Hinkal jẹ apẹrẹ aṣa ti Caucasian onjewiwa. Ninu àpilẹkọ yìí, a yoo sọ fun ọ diẹ ninu awọn asiri nipa bi o ṣe le ṣe atunse sisun ti o dara, ki o tun ṣe ipin diẹ ninu awọn ilana ipilẹ.
Nitorina, awọn diẹ iṣeduro pataki kan fun igbaradi ti awọn ohun-iṣoro ti o dara:
- Ayẹfun fun flaky hinkala jẹ eyiti a pese pẹlu iwukara.
- Nigbati esufulawa ba dara, o nilo ipalọlọ, o si jẹ dandan lati bo o pẹlu nkan kan.
- Ayẹfun iwukara iwukara gbọdọ yẹ ni ẹẹmeji, lẹhinna hinkal yoo tan jade ti o dara julọ, airy ati asọ.
- Awọn esufulawa yẹ ki o wa ni gan thinly ti yiyi, ki o si awọn hinkal yoo jẹ olona-layered, i.e. diẹ dun ati ki o lẹwa.
- Fun apara ati fifẹ esufulawa ti o nilo iyẹwu ti o tobi, eyi ti a gbọdọ ṣe eeyẹ tabi ti a fi omi ṣe iyẹfun.
- Ṣaaju ki o to fi eerun esufulawa sinu apẹrẹ kan, o jẹ wuni lati fi asọ pẹlu koriko koriko, o tun npe ni blue fenugreek tabi uzho-suneli.
- Wipe broth jẹ gbangba, ko ṣee ṣe lati fun ni ni agbara lati ṣun. Ati pe o dajudaju o nilo lati yọ ikun.
- Ko ṣe pataki ti o ba ṣetọju tọkọtaya kan tabi ṣe itọju hinkalẹ, lo broth fun o, yoo mu igbona ti o nmi.
- Ti o ba ṣe ifunni kọnju kii ṣe fun tọkọtaya, lẹhinna ki o to gbe e sinu ọpọn, fibọ si epo epo, ki awọn khinkalas ko ni ara wọn.
Darginsky layered hinkal
Eroja:
Fun idanwo naa:
- iyẹfun - 230-280 g;
- omi jẹ gbona - 250 milimita;
- iyẹfun iwukara - 15 g;
- suga - 10 g;
- iyọ - 15 g;
- epo epo;
Fun broth:
- eran - 1,2 kg;
- poteto - awọn ege mẹrin;
- alubosa - 1 nkan;
- iyo, koriko koriko (uхоxo-suneli);
Fun obe:
- tomati tomati - 90 g;
- ata ilẹ - 3 eyin.
Igbaradi
Ninu ẹda nla kan a fi eran ti a wẹ. O le jẹ adie, ọdọ aguntan, ati eran malu kan fun itọwo rẹ. O le lẹsẹkẹsẹ ge eran naa sinu ipin. Tú omi ti o tobi pupọ ki o si ṣeto lati ṣawari, dinku ina lẹhin ti farabale, iyọ ati ki o maṣe gbagbe lati yọ foomu.
Iyẹfun ti wa ni dà sinu ekan nla, nlọ kekere kan lati darapọ. Ṣe awọn yara kan ninu iyẹfun, tú jade ni iyo, suga ati iwukara ati illa. Nigbamii ti, nibiti awọn ohun elo ti o gbẹ ti wa tẹlẹ, ṣa omi omi gbona ati knead, ti o ni iyẹfun diẹ. O jẹ dandan lati gba laaye lati duro fun awọn iṣẹju diẹ ki a le tu iwukara naa. A jẹ ki o ni iyẹfun ati fi silẹ lati jinde, ti a bo pelu aṣọ toweli tabi fiimu fiimu. Maa ni esufulawa dide fun iṣẹju 30-40. O jẹ wuni lati ṣan ni lẹmeji.
Nigbamii, a ti pin esufula si awọn ẹya mẹta. Kọọkan apakan ni a ti yiyi jade, ti o lubricated pẹlu epo ati ki o fibọ pẹlu awọn asiko ti uхоxo-suneli. A ṣe afẹfẹ sinu awọn ti o tobi ju ti a si ge si awọn ipin ti 2 cm fife. A tan wọn si ori dosochku tabi lori apa ọfẹ ti tabili, ki wọn wa diẹ.
A peeli awọn poteto, ge e pọ si awọn ẹya mẹrin ati ki o fi i sinu omitooro, o yoo ṣaju titi ti esufulawa yoo dara, eyi jẹ nipa iṣẹju 15.
Nigbana ni gbogbo awọn hinkal a dunk ni bota ati pe a firanṣẹ lati ṣan ni broth fun iṣẹju 30-40. Nigba ti a ṣetan obe. Ninu ekan naa a ma ṣan ata ilẹ, fi ṣẹẹti tomati ati kekere broth, dapọ daradara. O tun le fi ọya gilasi kun.
A mu eran ati poteto kuro lati inu ọpọn, tẹ awọn khinkals lọtọ ati ki o sin wọn pẹlu obe.
Ohunelo fun flahin khinkala pẹlu awọn eso fun tọkọtaya kan
Eroja:
- suga - 30 g;
- iyo - 30 g;
- wara - 1 gilasi;
- iyẹfun iwukara - 15 g;
- iyẹfun - 600 g;
- eso - 200 g;
- bota , epo epo.
- ekan ipara - 100 g;
- ata ilẹ - eyin 2.
Igbaradi
Ṣe awọn sibi, fun eyi a dapọ wara, suga, iyọ, iwukara ati iyẹfun diẹ, fi si ibi ti o dakẹ, ibi ti o gbona. Ni kete ti opara ba dide, a fi ranṣẹ si iyẹfun naa ki o si ṣe ikun ni iyẹfun.
Awọn esufulawa yẹ ki o wa 2 igba, lẹhin ti a pin o sinu awọn meji awọn ẹya ati ki o yi eerun o jade. O nilo lati fi jade kuro