eja-apẹjẹ jẹ apẹrẹ ti bimo-rassolnikov igbalode.
Ni ọpọlọpọ igba, a ṣe ipasẹ lati inu ẹja opo ati / tabi caviar. Ilana ti eran ti o dinba lati ẹranko ile ati adie ni a mọ.
Awọn akopọ ti calyx to wa kukumba tabi eso kabeeji, nigbamii kan adalu brine ati kvass ati / tabi oje kiniun.
Sise ounjẹ - ounjẹ ounjẹ
Eroja:
- okan alawọ - 1 nkan;
- ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi brisket - 200 g;
- cucumbers pickled - 2-3 PC. kekere lagbara;
- kukumba brine - 100 milimita;
- alubosa - 1 PC.
- Karooti - 1 nkan;
- iyẹfun barle - 2 tbsp. spoons;
- bota ti o yo o ọra;
- awọn turari (bunkun bunkun atae oyin, koriko, coriander);
- ata ilẹ - 2 cloves;
- ọya (alubosa ati parsley);
- lẹmọọn;
- Madeira lagbara - 50 milimita.
Igbaradi
Ẹnu-ọrin ti wa ni kuro ni awọn fiimu ati ki o ge sinu awọn ege kekere, ati ẹran ara ẹlẹdẹ - ni awọn ila kekere tabi brusochkami. Gbẹ alubosa ati Karooti pẹlu ọbẹ kan.
Ni igbona, a gbe awọn ẹran ara ẹlẹdẹ ati ki o jẹ ki o sanra sanra, lẹhinna ṣe awọn alubosa, awọn Karooti ati ọra ẹran fun iṣẹju mẹjọ. Fi ghee ati turari, ati lẹhin iṣẹju 5, tú Madera. Ṣayẹwo fun iṣẹju 5 miiran, ki o si fi kukumba ti a ti ge wẹwẹ ati sisun igi sinu awọn ege kekere. Tomir laiyara lori ooru ti o kere julọ fun iṣẹju 20, lẹhinna tú ninu omi to tọ, mu lati sise ati ki o kun pẹlu iyẹfun barle. A ṣeun titi o fi jẹ ẹran tutu. Akoko idẹ pẹlu ata ilẹ ti a fọ ati lẹmọọn lemon, kí wọn pẹlu awọn ewebẹ ewe.
A tú awọn ẹda eran ni lẹwa awọn abọ jinna seramiki. Epara ipara, lati kun bimo naa, ṣiṣẹ ni ekan kan. Lati satiety satẹlaiti yii ni ounjẹ ti o dara julọ . Lati oti, yan Madira tabi Berry Berry ti o lagbara.
Eja Calella - ohunelo
Eroja:
- eja okun - 500 g;
- Caviar ti aja eja - 300 g;
- kukumba pickled - 2 PC.
- alubosa - 1 PC.
- parsley root - 1 nkan;
- lẹmọọn;
- yo bota;
- Awọn ọya tuntun;
- vodka tabi gin - milimita 30;
- iyẹfun barle - 2 tbsp. spoons;
- dudu ata lulú;
- Baagi Baagi;
- ata ilẹ.
Igbaradi
A ge awọn ege ti o ni apakan ti iwọn alabọde lati awọn iyọ ẹja, fi wọn sinu omi ti o ni omi tutu, fi bulu ti o ni ẹyẹ, parsley root ati leaf leaf. Cook awọn broth lẹhin ti farabale fun iṣẹju 5-8, yọ awọn ẹja eja pẹlu ariwo ki o si fi sinu ekan ti o yatọ.
Alubosa, rhizome ti parsley ati bay leaves - da awọn kuro.
A fi awọn cucumbers salted sinu awọn ege kekere, kekere kan ti yo o, tú ninu adalu brine pẹlu gin ati lemon oje (ko ju 100 milimita lọ). A kun bimo pẹlu iyẹfun barle ati ki o dubulẹ caviar ni awọn ege ege. A ṣe itọju fun iṣẹju 3-4, akoko pẹlu ata ilẹ ti a fọ. A tú eja sinu apẹrẹ, fi awọn eja diẹ ati caviar kun. Wọpọ pẹlu ewebe ati ata ilẹ dudu. A sin pẹlu ọti-waini funfun ti o lagbara tabi awọn tinctures kikoro.
Ija ati ẹja eran jẹ iyanu bi itọju idaamu.