Solyanka jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti atijọ julọ ti onjewiwa Russian. Eyi jẹ apẹrẹ akọkọ ti o gbona, ti a da lori ẹran, eja tabi agbọn ọti pẹlu afikun awọn pickles , lẹmọọn, awọn awọ, olifi. Ninu àpilẹkọ yii a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣeto Don solyanka.
Ohunelo fun Don Solanka
Eroja:
- sturgeon - 300 g;
- stumpgeon - 400 g;
- alubosa - 100 g;
- kukbers pickled - 300 g;
- Karooti - 80 g;
- parsley root - 50 g;
- awọn tomati - 120 g;
- capers - 40 g;
- olifi - 70 g;
- tomati puree - 50 g;
- bota - 30 g;
- lẹmọọn - 1 slice;
- olifi - 40 g;
- ọya, iyo, ata, Bay leaves - lati lenu.
Igbaradi
Ori awọn ẹja owurọ ti wa ni sinu awọn ẹya pupọ, wẹwẹ daradara ati ki o ṣeun ni omi salted fun wakati 1. Lẹhinna yọ awọn ege kuro lati inu pan, itura ati ya eran kuro lati kerekere, awọn igun-ihamọra ti wa ni nigbagbogbo kuro. Pulp ti o dubulẹ ninu ekan, ati pe o ti tun fi ẹru ẹlomiran ranṣẹ si broth ati ki o ṣeun titi o fi di setan. Fọru, wẹ, ya awọn fillets kuro lati ara ati awọn egungun ati ki o ge sinu awọn ege nla. Cook eja naa titi o fi ṣetan ni apo to yatọ. Lẹhinna a yọ eja kuro, mu itọ ati fi si i fun akoko naa.
Awọn alubosa, root parsley ati awọn Karooti ti wa ni ti mọtoto ati ki o ge sinu awọn ila kekere. Ni apo frying, yo bota naa ki o si din awọn ẹfọ naa tutu tutu. Awọn cucumbers salted ti wa ni bibẹrẹ ati ki o tun ge sinu awọn ila. A darapo awọn broths mejeeji ati sise si sise, lẹhinna fi awọn Karooti pẹlu alubosa ati parsley root, awọn egele ti a ti ge wẹwẹ, capers, iyọ ati awọn turari ati sise fun iṣẹju mẹwa miiran 10. Nisisiyi gbe awọn ẹja, awọn tomati puree, olifi ati olifi, awọn tomati si ge sinu awọn ege, kan bibẹrẹ ti lẹmọọn ki o si dawẹ fun iṣẹju mẹwa miiran 10. Solyanka "Donskaya" lati eja ti šetan!
Mead Don Solyanka
Eroja:
- eran malu - 0,5 kg;
- ẹran ẹlẹdẹ - 0,5 kg;
- ede ti a fi oyin ṣe - 700 g;
- alubosa - 200 g;
- Karooti - 200 g;
- Bulgarian ata - 100 g;
- kukbers pickled - 300 g;
- awọn tomati titun - 300 g;
- tomati tomati - 2 tbsp. spoons;
- ata ilẹ - 1 clove;
- seleri - 2 stems;
- ohun kikorò - lati lenu;
- ọya (parsley, Dill, coriander) - 50 g;
- gbẹ adalu cilantro ati basil - 1 teaspoon;
- lẹmọọn;
- igi olifi;
- olifi epo - 4 tbsp. spoons;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, ahọn eran malu tutu titi o šetan, lẹhinna gbe jade kuro ninu omitooro, itura ati ki o ge sinu awọn ila. Ni panra frying fun epo olifi, fi awọn Karooti ti a fi ṣẹ, awọn ata bẹbẹ, alubosa, seleri, pickles, tomati, peeled ati diced ati awọn tomati. Fúnra ati ki o fry gbogbo papo fun nipa iṣẹju 7, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan. A mu omitooro wá si sise, dubulẹ eran ti a ti ge ati jẹ ki o ṣun lẹẹkansi. Lati ṣe itọwo, fi awọn ewebe ti o nipọn, iyo ati awọn turari. Jẹ ki a fa pọ fun iṣẹju mẹwa 10. Fi ipara oyinbo, olifi ati ẹbẹ ti lẹmọọn si awo kọọkan.